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《食品衛(wèi)生量化分級管理在現(xiàn)實中應(yīng)用》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、食品衛(wèi)生量化分級管理在現(xiàn)實中應(yīng)用【摘要】食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,是衛(wèi)生部于2002年開始推行的一種新型食品監(jiān)督管理制度,目的是為了達(dá)到最大限度配置衛(wèi)生監(jiān)督資源,充分調(diào)動食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自身管理以及遵守法規(guī)的積極性,就我市食品衛(wèi)生管理現(xiàn)狀,主要分析食品衛(wèi)生量化分級管理的優(yōu)勢與加強(qiáng)策略?!娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生;量化分級管理;現(xiàn)狀;優(yōu)勢【中圖分類號】R352【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1005-0515(2010)012-0207-021我市食品衛(wèi)生管理現(xiàn)狀7食品衛(wèi)生一直以來都是消費(fèi)者最為關(guān)心的問題之一,它與我們的生活有著密不可分的聯(lián)系,市面上琳瑯滿目的各類食品,花樣繁多,每天都在吸引著
2、不同的消費(fèi)者前來購買,而食品安全則必須不斷得到保證與提高。我市大中型商超都有著嚴(yán)格的食品把關(guān)機(jī)制,對于流入商超的各類食品,在廠家負(fù)責(zé)配送到商超的時候,商場收貨部都設(shè)立了嚴(yán)密地檢查體系,包括食品批號,生產(chǎn)日期,制造商等外在信息,全部由專業(yè)理貨人員全程監(jiān)控,商超與各個食品廠家也簽署了關(guān)于食品安全問題的一系列合約,基本能夠在食品衛(wèi)生安全問題出現(xiàn)的時候,快速有效地找到責(zé)任人,善后理賠工作相比過去也有著極大的進(jìn)步。盡管如此,我們?nèi)匀徊荒軐κ称沸l(wèi)生安全問題下結(jié)論,還要不斷從各方面加以完善,食品衛(wèi)生量化分級管理則是對現(xiàn)階段,食品衛(wèi)生情況的又一道強(qiáng)有力地檢查關(guān)卡,進(jìn)一步減小了因食品所出現(xiàn)的安全問題,
3、它的覆蓋面廣,不但可以對商超等零售機(jī)構(gòu)起到監(jiān)察和管理的效果,餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生問題也同樣被囊括在內(nèi)??梢詫⑦@種良性循環(huán)一直保持下去,并逐步把食品衛(wèi)生量化分級管理運(yùn)行與宣傳工作做深做細(xì),輻射到我市各個與食品相關(guān)的網(wǎng)點。特別要注意的是,我市一些街頭巷尾的流動商販,他們所經(jīng)營的食品是否達(dá)到了衛(wèi)生管理的要求,一旦無證經(jīng)營的食品出現(xiàn)安全問題,應(yīng)如何追查責(zé)任人,為消費(fèi)者討回說法,在事前對流動商販進(jìn)行嚴(yán)格考察,堅決杜絕無證經(jīng)營,使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的材料,排除可能因食品衛(wèi)生安全問題對消費(fèi)者帶來的威脅。在我市食品衛(wèi)生管理較過去持續(xù)改善的良好形勢下,經(jīng)營食品批發(fā)零售的網(wǎng)點、餐飲業(yè)大中小型飯店以及學(xué)校食堂,基本
4、都嚴(yán)格遵守了食品衛(wèi)生管理的多項條約,此后還應(yīng)規(guī)范操作根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部所頒發(fā)的《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》中的相關(guān)要求,這樣嚴(yán)密的加強(qiáng)管理力度,所帶來的成效將非常明顯,我市所出現(xiàn)的食品衛(wèi)生安全問題會持續(xù)走低,消費(fèi)者對現(xiàn)階段食品衛(wèi)生問題也能達(dá)到基本滿意,因食品出現(xiàn)的重大事故可以基本杜絕。72食品衛(wèi)生量化分級管理的優(yōu)勢7過去,為了提高收入效益,一些不法商販會使用劣質(zhì)材料制作食品,多個報刊和電視新聞節(jié)目都揭露了他們骯臟的手段,這不但是對消費(fèi)者的健康不負(fù)責(zé)任,更是對食品衛(wèi)生環(huán)境的嚴(yán)重挑釁,我國一直加大力度打擊黑心商販,為的就是讓消費(fèi)者吃到放心的食品,不用為吃到嘴里的東西而感到擔(dān)憂
5、。盡管如此,還是有一小部分無良商販狡猾地避開了法網(wǎng),在某一處角落中繼續(xù)著違法勾當(dāng),在各類新聞中我們可以不斷發(fā)現(xiàn),那一小部分無良商販也在遭受著執(zhí)法人員的無情追擊,在食品衛(wèi)生安全沒有得到徹底控制之前,社會各界對它的關(guān)注力度都不會減緩。食品衛(wèi)生量化分級管理近些年所取得的成就有目共睹,此前很多問題都因此不斷被解決,乃至消失,它的具體優(yōu)勢表現(xiàn)為,可以深入細(xì)致地將食品分門別類,按照系數(shù)指數(shù)進(jìn)行評估,找到工作切入點,快速有效地發(fā)現(xiàn)問題,并解決問題。比之宏觀上抓典型,食品衛(wèi)生量化分級管理更能讓監(jiān)測做到?jīng)]有死角,最大限度地減少遺漏,它的實際操作性具有很強(qiáng)的系統(tǒng)感,能夠?qū)⒐芾砹α亢侠矸峙?,不讓潛在威脅有
6、喘息的機(jī)會,比出現(xiàn)問題再解決問題要有更高的主動性,可以做到先發(fā)制人,這也是過去的食品管理辦法所不具備的優(yōu)勢。食品衛(wèi)生量化分級管理的綜合作用表現(xiàn)為,在紛雜的食品銷售業(yè)找到側(cè)重點,哪一些有潛在威脅,哪一些已經(jīng)具有威脅,而又有哪一些食品銷售行業(yè)是不需要耗費(fèi)過多精力進(jìn)行監(jiān)察管理的,找到重點就可以讓食品衛(wèi)生管理工作事倍功半,以節(jié)省政府和社會的有限資源。這樣一來,同時也能夠提高食品從業(yè)人員自身的主動性和積極性,進(jìn)一步讓食品業(yè)形成良性循環(huán)的體系。通過食品衛(wèi)生量化分級管理,促進(jìn)了食品業(yè)自身衛(wèi)生管理水平,特別是衛(wèi)生管理和食購儲存方面,有專門機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)對單位內(nèi)部開展有規(guī)律的衛(wèi)生自查,餐飲單位的食品衛(wèi)
7、生水平得到改善,讓那些對人體構(gòu)成危害的原材料無法流入加工,切斷違法食材的生物鏈,讓過去難以捕捉和控制的有害食材失去銷路,從而將其徹底根除。3食品衛(wèi)生量化分級管理對我市食品衛(wèi)生管理的作用我市積極對食品衛(wèi)生進(jìn)行深入工作,所取得的成效不容忽視,食品衛(wèi)生量化分級管理在我市開展以后,從中起到了至關(guān)重要的作用,不但建立了公開、透明的衛(wèi)生監(jiān)督新理念,在實際操作中也獲得了良好的效果。7學(xué)校食堂是學(xué)生就餐最主要的場所之一,其衛(wèi)生狀況會直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。為加強(qiáng)學(xué)校食堂