原輔料包材的檢驗(yàn)辦法和檢驗(yàn)程序

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1、采購(gòu)驗(yàn)證公司應(yīng)確定并實(shí)施必要的檢驗(yàn)活動(dòng)，以確保采購(gòu)物資滿足規(guī)定的要求。7.3.3.1.4.1對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證有如下幾種方式：ａ）由品控員在本公司進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證；ｂ）由顧客在本公司現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證；ｃ）由本公司在供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證；ｄ）顧客在供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證。對(duì)后兩種情況，采購(gòu)部應(yīng)在采購(gòu)文件中規(guī)定驗(yàn)證的安排和產(chǎn)品放行的方法。7.3.3.1.4.2驗(yàn)證活動(dòng)可包括檢驗(yàn)、工藝驗(yàn)證、觀察、測(cè)量、提供合格證明文件等方式。7.3.3.1.4.3顧客的驗(yàn)證不能免除本公司提供合格產(chǎn)品的責(zé)任，也不能排除其后拒收的可能。7.3.3.1.5相關(guān)記錄《供方評(píng)價(jià)表》、《合

2、格供方名單》、《采購(gòu)計(jì)劃》、《采購(gòu)合同》。7.3.3.2原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料的特性7.3.3.2.1生豬產(chǎn)地：東北、遼寧、河北、山東、河南生產(chǎn)方法：飼養(yǎng)產(chǎn)品特性：豬體干凈、無(wú)疫病、骨折、膿包、大面積外傷等，抽檢無(wú)瘦肉精、藥殘和金屬異物存在。交付方式：供方車輛運(yùn)輸圈養(yǎng)條件：通風(fēng)、采光、保暖良好，宰前需12-24小時(shí)靜養(yǎng)，宰前3小時(shí)停水。用途：屠宰分割加工接收標(biāo)準(zhǔn)：a、原料生豬必須是來(lái)自國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)備案或者國(guó)家衛(wèi)生注冊(cè)的飼養(yǎng)場(chǎng)。b.原料生豬在飼養(yǎng)過(guò)程沒(méi)有飼喂國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定禁止的藥物和添加劑。c.經(jīng)查驗(yàn)“三證”（動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格

3、證明或出縣境動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明、非疫區(qū)證明）檢驗(yàn)檢疫合格后進(jìn)入侯宰欄靜養(yǎng)12-24小時(shí)，宰前3小時(shí)禁止喂水。d.進(jìn)豬檢驗(yàn)時(shí)或侯宰期間以批為單位每批按5%比例抽取尿樣檢測(cè)鹽酸克倫特羅，檢驗(yàn)合格才允許屠宰加工。e.屠宰前嚴(yán)禁用腳、木棍、電棍等硬物擊打豬只，并用涼水徹底沖淋豬體保持豬體干凈。7.3.3.2.2加工用水產(chǎn)地：本公司水井生產(chǎn)方式：水泵抽取包裝和交付方式：管道輸送理化特性：國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-85）貯存：蓄水池接收準(zhǔn)則：GB5749-85標(biāo)準(zhǔn)7.3.3.2.3塑料包裝膜產(chǎn)地：遼寧省理化指標(biāo)（依

4、據(jù)GB/T5009.60-1996）：平整、無(wú)皺紋，不得有裂紋、孔隙和復(fù)合層分離，不得有異味。拉伸強(qiáng)度：縱向≥11Mpa、橫向≥11Mpa斷裂伸長(zhǎng)率：縱向≥230%、橫向≥230%軟化點(diǎn)（維長(zhǎng)）：83℃低溫脆化：－82℃高錳酸鉀消耗量：160℃2h≤10mg/L生產(chǎn)方式：吹塑包裝和交付方式：編織袋包裝、供方車輛運(yùn)輸貯存和保質(zhì)期：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，隔墻、離地存放，保存期二年使用前處理：可直接使用接收準(zhǔn)則：色澤正常、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)異臭、無(wú)異物。7.3.3.2.4瓦楞紙箱產(chǎn)地：遼寧省理化指標(biāo)：外觀：方正，表面無(wú)明顯損壞和污

5、跡，切口表面光潔。印刷：箱面圖案、文字清晰正確，深淺一致，位置正確。搭接舌邊：寬度不小于35mm。壓痕線：折線居中且無(wú)破裂、斷線等缺陷，不得有多余的壓痕線。粘合：粘合劑應(yīng)涂布均勻、牢固、無(wú)余膠溢出，紙箱兩頭接頭對(duì)齊。搖蓋耐折：270度折疊無(wú)折裂。裱合：無(wú)開(kāi)膠、無(wú)缺材、無(wú)污跡，每平方米開(kāi)膠之和小于20mm。含水率：11±3%生產(chǎn)方式：印刷、裱糊、裝訂包裝和交付方式：打捆、供方運(yùn)送貯存條件：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，隔墻、離地存放。使用前處理：可直接使用接收準(zhǔn)則：按GB6543-86標(biāo)準(zhǔn)7.3.3.2.5塑料筐、盒產(chǎn)地：遼寧省理化

6、特性：無(wú)毒、無(wú)異味、不退色，牢固生產(chǎn)方式：注塑包裝和交付方式：裸裝、供方運(yùn)送貯存條件：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，隔墻、離地存放。使用前處理：可直接使用接收準(zhǔn)則：無(wú)毒、無(wú)異味、不退色，牢固無(wú)破損7.3.3.2.5食品級(jí)二氧化碳產(chǎn)地：遼寧省理化特性：無(wú)毒、無(wú)異味。生產(chǎn)方式：石灰炭法或合成氨法包裝和交付方式：槽車罐裝、供方運(yùn)送貯存條件：存放于陰涼的儲(chǔ)氣罐中使用前處理：可直接使用接收準(zhǔn)則：GB10621-89食品級(jí)液體二氧化碳。7.3.3.3終產(chǎn)品特性和預(yù)期用途7.3.3.3.1白條a)理化指標(biāo)：色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪

7、呈乳白色或粉白色。彈性（組織狀態(tài)）：指壓后的凹陷立即恢復(fù)。粘度：外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。氣味：具有鮮豬肉正常氣味，煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g汞（以汞計(jì)）≤0.05mg/kg水分≤77%b)計(jì)劃用途（主要消費(fèi)對(duì)象、銷售方法）：普通消費(fèi)者、批發(fā)或零售c)貯存條件、保質(zhì)期：0～4℃吊掛，5-7天d)包裝：無(wú)包裝e)標(biāo)志：檢疫章f)分銷方式：國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市零售g)運(yùn)輸要求：0～4℃儲(chǔ)存，冷藏車運(yùn)輸7.3.3.3.2分割肉a)理化指標(biāo)：色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白

8、色或粉白色。組織狀態(tài)：肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感。煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具特有香味。氣味：具有豬固有的氣味，無(wú)異味。揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g汞（以汞計(jì)）≤0.05mg/kg水分≤77%b)計(jì)劃用途（主要消費(fèi)對(duì)象、銷售方