常用食物的溫、熱、涼、寒、平性味簡表

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1、常用食物的溫、熱、涼、寒、平性味簡表1溫性食物具有溫中、補(bǔ)氣、溫散、通陽、暖胃、行氣等功用。適宜于素體陽虛或感受寒邪的病癥。這類食物比熱性食物平和，但仍有一定程度的助火，傷津耗液傾向，凡熱證及陰虛有火者慎用或禁用。主要食物有糯米，黑大豆，高粱，刀豆，飴糖，雞肉，鴿肉，鹿肉，牛肉，羊肉，貓肉，紫河車，牛乳，火腿，雀肉，鱔魚，鯽魚，鯉魚，烏賊魚肉，海參，龜肉，蝦（海蝦溫），淡菜，龍眼，荔枝，胡桃仁，栗子，楊梅，桃子，杏子，金桔，蔥白，洋蔥，韭菜，芥菜，榨菜，南瓜，花椒，生姜，大茴香，小茴香，食醋，紅糖。2熱性食物具有溫中祛寒及益火助陽的功

2、用。適宜于寒邪內(nèi)侵，陽氣受困的臟寒證和心腎陽虛，陰寒內(nèi)生，四肢厥冷的病癥。若陽虛不甚者，應(yīng)在用量上加以控制。熱性食物多辛香燥烈，容易助火傷津，凡熱證及陰虛火亢者忌服。主要食物有狗肉，辣椒，大蒜（熟者甘溫），胡椒，桂皮，白酒3涼性食物具有清熱解毒、養(yǎng)陰清熱、清肝明目的功用。適宜于發(fā)熱、痢疾、癰腫瘡毒及目赤腫痛、咽喉腫痛等里熱證。但久服能損傷陽氣，故陽虛，脾氣虛者慎用。主要食物有大麥，小麥，粟米，蚌肉，兔肉，羊肝，橘（連吃5枚以上可化火），檸檬，枇杷，山楂，芒果，李子，羅漢果，菱角（熟者平），白蘿卜（熟者平），油菜，絲瓜，菠菜，芹菜，黃花

3、菜，枸杞葉，豆腐，茶葉。4寒性食物具有清熱解毒、清熱瀉火、清熱涼血的功用。適宜于發(fā)熱較高，熱毒深重的里實(shí)熱證。久服、多服均能傷害陽氣。故陽氣不足、脾胃虛弱者慎用。主要食物有綠豆，豌豆，螺螄，梨，柿子，柑，柚子，橙子，香蕉，番木瓜，桑葚，甘蔗，西瓜，甜瓜，荸薺，黃瓜，冬瓜，苦瓜，淡竹筍，藕（熟者溫），萵苣，蘑菇，青菜，西紅柿，茄子，薏米，海帶，紫菜，獼猴桃，魔芋，茭白。5平行食物這類食物沒有明顯的寒涼或溫?zé)岬钠?，但其味有酸、苦、甘、辛、咸之別，因而對(duì)五臟六腑各有不同的選擇性。由于性味平和，不致積熱或生寒，故為人們?nèi)粘Ｋ靡玻彩遣∪孙?/p>

4、食調(diào)養(yǎng)的基本食物。主要食物有黃大豆，赤小豆，蠶豆，扁豆，豇豆，蕎麥，玉蜀黍，粳米，番薯，豆?jié){，豆腐衣，豬肉，鴨肉，雞蛋（生涼熟溫）鵝肉，馬肉，鵪鶉，鱖魚，青魚，黃魚，泥鰍，鮑魚，海蜇，鱉肉，燕窩，蜂蜜（生蜜偏涼，熟蜜偏溫）大棗，白果，無花果，葡萄，蘋果，青梅，橄欖，椰子肉，菠蘿，黑芝麻，落花生，蓮子，百合，山藥，香菇，白木耳，芋頭，胡蘿卜，茼蒿，薺菜，甘藍(lán)，白菜，黑木耳，洋芋，向日葵籽，白糖。