資源描述：
《飲食種類 適應(yīng)范圍 飲食原則》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、飲食種類適應(yīng)范圍飲食原則普通飲食不需限制飲食者，消化功能正常，體溫基本正常，病情較輕或疾病恢復(fù)期。營養(yǎng)均衡、美觀，避免刺激性食物半流質(zhì)飲食消化功能不良，發(fā)熱，咀嚼不良，口腔疾患及術(shù)后病人少食多餐，易于咀嚼吞咽和消化，營養(yǎng)豐富的飲食，如雞蛋羹、米粥、面條、肉末、豆腐等。流質(zhì)飲食高熱、病情危重，口腔疾患，大手術(shù)后，急性消化道疾患等一切食物呈流體，易吞咽，易消化，無刺激性，如乳類、米湯、果汁、稀藕粉、菜汁、肉汁等。高熱能飲食熱能消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進(jìn)，大面積燒傷，結(jié)核病及產(chǎn)婦等。在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次，可進(jìn)食牛奶、雞蛋、豆?jié){蛋糕、巧克力等，總熱能
2、約為12.5MJ/D。高蛋白飲食長期消耗性疾病，如結(jié)核，惡性腫瘤，甲狀腺功能亢進(jìn)，營養(yǎng)不良，貧血，大面積燒傷，腎病綜合癥，低蛋白血癥，孕婦，乳母等。在基本飲食的基礎(chǔ)上增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類，魚類，豆類，蛋類，乳類等。低蛋白飲食限制蛋白質(zhì)的攝入者，如急性腎炎，尿毒癥，肝性昏迷等為維持正常熱能的供給，可多補(bǔ)充蔬菜和含糖高的食物。低脂肪飲食肝、膽、胰疾病，高脂血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病肥胖癥及腹瀉等病人。食物清淡、少油，禁食肥肉，蛋黃動(dòng)物內(nèi)臟，高脂血癥及動(dòng)脈硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。低膽固醇飲食高膽固醇血癥，高脂血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓等病
3、人。禁用或少用含膽固醇高的食物，如動(dòng)物腦，魚籽，蛋黃，肥肉和動(dòng)物油等。低鹽飲食心臟病，急慢性腎炎，肝硬化腹水，先兆子癇，高血壓及各原因所致的水潴留病人。成人每日進(jìn)食鹽〈2g（含鈉0.8g）或醬油10ml/d，但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉，禁食腌制品，如咸菜，皮蛋，火腿，香腸，咸肉，蝦米等。無鹽低鈉飲食同低鹽飲食，但一般為水腫較重者。無鹽飲食，除食物內(nèi)自然存在的鈉鹽外，烹飪時(shí)不放食鹽，低鈉飲食，除無鹽外，還需控制食物中自然存在的含鈉量（〈0.5g/d〉，二者均禁用含鈉多的食物，含堿食物（油條，掛面，汽水等）和碳酸氫鈉等食物，烹飪時(shí)可采用增加糖，醋，無鹽醬
4、油，少鈉醬油等調(diào)味。高纖維素飲食便秘，肥胖，高脂血癥，糖尿病等病人選擇含纖維多的食物，如韭菜，卷心菜，芹菜，粗糧，竹筍，香蕉，菠菜等少渣飲食傷寒，痢疾，肛門疾病，腹瀉，腸炎，食管胃底靜脈曲張，咽喉部及消化道手術(shù)的病人。少用含纖維多的食物，如粗糧，竹筍，韭菜，芹菜等，不用強(qiáng)調(diào)刺激調(diào)味及堅(jiān)硬帶碎的食物，腸道疾患少用油。普通飲食不需限制飲食者，消化功能正常，營養(yǎng)均衡，美觀可口，易消化，體溫基本正常，病情較輕或疾病避免刺激性食物恢復(fù)期半流質(zhì)飲食消化功能不良，發(fā)熱，咀嚼不便，少食多餐，易于咀嚼，吞咽和消化口腔疾患及術(shù)后病人營養(yǎng)豐富的飲食。如雞蛋羹，米粥，面條，肉末
5、，豆腐等。流質(zhì)飲食高熱，病情危重，口腔、疾患，大手術(shù)后，急性消化道疾患等一切食物呈流體，易吞咽，易消化，無刺激性。如乳類，豆類，米湯，稀藕粉，肉汁，菜汁，果汁等高熱能飲食用于熱能消耗較高的病人，如甲狀在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐2次，可進(jìn)食腺功能亢進(jìn)，大面積燒傷，結(jié)核病牛奶，豆?jié){，雞蛋，蛋糕，巧克力及甜及產(chǎn)婦等等?？偀崮芗s為12.5MJ/D高蛋白飲食長期消耗性疾病,如結(jié)核,惡性腫瘤,在基本飲食的基礎(chǔ)增加富含蛋白質(zhì)的甲狀腺功能亢進(jìn),營養(yǎng)不良,貧血,大食物,如肉類,魚類,蛋類,乳類,豆類等面積少傷,腎病綜合癥,低蛋白血癥,孕婦,乳母等低蛋白飲食限制蛋白質(zhì)是攝入者,
6、如急性腎炎,尿?yàn)榫S持正常熱能共給,可多補(bǔ)充蔬菜和毒癥,肝性昏迷等含糖高的食物.低脂肪飲食肝,膽,胰疾病,高脂血癥,動(dòng)脈硬化,冠心食物清淡,少油,禁食肥肉,蛋黃,動(dòng)物病,肥胖癥及腹瀉等病人鬧.高脂血癥及動(dòng)脈硬化病人不必限制植物油(椰子油除外).低膽固醇飲食高膽固醇血癥.高脂血癥,動(dòng)脈硬化,冠心禁用或少用含膽固醇高的食物.如動(dòng)物病,高血壓等病人內(nèi)臟和腦,魚籽,蛋黃,肥肉和動(dòng)物油等低鹽飲食心臟病,急慢性腎炎,肝硬化腹水,先兆子成人每日進(jìn)食鹽<2g(含鈉0.8g)或醬油癇,高血壓及各原因所致的水潴留病人10ml/d,但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉.禁食腌制品,如
7、咸菜,皮蛋,火腿,香腸,咸肉,蝦米等無鹽低鈉飲食同低鹽飲食,但一般為水腫較重者無鹽飲食,除食物內(nèi)自然存在的鈉鹽外,烹飪時(shí)不放食鹽.低鈉飲食,除無鹽外,還需控制食物中自然存在的含鈉量(<0.5g/d),,二者均禁用腌制食物.對(duì)需無鹽或低鹽者,還應(yīng)禁用含鈉多的食物藥物,含堿食物(油條,掛面,汽水等)和碳酸氫鈉等食物,烹飪時(shí)可采用增加糖,醋,無鹽醬油,少鈉醬油等調(diào)味高纖維素飲食便秘,肥胖,高脂血癥,糖尿病等病人選擇含纖維多的食物,如韭菜,卷心菜,芹菜粗糧,竹筍,香蕉,菠菜等少渣飲食傷寒,痢疾,肛門疾病,腹瀉,腸炎,食少用含纖維多的食物,如粗糧,竹筍,韭菜,芹菜
8、管胃底靜脈曲張,咽喉部及消化道手等,不用強(qiáng)調(diào)刺激調(diào)味及堅(jiān)硬帶碎的食物,腸道術(shù)的病
