超市營運規(guī)范店長手冊

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1、北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運規(guī)范店長手冊二零零二年八月內(nèi)部資料嚴禁外傳編號：OPSM05目錄第一單元前言第二單元店長角色的概述第三單元店長的崗位責任制第四單元店長工作的重點第五單元做好店長應具備的條件第六單元店長巡店第七單元應急事件的處理第八單元開業(yè)典禮警衛(wèi)方案附：1.管理人員巡店用表店長每日工作流程值班經(jīng)理每日工作流程樓面(部門)經(jīng)理每日工作流程主管每日工作流程生鮮部經(jīng)理及主管例行檢查事項2.門店組織結構第一單元前言適用范圍本手冊適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店店長、副店長（助理店長）。目

2、的使各店能快速實現(xiàn)規(guī)范運作，降低營運成本，幫助門店店長盡快熟悉公司的營運規(guī)范，創(chuàng)造最佳業(yè)績。益處（1）了解公司規(guī)范（2）縮短培訓時間（3）降低營運成本（4）加強各部門的溝通（5）協(xié)助門店快速進入正規(guī)營運的軌道，創(chuàng)造效益（6）促進規(guī)范化作業(yè)第二單元店長角色的概述每一家商場、每一間門店都是一個相對獨立的經(jīng)營實體，而這個經(jīng)營實體如何良性發(fā)展，以及如何在商業(yè)大潮中競爭，立于不敗之地，店長扮演著一個舉足輕重的角色。每天面對林林總總、千千萬萬使人眼花繚亂的商品，繁繁雜雜、千頭萬緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客

3、，形形色色、忙忙碌碌的員工，如何抓住重點，保證商場有序運作，實現(xiàn)經(jīng)營目標，最大限度地提高公司業(yè)績，是每個店長須具備的能力。門店全體員工是一個有機協(xié)作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實貫徹公司的營運規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務，還在于如何領導、布置門店各部門的日常工作，最大限度地激發(fā)員工的積極性，從而創(chuàng)造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境。店長的工作是繁重的，大至商品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全

4、面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內(nèi)外聯(lián)絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰(zhàn)的角色?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地把你鑄造成一個管理行業(yè)中的強者。第三單元店長的崗位責任制一、店長直屬部門：營運部直屬上級：地區(qū)營運部總監(jiān)適用范圍：各門店店長崗位職責：1．維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；2．嚴格控制店內(nèi)的損耗；3．維持店內(nèi)整齊生動的陳列；4．合理控制人事成本

5、，保持員工工作的高效率；5．維持商場良好的顧客服務；6．加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；7．審核店內(nèi)預算和店內(nèi)支出。主要工作：１．全面負責門店管理及運作；２．制訂門店銷售、毛利計劃，并指導落實；３．傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃；４．負責與地區(qū)總部及其他業(yè)務部門的聯(lián)系溝通；５．負責門店各部門管理人員的選撥和考評；６．指導各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售、服務業(yè)績；７．倡導并督促實行“顧客第一、服務第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；８．嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“

6、低成本”的經(jīng)營觀念；９．進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發(fā)放；１０．督促門店的促銷活動；１１．保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養(yǎng)；１．負責全店人員的培訓；２．授權值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務；３．負責店內(nèi)其他日常事務。輔助工作：1．指導其它門店人員的在職培訓；2．協(xié)助總部有關公共事務的處理；3．向總公司反饋有關營運的信息。二、副店長（助理店長）直屬部門：營運部直屬上級：店長適用范圍：各門店副店長（助理店長）崗位職責：1．負責店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時向店長反

7、饋；2．維持店內(nèi)各部門正常運轉，處理異常情況；3．協(xié)調(diào)與當?shù)卣块T的公共關系；4．嚴格規(guī)范員工，控制人事成本。主要工作：1．制定各部門量化工作指標，追蹤各部門報表完成情況,及時采取糾正措施并將異常情況反饋店長；2．在店長的領導下行使分管部門工作或被授權處理店長不在時店內(nèi)事務；3．對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；4．審查各部門員工業(yè)績考評記錄，并報店長；5．檢查各部門“營運規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導、考評；1．起草各項規(guī)章制度和通告，完善各管理機制；2．制度審批后，負責向下發(fā)部門解

8、釋、傳達、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；3．與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運作；4．起草店內(nèi)各項費用預算及其送審、申報工作；5．做好消防安全，及時處理各項突發(fā)事件；6．加強各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見；7．協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和行為運作規(guī)范的情況；8．了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導。輔助工作：1．檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；2．檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作；3．檢查設備維護及管理的情況；4．檢查督導防火、防水、防盜、防