堅(jiān)果畢業(yè)設(shè)計(jì)綜述

《堅(jiān)果畢業(yè)設(shè)計(jì)綜述》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、榛子脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀與前景趙洪鑫（河北科技師范學(xué)院機(jī)械電子系）摘要：近十年來,隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,經(jīng)濟(jì)林已成為農(nóng)村脫貧致富的熱門產(chǎn)業(yè)。榛子作為該產(chǎn)業(yè)中的小干果樹種,也逐漸為人們所認(rèn)識(shí)。然而未加工的榛子所創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益并不樂觀，對(duì)榛子深加工能夠大大提高榛子的價(jià)值。我國堅(jiān)果加工機(jī)械在破殼理論以及具體實(shí)現(xiàn)方法方面還有很多方面需要改進(jìn)。文首先介紹了我國榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀，對(duì)榛樹資源的開發(fā)利用。然后，具體分析了當(dāng)今階段我國堅(jiān)果脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀與存在問題，以及堅(jiān)果脫殼機(jī)的發(fā)展方向。關(guān)鍵字：榛子；堅(jiān)果；脫殼；脫殼機(jī)1．我國榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀與榛子的

2、開發(fā)價(jià)值1.1我國榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀近十年來，隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)林己成為農(nóng)村脫貧致富的熱門產(chǎn)業(yè)。棒子作為該產(chǎn)業(yè)中的小干果樹種，也逐漸為人們所認(rèn)識(shí)[1]。棒子是寶貴的木本糧油資源[2]，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素和礦物質(zhì)，不僅是受人喜愛的干果食品，也可以加工成多種營養(yǎng)品，還可榨油、入藥，是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)商品。隨著經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和完善，棒子的發(fā)展也勢(shì)在必行。我國榛屬植物資源十分豐富，己知有22省區(qū)有榛屬植物分布，北達(dá)黑龍江省呼馬縣，南到石南省安寧縣，西到西藏的聶拉木，東達(dá)吉林省的圖們，現(xiàn)有榛林1

3、67萬hm2，95%是平榛，年產(chǎn)榛果26000t(噸)，但商品性差[3]。1.2榛子的營養(yǎng)保健功能，與開發(fā)價(jià)值。自古以來，我國勞動(dòng)人民就有采集棒果食用的習(xí)慣。棒子果實(shí)口味好[4]，營養(yǎng)豐富，其果仁含脂肪56-65％，易于為人體吸收的蛋白質(zhì)15%以上，還含有維生素A,B,E,以及鐵、鈣等礦質(zhì)元素。棒仁的營養(yǎng)成分為而包的2倍，豬肉的1.5倍，可應(yīng)用于糖果點(diǎn)心、醫(yī)藥及香料制造業(yè)中，山棒子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴(kuò)張血管的作用，用于治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、肝臟及腎臟疾患。榛子有多種食用方法[5]，既可加工成最普通的椒鹽焙炸類

4、方便食品，還是制造多種巧克力的主要原料;既可用作各種食品的增香劑，又可供藥用或作為優(yōu)良化妝品的原料。棒子是國際貿(mào)易重要的干果之一。2．我國堅(jiān)果脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀目前，我國干殼堅(jiān)果粗加工方法十分落后[6][7][8][9]。在進(jìn)行堅(jiān)果加工時(shí)，其脫殼處理是一個(gè)關(guān)鍵而又困難的工序，因果殼主要由纖維素和半纖維素組成，殼仁間隙小，殼較為堅(jiān)硬、難以剝離。然而研制干殼堅(jiān)果剝殼機(jī)，既可以利用干殼堅(jiān)果曬干后好貯藏的條件，又能開展常年性加工，還能緩和淡季市場(chǎng)堅(jiān)果緊俏的矛盾。在脫殼過程中，果仁破碎的程度與果殼和果仁的物理、機(jī)械特性、堅(jiān)果品種及施加力

5、的大小等因素有關(guān)。市場(chǎng)上的一些堅(jiān)果脫殼設(shè)備往往沒有綜合考慮上述因素，使堅(jiān)果脫殼效率偏低。國外早在20世紀(jì)60年代初，就著手研制堅(jiān)果剝殼機(jī)具，至80年代初，美國、意大利、法國等已相繼推出了各種堅(jiān)果剝殼機(jī)。如夏威夷果剝殼機(jī)、杏仁剝殼機(jī)等。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅(jiān)果剝殼機(jī)具已日趨成熱。目前，正朝著機(jī)電一體化方向發(fā)展。但我國堅(jiān)果剝殼機(jī)具發(fā)展緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于種植業(yè)的發(fā)展。在一些生產(chǎn)應(yīng)用的機(jī)具中，存在如下幾個(gè)突出的問題。因而，難以推廣應(yīng)用[10][11][12]。（1）剝殼率低。不少剝殼機(jī)漏剝或剝殼不完全，果仁去凈率不高，有些剝殼機(jī)剝殼率

6、只有50﹪。這是堅(jiān)果剝殼機(jī)推廣使用的最大障礙。（2）損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，造成剝殼不完全現(xiàn)象嚴(yán)重，碎仁夾帶在碎殼中難以回收而被棄除。有些機(jī)具果仁損失率高達(dá)20﹪。（3）果仁完整性差。有些機(jī)具的設(shè)計(jì)，為了減少漏剝或剝殼不完全現(xiàn)象一味追求剝殼率的提高，導(dǎo)致高的破碎率，從而降低了產(chǎn)品的商品價(jià)值。（4）通用性差。一般剝殼機(jī)僅能用于某一品種堅(jiān)果的剝殼作業(yè)，對(duì)于不同品種的堅(jiān)果，不能通過更換主要零部件來實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。（5）機(jī)具性能不穩(wěn)定，適應(yīng)性差。為某類堅(jiān)果專門開發(fā)的專用機(jī)型，在該堅(jiān)果品種、大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因索出現(xiàn)變

7、化時(shí)，剝殼機(jī)具剝殼性能就變差。（6）作業(yè)成本偏高。我國堅(jiān)果剝殼機(jī)具尚未形成規(guī)模和系列，多數(shù)是單機(jī)制造，制造的工藝水平低、成本高，也因?yàn)橥ㄓ眯圆?，不能一機(jī)多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備配置的成本高，致使加工堅(jiān)果的作業(yè)成木增加。2.1堅(jiān)果分級(jí)裝置現(xiàn)狀堅(jiān)果分級(jí)裝置是定間隙擠壓破殼機(jī)的必要裝置[13][14][15][16]，對(duì)于具有固定間隙的堅(jiān)果破殼機(jī)來說，物料尺寸必須與固定間隙的大小相適應(yīng)，尺寸大了，仁會(huì)被擠碎，尺寸小了，殼破不開。常見的堅(jiān)果分級(jí)裝置有以下幾種:2.1.1錐輥式分級(jí)裝置錐輥式分級(jí)裝置采用的是一對(duì)相開轉(zhuǎn)動(dòng)的錐形輥，堅(jiān)果在

8、兩錐形輥的帶動(dòng)下不停地上升和下落，同時(shí)，堅(jiān)果在重力和上端堅(jiān)果對(duì)其側(cè)向擠壓力的共同作用下沿錐形輥向下移動(dòng)，直至兩錐形輥的間隙大于堅(jiān)果的直徑時(shí)，堅(jiān)果通過間隙落下。2.1.2圓孔篩分級(jí)裝置是圓孔篩分級(jí)原理圖，該圓孔篩與水平線的夾角為a。篩孔由右往左逐漸變大，堅(jiān)果在重力和離心力的共同作用下沿篩壁下滑并通過合適的