綠茶相關資料及綠茶的功效與作用

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1、綠茶相關資料綠茶是歷史上最早的茶類，古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是最原始的綠茶加工法，那已是三千多年前的事情了，綠茶，既不是發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程精制而成，其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底一片翠綠，故名綠茶。優(yōu)質(zhì)的綠茶，條索圓緊，勻直，毫心顯露，色澤綠潤，香氣清爽，滋味鮮醇，不帶青澀味，茶湯綠色，清澈明亮，葉底肥軟，嫩綠勻亮。綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等；綠茶以嫩綠、光潤者為好。凈度以無梗、未和其他夾雜物的為好。觀綠茶可總結四點，色香味形：色——干茶綠，湯色綠，葉底綠，謂之三綠；香——

2、清香，梨香為最；味——鮮，醇，厚，甘為佳；形——勻齊，美觀。綠茶的制法中較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。1茶葉有抗癌、抗突變作用，其重要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素，其次，還有牡荊素，胡蘿卜素及有關維生素、微量無素等綜合作用。2．抗高血壓，防治動脈粥樣硬化作用，飲可以防高血壓，降脂減肥，預防心血管疾病發(fā)生。3．飲茶能生津、止渴、解熱、消暑，這已成常識。飲茶除茶湯補給水分以維持機體的正常代謝外，還因為茶湯中含有

3、清涼、解熱，生津等有效成分的綜合作用，促進唾液分泌產(chǎn)生津液，并能從根本上解決受熱、脫水、體溫平衡紊亂甚至中暑的現(xiàn)象。4．茶葉抗輻射作用，最早是日本發(fā)現(xiàn)的，他們從廣島原子彈爆炸事件中，經(jīng)調(diào)查，凡長期習慣飲茶的人存活率高，放射病表現(xiàn)較輕。5．利尿和增強腎臟的排泄功能。茶的利尿作用是由于茶湯中含有咖啡堿、茶堿、可可堿之故。6．除口嗅、助消化、增進食欲，近代名醫(yī)蒲輔周著文說："茶芳香微甘，有醒胃悅脾之妙"。這也是茶葉多種成分綜合作用的結果。7．飲茶可以增強人體的免疫力，抗衰老，延年益壽。茶對人體的其他保健功能還有很多，有的還在繼續(xù)深入研究?，F(xiàn)代醫(yī)學研

4、究已證明，鋅對人體有著極為重要的作用。兒童缺鋅會影響生長發(fā)育；孕婦缺鋅則會影響胎兒的發(fā)育，甚至有可能誘發(fā)先天性畸形兒。所以孕婦應多食用含鋅的食品，日常生活中含鋅的食品中，以綠茶含鋅量最多，每天飲用3~5克普通綠茶所沖泡的2~3杯茶水，即可滿足人體對鋅的要求。一項醫(yī)學研究調(diào)查表明，飲茶婦女所生的嬰兒的血中含鋅量較高。值得注意的是，飲茶必須適量，過量飲茶會影響鐵的吸收。孕婦飲茶最好以80℃~85℃左右的溫開水隨泡飲，不要沖泡過度或放置很久，且每次不宜過濃，分次多飲為宜。喝綠茶有很多好處，是很好的保健品。而且隨著國際上對綠茶保健作用研究的越來越深入

5、，綠茶似乎已經(jīng)成了很多人養(yǎng)生保健的不二選擇。很多人整天是茶杯不離手，綠茶不離口，早上一起床也有人把喝上一杯綠茶當成習慣。但國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆提醒：空腹喝綠茶，對腸胃保健不利。翁昆說，綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。但是，也正是這些天然成分，如果在空腹狀態(tài)下飲用，會對人體產(chǎn)生不利影響?？崭箷r，茶葉中的部分活性物質(zhì)會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃。除了會對胃腸有刺激，空腹喝

6、茶還會使消化液被沖淡，影響消化。同時，空腹時，茶里的一些物質(zhì)容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A會使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。一旦發(fā)生茶醉現(xiàn)象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟如果在體內(nèi)蓄積過多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能?；加形浮⑹改c潰瘍的中老年人，更不宜清晨空腹飲綠茶，茶葉中的鞣酸會刺激胃腸黏膜，導致病情加重，還可能引起消化不良或便秘。喝綠茶也不可過量。過量喝綠茶特別是濃茶會讓人體內(nèi)的鐵流失，造成貧血。茶葉中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)結合形成一

7、種不溶性物質(zhì)，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，貧血病人尤其不要飲濃茶。鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%-25%;另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。因此，人體要吸收鐵元素，還是以動物性食品為主。正確的喝綠茶，才能喝出健康，喝出美麗。泡上一杯綠茶，純凈清澈的綠茶散發(fā)出沁心沁脾的幽香，身心都為之澄靜了！綠茶的功效與作用綠茶自古以來都被奉為養(yǎng)生佳飲，然而對于綠茶的功效與作用真正懂得的人甚少之。對一個喜愛綠茶的人，探究綠茶的功效與作用會是一種極大的樂趣。除此，他會去

8、想要了解綠茶的每一個細枝末節(jié)，愛綠茶如同熱愛自己的生命一般。綠茶，由一片片鮮活的芽葉經(jīng)過萬千的“磨煉”而促成了自我的特色：清湯綠葉，滋味收斂性強，更具備了許多有益廣