綠茶、花茶、烏龍茶、普洱茶的正確泡法

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1、普洱茶沖泡水溫：100攝氏度沸水。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。普洱茶沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50克），或置茶量為容器容量的2/5左右?；蛘吒鶕?jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)的多少而定。如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3—5g／3～5人，而若用大蓋碗；中泡則5～10g／5～8人；適取投到。另外，還應(yīng)先辨別泡的是緊壓茶或是散茶，一般散茶可多投一點；而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點，但凡事都適皆最佳!現(xiàn)在市場上的普洱茶一般茶餅，茶磚等緊壓茶居多，所以在泡這類茶的時候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊，然后可以用紫砂罐放好備用，也可以喝的時候在撬開。普洱茶沖泡用水的

2、選擇：最好用純水或山泉水（軟水為佳）沖泡普洱茶。如沒有這些水，凡符合國家規(guī)定飲用水指標(biāo)的也可用來泡茶。茶葉浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。也可以根據(jù)各人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；另外還可根據(jù)水溫和沖泡次數(shù)而定，水溫太高，可縮短浸泡時間，而頭幾泡一般快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長沖泡的時間，方可泡出普洱佳味!沖泡器具選擇：1.紫砂壺（最佳）：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺內(nèi)部有氣孔，所以具有良好的透氣性好且保溫性好，泡茶不走味

3、，能較好的保存普洱茶的香氣和陳味，故選用紫砂壺沖泡為最佳。2.蓋碗杯（最常用）：由于蓋碗杯它不吸味，可泡出它的真實口感，而且清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿，但用蓋杯需要多些技巧，否則很燙手。3.土陶瓷提梁壺（實用便捷）：由于普洱的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷提梁壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提梁壺已經(jīng)成為一新的時尚。另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風(fēng)味。品飲名優(yōu)茶，還必須講究。

4、普洱茶沖泡基本步驟：1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶2.溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；3.投茶：將普洱茶小心置入壺中?4.潤茶：沖入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。6.分茶：頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。b.普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。c.茶葉的浸泡時間，

5、視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。品茗環(huán)境：茶乃一種博大精深的傳統(tǒng)文化，尤其是久經(jīng)干載長勝不衰且盛名遠(yuǎn)揚的的普洱茶，文化精髓更是流傳至今且又達到巔峰盛世品飲之際。作為一種傳統(tǒng)文化的精神享受就應(yīng)該在優(yōu)雅的環(huán)境中進行的，品茗之境須和其文化氛圍協(xié)調(diào)統(tǒng)一，如優(yōu)雅古典的裝璜環(huán)境等。泡茶心情：沖泡普洱茶的人員須以最平和、最自然的心態(tài)為品茗者服務(wù)，在茶藝界中，常有“一人得神、二人得趣、三個得味”之說，這正好是泡茶人心態(tài)的體現(xiàn)。獨自一人無任何環(huán)境及附加的外在因素影響，故可泡出最佳茶質(zhì)供自我品茗享受……而一些

6、心理素質(zhì)不太好的茶藝人員無法以平靜的心態(tài)沖泡，或則水溫太高，或許驚慌致使投茶量失衡，無法泡出最佳茶質(zhì)。所以，泡茶人的心情是普洱茶沖泡的關(guān)鍵因素，茶湯的口感會隨著他的心情變化而變化!因此，要泡好一(杯)壺普洱茶，調(diào)整好泡茶人員自己的心情是最重要的因素。只有在平常心態(tài)下，選擇最適宜的器皿和品茗藝境，在投茶量適宜不變化的情況下掌握水溫和浸泡時間，還可依個人口感，相互協(xié)調(diào)中和后，爭取以最自然的心態(tài)泡出最優(yōu)質(zhì)的口感，唯有融入其中，方能樂在其中!品嘗：茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱

7、茶的潤滑和甘厚；入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻表演型沖泡：1、"孔雀開屏"，即向客人展示茶具；2、"溫壺滌器"，即以沸水沖洗茶具；3、"普洱入宮"，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之四分之一；4、"游龍戲水"，即以銅壺之沸水呈45°角快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味；5、"淋壺增溫"，即以碗中茶湯淋洗公道壺；6、"祥龍行雨"，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；7、"出湯入壺"，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