《滋滋365時(shí)尚火鍋城工作流程》

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1、《滋滋365時(shí)尚火鍋城工作流程》總目錄第一卷企業(yè)概述第一篇：公司簡(jiǎn)介第二篇：公司管理架構(gòu)第三篇：公司員工的禮儀禮貌要求第二卷管理工作流程與職責(zé)第一篇：1.總經(jīng)理崗位職責(zé)。2.總經(jīng)理工作程序。3.總經(jīng)理相關(guān)流程。［周工作流程；月工作流程；周會(huì)議流程；］第二篇1.經(jīng)理崗位職責(zé)。2經(jīng)理工作程序。3.經(jīng)理相關(guān)流程。［員工面試流程；員工培訓(xùn)流程；客人損壞餐廳設(shè)施處理流程；顧客投訴處理流程；顧客意見(jiàn)登記流程；店經(jīng)理與廚房溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；員工入職流程；員工離職流程；］第三篇1.廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)。2.廚師

2、長(zhǎng)工作程序。3.廚師長(zhǎng)相關(guān)流程。［冷庫(kù)出庫(kù)流程；廚房長(zhǎng)與前廳溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；開(kāi)煤氣流程；每周員工餐安排流程；出品質(zhì)量檢查流程；日采購(gòu)申報(bào)流程]第四篇1.主管崗位職責(zé)。2.主管工作程序。3.主管相關(guān)流程。［班前會(huì)議流程；餐中退菜流程；啟動(dòng)電器流程；前廳照明開(kāi)關(guān)流程；顧客遺失物品處理流程；物品申購(gòu)流程；寢室管理流程；］第五篇1.部長(zhǎng)崗位職責(zé)。2.部長(zhǎng)工作程序。3.部長(zhǎng)相關(guān)流程。［收市檢查流程；餐中轉(zhuǎn)臺(tái)流程；餐中并臺(tái)流程；餐中催菜流程；收營(yíng)業(yè)款流程；下班交接流程；員工餐管理流程；］第三卷前廳工

3、作流程與職責(zé)第一篇1.服務(wù)員崗位職責(zé)。2.服務(wù)員工作程序。3.服務(wù)員相關(guān)流程。［開(kāi)市備餐流程；撤臺(tái)流程；午后工作流程；服務(wù)規(guī)范用語(yǔ)；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及物品擺放標(biāo)準(zhǔn)；下班收市流程；開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜流程；餐后買單流程；］第二篇1.收銀員崗位職責(zé)。2.收銀員工作程序。3.收銀員相關(guān)流程。［電腦啟動(dòng)程序；電話預(yù)定流程；接聽(tīng)電話的注意事項(xiàng)；接聽(tīng)電話的總類；發(fā)票發(fā)放流程；點(diǎn)菜器領(lǐng)用流程；押金票買單流程；顧客交押金流程；顧客銀臺(tái)買單流程；］第三篇1.吧臺(tái)出品崗位職責(zé)。2.吧臺(tái)出品工作程序。3.吧臺(tái)出品相關(guān)流程。［酒水出庫(kù)流程；酒

4、水盤點(diǎn)流程；酒水冷藏付貨流程；酒水日?qǐng)?bào)流程；協(xié)助傳菜流程；］第四篇1.傳菜員崗位職責(zé)。2傳菜員工作程序。3.傳菜員相關(guān)流程。［傳菜注意事項(xiàng)；傳菜開(kāi)市備餐流程；傳送酒水流程；傳送鍋底流程；備小料標(biāo)準(zhǔn)程序；撤餐流程；傳菜部收市流程；］第五篇1.保潔員崗位職責(zé)。2.保潔員工作程序。3.保潔員相關(guān)流程。［洗工裝流程；洗杯工作流程；洗手間清潔標(biāo)準(zhǔn)；］第四卷廚政工作流程與職責(zé)第一篇1.刨肉師崗位職責(zé)。2.刨肉師工作程序。3.刨肉師相關(guān)流程。[付肉流程；清理冰柜流程；清理衛(wèi)生流程；]第二篇1.分菜員崗位職責(zé)。2分

