王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?！剿寡b飾技巧大全

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1、http://www.wsysdg.com/王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?！剿寡b飾技巧大全慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時尚，崇尚自然、健康的生活理念。今天王森咖啡西點(diǎn)西餐小編教你幾招慕斯裝飾技巧。無論哪一種構(gòu)圖都要注意這幾點(diǎn)：1、色彩暖色為主，如果顏色過深而失去平衡就用黑色、咖啡色的水果或巧克力件來調(diào)和。2、球形水果要多用(用挖球器挖出來的球或是長的就是圓形水果)，這會讓點(diǎn)心看起來很活潑3、如

2、果在慕斯不帶走的情況下裝飾一兩根線條的配件，會讓慕斯整體看起來又大又有視覺沖擊力。4、如果走可愛路線就把水果加上表情，這樣看起來會生動許多;如果走抽像現(xiàn)代路線就盡量用些幾何形(指是圓形、方形、三角形)巧克力件或是造型獨(dú)特的餅干、糖果，線條在這種類型的裝飾上是必不可少的，比如水果上的梗也能作為線，巧克力件上的轉(zhuǎn)印圖案也可帶線運(yùn)動均衡構(gòu)圖，用一根線條來把整個視覺畫面平衡，同時也起到填充空白作用排隊構(gòu)圖，通常都是排成斜排，這樣看起來動感較強(qiáng)，擺放時從后向前由高向低擺三角構(gòu)圖：把三個物體擺成三角形，倒三角、正三角均可，先擺最高的再擺低的http://www.wsysdg.

3、com/均衡構(gòu)圖：把慕斯的一邊擺的很“重”，另一邊就用一根線來平衡左右的失重感。除了用線外，在慕斯的下面擺放食材也是均衡的一種，我們叫它上下均衡大慕斯構(gòu)圖時就要用大塊的肉來填充空白，比如大塊的巧克力花。還可以將水果或是巧克力擺成三角形，這個三角形是多種巧克力花聚在一起形成的三角形。另：有幾個巧克力擠的線條裝飾慕斯效果也很好。巧克力件是慕斯裝飾中不可或缺的主角，無論是幾何形的巧克力面片還是巧克力做成的線條、巧克力棒、巧克力圓點(diǎn)都是很好的裝飾元素用來裝飾慕斯的材料中以下這幾種能裝飾出高檔的感覺。1藍(lán)莓、樹莓、櫻桃等水果2巧克力3櫻花鏡面抹茶鏡面4糖果5小餅干和果醬經(jīng)過

4、王森咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校分享完慕斯裝飾技巧之后，大家對于慕斯的裝飾是不是有了更多靈感呢?更多甜點(diǎn)制作、甜點(diǎn)裝飾技巧關(guān)注王森咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校。蘇州市王森教育咨詢有限公司是經(jīng)蘇州市政府有關(guān)部門批準(zhǔn)成立的一家企業(yè)教育機(jī)構(gòu),成立于1998年，是一所集學(xué)歷教育,技能教育及社會短期培訓(xùn),職業(yè)技能鑒定為一體的民辦技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也是咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定制者機(jī)構(gòu)，自1993年創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事西點(diǎn)、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰飲、蛋糕、下午茶、壽司、糖藝、面塑、水果雕刻等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，位于古城蘇州，占地12000平方米，在北京、珠海、馬來西亞均有http://www.ws

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6、培以及員工內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)。所獲榮譽(yù)2001年全國烘焙大賽6項(xiàng)第1名　　2001年榮獲上海國際烘焙展17項(xiàng)金獎　　2002年參加新加坡酒店國際大賽金獎http://www.wsysdg.com/　　2005年參加德國酒店國際比賽銀獎　　2006年參加日本酒店國際比賽金獎　　2006藝術(shù)面包金獎　　2006年獲國際烘焙大賽4枚金牌5枚銀牌　　2008年受中央臺邀請參加《奧運(yùn)來了》美食節(jié)目　　2009年設(shè)計與制作了北京巧克力主題夢公園，受到世界的關(guān)注，并有5項(xiàng)已破吉尼斯世界紀(jì)錄　　2009上海糖藝大賽金獎　　2011年與韓國彗田大學(xué)、日本東京制果學(xué)校建立合作關(guān)系，為中國烘焙

7、業(yè)培養(yǎng)更多國際型人才　　2011年王森學(xué)校參加FHC上海國際烘焙展比賽，榮獲面包、西點(diǎn)、糖藝、咖啡類22枚獎項(xiàng)　　2012年王森學(xué)校參加FHC上海國際烘焙展比賽，榮獲面包、西點(diǎn)、糖藝、咖啡類18枚獎項(xiàng)　　國際糖藝比賽金獎　　德國烘焙世界杯銅牌　　國際翻糖婚慶蛋糕金獎http://www.wsysdg.com/　　亞洲A3糖藝大賽團(tuán)隊優(yōu)秀獎文化理念王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校以培養(yǎng)專業(yè)的咖啡烘焙西餐優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才，推動中國乃至亞洲的咖啡烘焙行業(yè)發(fā)展為己任，通過二十多年的不懈努力，至今已培養(yǎng)出上萬名具有國家承認(rèn)學(xué)歷及技術(shù)等級證書的專業(yè)人才，不僅解決了中國大批青年的就業(yè)，還為

8、中國的咖啡