NYT274-1995綠色食品干白葡萄酒.pdf

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1、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T274-1995綠色食品干白葡萄酒1主皿內(nèi)容與適用范困本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品干白葡萄酒的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的干白葡萄酒。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T5009食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)QB921葡萄酒及其試驗(yàn)方法3術(shù)語3.1綠色食品經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。3.2綠色食品干白葡萄酒獲得綠色食品標(biāo)志的干白葡萄酒。4技術(shù)要求4.1原料產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。4.2感宮

2、要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1項(xiàng)目指標(biāo)色澤近似無色，徽黃帶綠、淺黃、禾稈黃、金黃色度清透明、有光澤、無明顯懸浮物(使用軟木塞封口的酒允許有3個(gè)以下不大于1mm的軟漫清程度木旅)香氣具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香和酒香滋味具有純凈、幽雅、爽怡的口味和新鮮悅?cè)说墓阄?、酒體完整典型性典型突出，明確4.3理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部1995-05-25批準(zhǔn)1995-10-01實(shí)施NY/T274-1995表2項(xiàng)目指標(biāo)酒精度(20,C),瑞(V/V)9.0-13.0總糖(以栩萄糖計(jì)),g/L<4.0總酸(以涸石酸計(jì)),gl1,5.0-7.5揮發(fā)酸(以乙酸計(jì)),g/L<06游離二氧化魄,mg/

3、1.<50總二氧化硫,mg/L<250干授出物，9/L>15鐵(以Fe計(jì)),mg/L<8銅(以Cu計(jì)),mg/1<0.5pH值3.1-3.6鉛(以P6計(jì)),mg乃<0.2砷(以As計(jì)),mg/L<0.2山梨酸,g/L<0.5>500mL士2%容11偏差(20'C)<500mL士3%4.4微生物學(xué)要求應(yīng)符合表3規(guī)定。表3項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù).個(gè)/.L<50大腸菌群.個(gè)八00m1(35試臉方法本標(biāo)準(zhǔn)中的感官、理化要求的試驗(yàn)方法按QB921及GB/T5009執(zhí)行，微生物學(xué)要求的試驗(yàn)方法按GB4789執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1不合格分類樣品中的微生物學(xué)、感官、理化指標(biāo)如不符合技術(shù)要求應(yīng)記作不合格.不合格分類如

4、下:a)A類不合格:徽生物學(xué)要求、感官要求、山梨酸、鉛、砷、游離二氧化硫、總二氧化硫、揮發(fā)酸、干浸出物。b)B類不合格:酒精度、總摘、總酸、鐵、銅,pH值、容a偏差.6.2交收檢驗(yàn)6.2.1組批6.2.1.1同一生產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)的，且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為同一批次產(chǎn)品。6.2.1.2每批出廠產(chǎn)品需進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，并附有生產(chǎn)廠技術(shù)檢驗(yàn)部門簽署的質(zhì)It合格證。6.2.2抽樣6.2.2.1交收檢驗(yàn)抽樣:按表4規(guī)定的抽樣方法抽取樣本。樣本以瓶為單位。6.2.2.2抽樣方式從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。箱，再從n箱中各抽取一瓶，做該批產(chǎn)品的樣品試驗(yàn)。6.3M式檢驗(yàn)63.，型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核。包括感官、理化、

5、微生物各項(xiàng)指標(biāo)。NY/T274-1995表4批量，箱樣本大小瓶數(shù)(，)蕊375mL/瓶<1500)500mL/瓶160墓375mI丫瓶>1500::)500m1/瓶6.3.2型式檢驗(yàn)需每個(gè)生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行一次。發(fā)生下列任一情況亦應(yīng)進(jìn)行:a)更改原料;b)更改關(guān)鍵工藝;C)更換關(guān)鍵的設(shè)備;d)綠色食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求。6.3.3型式檢驗(yàn)、抽樣同交收檢驗(yàn)。6.4判定規(guī)則6.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、理化、微生物各項(xiàng)指標(biāo)及容量偏差。6.4.2受檢樣品中有一項(xiàng)A類不合格時(shí)，則判整批產(chǎn)品為不合格品。受檢樣品中允許有一項(xiàng)B類不合格，當(dāng)超過一項(xiàng)時(shí)，則判整批產(chǎn)品為不合格品。6.4.3受檢樣品檢驗(yàn)不合格

6、時(shí)，應(yīng)按表4規(guī)定重新抽取樣本進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)果。6.5供需雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，可由有關(guān)各方協(xié)商解決或委托指定(授權(quán))檢驗(yàn)綠色食品的仲裁監(jiān)督機(jī)構(gòu)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為最終判定依據(jù).7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存7.1標(biāo)志7.1.1綠色食品干白葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)志及包裝標(biāo)志均應(yīng)使用綠色食品標(biāo)志。7.1.2綠色食品干白葡萄酒的標(biāo)簽應(yīng)注明:酒名、類別(或搪度)、酒度、原汁含量、凈容量、廠名、廠址、批號(hào)、商標(biāo)、封裝年月、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)，可不標(biāo)保質(zhì)期。具體標(biāo)注方法按GB10344執(zhí)行。7.1.3瓦楞紙板箱應(yīng)注有廠名、酒名、規(guī)格、批號(hào)、凈重、毛重、瓶數(shù)、日期。并標(biāo)有“小心輕放”，.‘請(qǐng)勿倒置”字樣及標(biāo)志。其使

7、用方法按GB191規(guī)定執(zhí)行。7.2包裝7.2.1內(nèi)包裝應(yīng)用符合食品衛(wèi)生要求的包裝材料。包裝容器應(yīng)整齊、清潔、封裝嚴(yán)密，無漏氣，漏酒現(xiàn)象。7.2.2外包裝應(yīng)用合格的塑料箱、瓦楞紙板箱或木箱裝運(yùn)。箱內(nèi)要有防震、防撞的間隔材料。7.3運(yùn)輸、儲(chǔ)存7.3,1包裝的綠色食品干白葡萄酒，允許在5-35'C溫度條件「運(yùn)輸和儲(chǔ)存。7.3.2在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，應(yīng)保持廠地清潔、干燥、通風(fēng)良好，嚴(yán)防日光直射，不得與潮濕