5、菜員工作程序。3.分菜員相關(guān)流程。[備菜流程；清理衛(wèi)生流程；菜架擺放流程；]第三篇1.勤雜崗位職責(zé)。2.勤雜工作程序。3.勤雜相關(guān)流程。[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理衛(wèi)生流程；]第四篇1.涼菜師崗位職責(zé)。2.涼菜師工作程序。3.涼菜師相關(guān)流程。[清理冰柜流程；備菜流程；清理衛(wèi)生流程]第五篇1.火鍋湯料師崗位職責(zé)。2.火鍋湯料師工作程序。3.火鍋湯料師相關(guān)流程。[貨架擺放流程；清理衛(wèi)生流程；]第五卷后勤部的工作流程與職責(zé)第一篇1.采購(gòu)員崗位職責(zé)。2.采購(gòu)員工作程序。3.采購(gòu)員相關(guān)流程。［市內(nèi)采購(gòu)

6、流程；沈陽(yáng)采購(gòu)流程；票據(jù)報(bào)銷審批流程；早市青菜采購(gòu)流程；急購(gòu)流程；］第二篇1.庫(kù)管員崗位職責(zé)。2庫(kù)管員工作程序。3.庫(kù)管員相關(guān)流程。［各部門出、入庫(kù)流程；驗(yàn)收后廚的菜品、肉類、海鮮類；審核報(bào)銷票據(jù)；審核第二天采購(gòu)計(jì)劃；注意事項(xiàng)；月工作事宜；庫(kù)房盤點(diǎn)流程；檢斤流程；庫(kù)存申購(gòu)流程；］］第六卷崗位制度第一篇考勤制度第二篇管理制度第一卷第一篇企業(yè)簡(jiǎn)介：滋滋365時(shí)尚火鍋城是一家現(xiàn)代的火鍋餐飲企業(yè)。成立于2013年。滋滋365時(shí)尚火鍋城人立志打造一種全新的餐飲模式，把火鍋飲食文化精粹發(fā)揮到極致，不斷超越，成就

7、夢(mèng)想。把貴族消費(fèi)平民化進(jìn)行到底。為西北的消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)煮食盛宴。滋滋365時(shí)尚火鍋城歡迎您。您給滋滋365時(shí)尚火鍋城一個(gè)機(jī)會(huì)，滋滋365時(shí)尚火鍋城還您一個(gè)驚喜。滋滋365時(shí)尚火鍋城、百年選擇。企業(yè)文化理念品牌定位：西北中高端川式火鍋第一品牌。品牌形象：滋滋365時(shí)尚火鍋城，百年選擇。品牌口號(hào)：簡(jiǎn)約時(shí)尚，美味健康。經(jīng)營(yíng)宗旨：文化是根源，誠(chéng)信是基礎(chǔ)。管理理念：系統(tǒng)化，流程化，標(biāo)準(zhǔn)化，人性化。創(chuàng)業(yè)精神：創(chuàng)新，學(xué)習(xí)，理解，尊重，整合。企業(yè)價(jià)值觀：聚雙財(cái)富—物質(zhì)財(cái)富，精神財(cái)富。創(chuàng)雙效益—經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益。企

8、業(yè)人才觀：人才是企業(yè)最大的資本，企業(yè)是人才創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。第三篇一、儀容、儀表儀容、儀表就是指人的外表和容貌。公司對(duì)員工崗位儀容的要求是：男員工——頭發(fā)要梳理整齊，頭發(fā)兩側(cè)長(zhǎng)度不能蓋及耳部，后部長(zhǎng)度不能蓋及衣領(lǐng)，不留胡須，并每天剃須，保持指甲清潔，不得留長(zhǎng)指甲。工作期間或在工作現(xiàn)場(chǎng)一定要穿著公司統(tǒng)一工裝，衣服要整潔，衣扣褲扣要扣好，領(lǐng)帶領(lǐng)結(jié)要緊束，大箭頭垂到皮帶扣處為標(biāo)準(zhǔn)。衣袋內(nèi)放筆不宜過(guò)多，褲兜也不應(yīng)放東西，襯衣要干凈，下擺扎進(jìn)褲內(nèi)不露出。女員工——頭發(fā)要梳理整齊，不留