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《魚火火鍋加盟手冊(cè)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、享用24年排隊(duì)之魚火鍋美味，無需經(jīng)驗(yàn)，無需大廚，免費(fèi)培訓(xùn)，3至5天即可學(xué)會(huì)，復(fù)制成功，無憂經(jīng)營！百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，其間多以鮮魚燙而食之，遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游，偶嘗魚之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來喜，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)新之理念，將中餐烹藝與火鍋完美的結(jié)合，打造出被譽(yù)為《中華名吃》的“舒來喜火鍋魚”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚類的鮮美。?其間按照嚴(yán)格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候精準(zhǔn)，做工精細(xì)，以秘烹魚肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉
2、質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點(diǎn)，穩(wěn)立餐飲市場(chǎng)，歷經(jīng)不衰并與1990年成立舒記餐飲有限公司。在董事長(zhǎng)舒來喜的領(lǐng)導(dǎo)下，公司以“打造魚火鍋第一品牌，做同行業(yè)的領(lǐng)跑者”為企業(yè)愿景，沉淀24年的經(jīng)營管理模式，致力于現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制的運(yùn)營和創(chuàng)新思路，集團(tuán)先后實(shí)現(xiàn)了在管理、營運(yùn)、火鍋文化研究、技術(shù)開發(fā)、營銷、服務(wù)和CI系統(tǒng)的提升與轉(zhuǎn)型。歷經(jīng)多年發(fā)展，現(xiàn)已投資擁有3家品牌直營店，總面積約2700平方米，加盟店現(xiàn)已在全國各地有了110余家，經(jīng)營面積已超過40000余平方米，并且以每年50家的加盟發(fā)展速度不斷擴(kuò)張，充分顯示
3、了24年舒來喜魚鍋品牌的感召力。步入2014年，在全國餐飲形式急轉(zhuǎn)直下的大環(huán)境下，舒來喜魚火鍋逆市飄紅，代表綠色健康的特色餐飲企業(yè)獨(dú)樹一幟，更加成為2014年餐飲界和風(fēng)投的關(guān)注議論焦點(diǎn)。同時(shí)，2014年初，“舒來喜魚鍋”繼迪拜、澳大利亞悉尼、美國洛杉磯之后成功入駐新加坡武吉士連城街。這代表舒來喜品牌陣列海外市場(chǎng)正在飛速的擴(kuò)張中。歡迎全國各地有志之士前往商洽合作。歡迎大家來品嘗古法秘制的超級(jí)魚美味——“舒來喜魚火鍋”！舒來喜魚鍋之三大賣點(diǎn)全年無淡季經(jīng)營活魚鮮吃，明檔加工：活魚鮮吃，透明明檔廚房宰殺新鮮看得見，吃的放心
4、。食材考究，單鍋烹制：?jiǎn)五伵胫戚o以空運(yùn)四川的食材，經(jīng)傳承炒制工藝，味道正宗。純凈水加工，口味多選：舒來喜魚鍋均選用純凈水加工，有五中口味鍋底任意選擇。除了擁有冷鍋魚，不開火可直接食用的方便特點(diǎn)外，還可以在吃魚過后開火涮肉、涮菜，和一般火鍋一樣具有火鍋之魅力。舒來喜魚鍋全年經(jīng)營無淡季，尤其在烈日炎炎的夏季，一般火鍋門可羅雀，但在舒來喜魚鍋仍是一年當(dāng)中的旺季。其三大賣點(diǎn)深入人心。舒來喜魚鍋之超級(jí)美味“五宗最”第一宗：熱辣一號(hào)麻辣魚舒記麻辣魚傳承古法香料秘方，選用鮮活魚肉搭配富含多種氨基酸和微量元素，配以燈籠椒、麻椒、花
5、椒、圓椒等數(shù)十味食材精心炒制，其味辣而不燥、鮮而不膩、麻味綿長(zhǎng)、香氣撲鼻。第二宗：老壇酸菜魚舒記酸菜魚以鮮魚為主料，配以四川老壇泡菜，加上舒來喜特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法煮制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。老壇泡菜質(zhì)量要求更加原始，主料、佐料、香料選用與搭配都遵循傳統(tǒng)的原生態(tài)。第三宗：金湯番茄魚鮮美魚片搭配含有豐富胡蘿卜素、維生素C和B族維生素的秘制西紅柿烹制而成，口感清鮮怡人,嫩而不膩,色澤艷紅，魚肉酥松嚼勁十足。番茄魚鍋口感上乘，原汁原味的濃郁茄香定會(huì)讓你垂涎欲滴。第四宗：青藤椒汁魚鮮魚
6、的美味與青椒融合，魚肉片薄薄的，滑嫩有韌性，青花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；青花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；具有極強(qiáng)食補(bǔ)效果。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！钡谖遄冢猴L(fēng)情黑胡椒魚黑胡椒是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，自古以來，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視，在全世界范圍更是使用廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到。舒記精選上等黑胡椒和鮮美魚片融合，突出馥郁的黑胡椒口味，品食間盡享黑胡椒風(fēng)情。黑胡椒搭配牛排可以，在舒記
7、黑胡椒融合魚肉也能表現(xiàn)的如此淋漓盡致尚屬首次。舒來喜魚鍋之榮譽(yù)24年舒來喜魚鍋之360°加盟顧問支持，授人以魚不如授人以漁1、營建支持（籌備期）：在加盟方提供所需的資料、信息基礎(chǔ)上進(jìn)行選址規(guī)劃、商圈分析、開業(yè)設(shè)計(jì)方案、設(shè)備方案、店堂規(guī)劃、裝修規(guī)劃指導(dǎo)（不包括針對(duì)性裝修施工方案設(shè)計(jì)內(nèi)容）。但加盟方應(yīng)承認(rèn)公司對(duì)某一店址的選擇建議不能視為對(duì)該加盟店盈利或成功的保證和承諾。輔導(dǎo)門店正常開業(yè)（支持人交通、食宿及各項(xiàng)補(bǔ)貼由店方單獨(dú)支付）2、營運(yùn)支持：開業(yè)后續(xù)經(jīng)營輔導(dǎo)，總公司日常管理維護(hù)、指導(dǎo)，提供各種數(shù)據(jù)及方案可行性分析，提供
8、門店檢查標(biāo)準(zhǔn)，常規(guī)巡店。3、企劃支持（營銷）：A根據(jù)季節(jié)、節(jié)日變化，策劃相應(yīng)的廣告與促銷宣傳活動(dòng)。B廣告平面設(shè)計(jì)、營銷經(jīng)驗(yàn)交流、營銷禮品開發(fā)等。C產(chǎn)品定位、市場(chǎng)定位、價(jià)格定位等營銷幫助。4、培訓(xùn)支持：主要針對(duì)受訓(xùn)人員的免費(fèi)專業(yè)技能培訓(xùn)（往返交通費(fèi)、住宿除外）。5、廚政支持：廚政技術(shù)、管理指導(dǎo)后續(xù)對(duì)鍋底、菜品等的持續(xù)研發(fā)。6、財(cái)務(wù)支持：開業(yè)建帳指導(dǎo)、日常帳務(wù)處
