海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)

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1、海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)海口力神企業(yè)股份有限公司教學(xué)實(shí)習(xí)基地一、基本情況?？诹ι衿髽I(yè)股份有限公司是一家大型綜合性股份有限公司，所屬力神速溶咖啡廠，擁有世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)。經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為品類齊全，技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)和咖啡系列產(chǎn)品生產(chǎn)科研基地，并建立起規(guī)模宏大的優(yōu)質(zhì)咖啡種植場，步入了全國大型工業(yè)企業(yè)行列，成為中國500家最大飲料制造企業(yè)和海南省50強(qiáng)企業(yè)之一。公司在以速溶咖啡為主導(dǎo)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)了眾多咖啡系列產(chǎn)品及其他速溶食品。主要產(chǎn)品有：力神速溶咖啡、力神椰奶咖啡、海南

2、咖啡、椰奶茶、速溶椰子粉、咖啡和果汁飲料等四大類二十多個(gè)品種。二、實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容通過該基地的實(shí)習(xí)，讓學(xué)生深入飲料食品企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境，了解飲料的生產(chǎn)工藝、企業(yè)的經(jīng)營和管理狀況，并將學(xué)過的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行有效結(jié)合。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生對飲料食品的生產(chǎn)企業(yè)有所了解，拓寬學(xué)生的視野，鞏固專業(yè)理論，培養(yǎng)學(xué)生好學(xué)多問、吃苦耐勞的工作態(tài)度和作風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，為學(xué)生將來的工作和進(jìn)一步學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容有：1.了解飲料食品加工企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)。廠部、科室和車間的職能分工，企業(yè)的管理體制和正常

3、運(yùn)行的保障。2.了解飲料食品加工企業(yè)的布局，包括生產(chǎn)、生活和輔助設(shè)施的分布，分析其設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和三廢治理情況。3.了解和掌握飲料食品產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程、質(zhì)量控制和所用的設(shè)備和生產(chǎn)的基本原理，結(jié)合所學(xué)過的理論知識(shí)分析生產(chǎn)實(shí)際中存在的問題及解決的措施。三、指導(dǎo)教師及相關(guān)人員由具有一定專業(yè)理論知識(shí)和指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師承擔(dān)指導(dǎo)教師工作，并在相應(yīng)的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員的積極配合下，進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行總結(jié)，要求學(xué)生寫出實(shí)習(xí)報(bào)告，并進(jìn)行專題討論。四、科研和生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)基于海南大學(xué)海洋學(xué)院擁有一支較雄厚的食品加工技術(shù)的

4、教學(xué)科研隊(duì)伍，海口力神企業(yè)股份有限公司在以速溶咖啡為主導(dǎo)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)了眾多咖啡系列產(chǎn)品及其他速溶食品。海口力神企業(yè)股份有限公司提供海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)基地、實(shí)驗(yàn)材料和科研場地等條件，我們利用技術(shù)、信息優(yōu)勢，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)技術(shù)問題。五、特色項(xiàng)目海口力神企業(yè)股份有限公司在以速溶咖啡為主導(dǎo)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)了眾多咖啡系列產(chǎn)品及其他速溶食品。這些為學(xué)生從事飲料等食品的生產(chǎn)實(shí)習(xí)提供了特殊項(xiàng)目。六、實(shí)習(xí)基地圖片海口力神企業(yè)股份有限公司教學(xué)實(shí)習(xí)基地（攝影：馮愛國）（執(zhí)筆：段振華，審核：周永燦）