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《食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、基本要求1、食堂整體環(huán)境整潔，物品擺放有序；2、所有規(guī)章制度、標識上墻；3、地面清潔干燥，墻面無油膩污垢、不積灰；4、水池、地溝清潔、暢通；5、房頂、玻璃窗清潔、無油膩、斑點；6、防蟲蠅、防蟲設(shè)施齊全并完好。二、粗切配間1、區(qū)域劃分明確；2、公用具清潔無銹斑、霉斑，歸類、定位擺放，標示清晰齊全；3、地面清潔干燥、無殘渣，地溝、地溝蓋清潔、暢通、無污垢、無異味；4、清潔池必須標示明顯，清潔不堵塞、無油膩污垢；5、墻面、房頂、吊扇等設(shè)施清潔、無斑點、無積灰。三、倉庫1、物品歸類、分
2、架擺放，整齊有序，掛牌齊全；2、倉庫保持干燥通分。地面、貨架、墻面、房頂、換氣扇等應(yīng)保持清潔無積灰、無蛛網(wǎng)、無蟲害、無鼠屎、無霉斑。四、廚房1、保持地面，清潔干燥。地面、墻面、吊扇、房頂?shù)仍O(shè)施必須清潔、無油膩油垢;102、灶臺清潔，脫排不油膩積垢，灶臺底部無殘渣，不積垢；3、操作臺保持內(nèi)外清潔、無油膩、調(diào)味品規(guī)范存放；4、工用具、貨架清潔、無油膩、無附著物，標識明顯、定位規(guī)范擺放；5、廚房地溝必須保持清潔通暢，無殘渣、無異味，并做好地溝殺蟲去味工作。五、備餐間1、操作臺、貨架、地架必須清潔、無污垢，每
3、天清洗消毒；2、地面清潔干燥、無積水、無油膩。墻面、房頂、窗臺、窗棱、空調(diào)、排氣扇等均要求清潔衛(wèi)生；3、紫外線燈必須符合使用要求；4、消毒液配制必須符合消毒要求，誤差控制在；5、備餐間內(nèi)使用的工用具必須全部消毒、保證無菌狀態(tài)；6、專間工作服必須干凈，每天更換清洗。10下面是余秋雨經(jīng)典勵志語錄，歡迎閱讀。不需要的朋友可以編輯刪除！！ 關(guān)于年齡 1.一個橫貫終生的品德基本上都是在青年時代形成的，可惜在那個至關(guān)重要的時代，青年人受到的正面的鼓動永遠是為成功而搏斗，而一般所謂的成功總是帶有排他性、自私性的
4、印記。結(jié)果，臉頰上還沒有皺紋的他們，卻在品德上挖下了一個個看不見的黑洞?！ ?.我不贊成太多地歌頌青年，而堅持認為那是一個充滿陷阱的年代。陷阱一生都會遇到，但青年時代的陷阱最多、最大、最險?！ ?.歷史上也有一些深刻的哲人，以歌頌青年來弘揚社會的生命力。但這里顯然橫亙著一種二律背反：越是堅固的對象越需要鼓動青年去對付，但他們恰恰因為年輕，無法與真正的堅持相斡旋?！ ?.青年時代的正常狀態(tài)是什么，我想一切還是從真誠的謙虛開始。青年人應(yīng)該懂得，在我們出生之前，這個世界已經(jīng)精精彩彩、復(fù)復(fù)雜雜地存在過無數(shù)年，
5、我們什么也不懂，能夠站正腳下的一角建設(shè)一點什么，已是萬幸。 5.中年是對青年的延伸，又是對青年的告別。這種告別不僅僅是一系列觀念的變異，而是一個終于自立的成熟者對于能夠隨心所欲處置各種問題的自信?！ ?.中年人的當家體驗是最后一次精神斷奶。你突然感覺到終于擺脫了父母、兄長、老師的某種依賴，而這種依賴在青年時代總是依稀猶在的;對于領(lǐng)導和組織，似乎更貼近了，卻又顯示出自己的獨立存在，你成了社會結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)中不可缺少的一個點;因此你在熱鬧中品嘗了有生以來真正的孤立無援，空前的脆弱和空前的強大集于一身?！ ?.
6、中年人一旦有了當家體驗，就會明白教科書式的人生教條十分可笑。當家管著這么一個大攤子，每個角落每時每刻都在涌現(xiàn)著新問題，除了敏銳而又細致地體察實際情況，實事求是地解開每一個癥結(jié)，簡直沒有高談闊論、把玩概念的余地。這時人生變得很空靈，除了隱隱然幾條人生大原則，再也記不得更多的條令。10 8.中年人的堅守，已從觀點上升到人格，而人格難以言表，他們變得似乎已經(jīng)沒有頂在腦門上的觀點。他們知道，只要堅守著自身的人格原則，很多看似對立的觀點都可相容相依，一一點化成合理的存在。于是，在中年人眼前，大批的對峙消解了，
7、早年的對手找不到了，昨天的敵人也沒有太多仇恨了，更多的是把老老少少各色人等照顧在自己身邊。請不要小看這“照顧”二字，中年人的魅力至少有一半與此相關(guān)?！ ?.中年人最可怕的是失去方寸。這比青年人和老年人的失態(tài)有更大的危害。中年人失去方寸的主要特征是忘記自己的年齡。一會兒要別人像對待青年那樣關(guān)愛自己，一會兒又要別人像對待老人那樣尊敬自己，他永遠活在中年之外的兩端，偏偏不肯在自己的年齡里落腳?！ ?0、某個時期，某個社會，即使所有的青年人和老年人都中魔一般荒唐了，只要中年人不荒唐，事情就壞不到哪里去。最怕的
8、是中年人的荒唐，而中年人最大的荒唐，就是忘記了自己是中年?！ ?1、中年太實際、太繁忙，在整體上算不得詩，想來難理解;青年時代常常被詩化，但青年時代的詩太多激情而缺少意境，按我的標準，缺少意境就算不得好詩?！ ?2、一般情況下，老年歲月總是比較悠閑，總是能夠沒有功利而重新面對自然，總是漫步在回憶的原野，而這一切，都是詩和文學的特質(zhì)所在。老年人可能不會寫詩或已經(jīng)不再寫詩，但他們卻以詩的方式生存著。看街市忙碌，看后輩來去，看庭花凋零，看春草又綠，而思緒則時斷
