豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究(論文)

《豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究(論文)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。

1、河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究系別：食品與化工系專業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測班級：08級食檢班學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：完成日期：2011-4-10河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)書班級08食檢班學(xué)生姓名指導(dǎo)教師設(shè)計（論文）題目豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究主要研究內(nèi)容對豆類及其制品各個方面的概述，對豆類及其制品的營養(yǎng)價值進行了研究。主要技術(shù)指標或研究目標1豆類及其制品的概述2豆類及其制品與人類的健康3豆類制品在現(xiàn)階段的應(yīng)用開發(fā)4豆類制品的發(fā)展前景基本要求1學(xué)會查閱文獻資料2掌握

2、書寫論文的基本要求，能獨立完成論文寫作3能夠獨立進行研究工作4掌握基本的計算機排版主要參考資料及文獻[1]劉冬生，要注意食物的營養(yǎng)[J].中國食品,1980年02期.[2]彭恕生,什么是合理營養(yǎng)[A].四川省營養(yǎng)學(xué)會1999年學(xué)術(shù)會議專題報告及論文摘要匯編[C].1999年.[3]董文勝,營養(yǎng)飲食該吃啥[N].中華讀書報,2001年.[4]周錚,開啟西部食用豆類資源庫[N].農(nóng)民日報,2000年.目錄摘要…………………………………………………………………………11豆類及其制品的概述…………………………

3、……………………………22豆類及其制品的營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值……………………………………22.1豆類的營養(yǎng)成分…………………………………………………………22.2豆類制品的營養(yǎng)價值……………………………………………………33豆類制品資源分析及利用…………………………………………………43.1豆類制品資源分析………………………………………………………43.2豆類制品資源利用………………………………………………………54豆類及其制品營養(yǎng)價值的保健作用………………………………………54.1豆類營養(yǎng)價值的保健作

4、用………………………………………………54.2豆制品營養(yǎng)價值的保健作用……………………………………………75中國居民對豆類及其制品的消費現(xiàn)狀……………………………………86結(jié)論和展望…………………………………………………………………8參考文獻……………………………………………………………………10致謝…………………………………………………………………………11豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究摘要本文主要對豆類制品的概念、分類、營養(yǎng)價值和對人類健康的關(guān)系等方面進行了概述，同時也對豆類制品的發(fā)展前景進行了闡述，

5、針對豆類制品的營養(yǎng)價值進行了初步的研究。合理的膳食結(jié)構(gòu)，通過向人們提供種類齊全，數(shù)量充足，比例適合的各種營養(yǎng)素，是人類提高生存質(zhì)量，延長生存年限，保持健康狀態(tài)的有效方法。大豆及其制品作為“中國營養(yǎng)學(xué)會”推薦的《中國居民膳食指南》中的一部分，與我們的健康密不可分。關(guān)鍵詞：豆類制品健康營養(yǎng)價值A(chǔ)bstractThispaperfocusesonthebeansproductsoftheconcept,classificationandnutritionvalueandthehealthofhumanbei

6、ngsoftherelationshipbetweensummarized,alsothedevelopmentprospectsofsoyproductsisdiscussed,thenutritionalvalueforsoyproductscarriedonthepreliminaryresearch.Reasonabledietarystructure.Bygivingpeoplecompletekinds,asufficientnumberofvariousnutrients,proport

7、ion.Issuitableforhumanimprovingqualityoflife.Prolongingthesurvivaltime.Keephealthystateofeffectivemethods.Soybeansandsoyproductsas"Chinesenutritionsociety"recommended"China'dietaryguidelines,andpartofourhealthareinseparable.keyword:SoyproductsHealthNutr

8、itionalvalue-11-豆類及其制品營養(yǎng)價值的研究隨著社會進步以及人民生活水平的提高，人們對營養(yǎng)的需求已超出單純滿足生存或者防止缺乏病的范疇，而且也作為防治疾病的重要手段。通過向人們提供種類齊全，數(shù)量充足，比例適合的各種營養(yǎng)素，是人類提高生存質(zhì)量，延長生存年限,保持健康狀態(tài)的有效方法。大豆及其制品作為“中國營養(yǎng)學(xué)會”推薦的《中國居民膳食指南》中的一部分，與我們的健康密不可分。1豆類及其制品的概述說到豆類制品，首先必須先了解豆類，豆類包括黃豆、蠶豆