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1、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展需要，具備扎實的酒店管理專業(yè)知識和較高的管理素養(yǎng)，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神，熟悉現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在國際著名品牌酒店、新型住宿業(yè)、高級餐飲業(yè)及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)工作的中高級技術(shù)、管理人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格1．思想領(lǐng)域。確立正確的世界觀、人生觀和價值觀，形成堅定的理想信念、廣闊的眼界胸懷、良好的職業(yè)道德、較高的社會責任感和勇于探索的創(chuàng)新精神，具備就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和持續(xù)發(fā)展的良好政治思想基礎(chǔ)。2．知識領(lǐng)域。掌握扎實的現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知
2、識，熟悉國際旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)，了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢。3．能力領(lǐng)域。接受現(xiàn)代星級酒店服務(wù)與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓(xùn)練，具備現(xiàn)代酒店服務(wù)技能與管理能力；具備良好的漢語修養(yǎng)、語言技巧和較強的社交活動能力；具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；具有較強的計算機應(yīng)用能力，能夠利用計算機處理有關(guān)酒店業(yè)務(wù)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究能力；能夠運用管理理論分析和解決實際問題，具有一定的創(chuàng)新思維能力。4．身心領(lǐng)域。具有健康的體魄、良好的心理調(diào)控能力和較高的社會適應(yīng)性，形成自覺鍛煉
3、身體的行為習慣，能夠正確處理自己與他人、自己與社會的關(guān)系，具備良好的身心素質(zhì)基礎(chǔ)。二、學制與學位學制:實行彈性學制，基本修業(yè)年限4年，允許學生在3-6年內(nèi)（不包括休學時間）取得課程計劃規(guī)定的學分。授予學位:管理學學士三、畢業(yè)條件及畢業(yè)要求畢業(yè)條件：本專業(yè)學生需修滿課程學分150學分（具體見表1），自主研學學分20學分（具體見表2）；參加軍訓(xùn)及入學教育，并達到學校相關(guān)要求。對照學校學士學位授予條例，符合學士學位授予條件者，授予管理學學士學位。畢業(yè)要求：達到專業(yè)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格，符合國家旅游管理專業(yè)質(zhì)量標準。表1學生修滿課程學分構(gòu)成表課程模塊課程
4、性質(zhì)最低畢業(yè)學分占總學分比例（%）備注公共基礎(chǔ)教育模塊必修31.521選修85.33學科專業(yè)教育模塊學科平臺課必修5033.3專業(yè)基礎(chǔ)課（含實驗、實訓(xùn)）專業(yè)方向課程選修3120.7可跨專業(yè)選修沖抵任選課程，旅游管理專業(yè)課程可通選，其他專業(yè)最多不超過10學分。綜合實踐教育模塊綜合實踐與綜合能力評價必修2516.7畢業(yè)設(shè)計（論文）必修創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模塊大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)必修1.53創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)課程3創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目選修獲得學分，可沖抵部分課程學分，具體見學校相關(guān)規(guī)定總計150表2學生修滿自主研學學分構(gòu)成表課程模塊課程性質(zhì)最低畢業(yè)學分占總學分比例（%
5、）備注公共基礎(chǔ)教育模塊必修210網(wǎng)絡(luò)課程選修525學科專業(yè)教育模塊（含實踐課程）必修420行業(yè)實踐選修630網(wǎng)絡(luò)課程、行業(yè)實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模塊選修315網(wǎng)絡(luò)課程2學分，參加5個講座1學分。總計20四、主干學科管理學、經(jīng)濟學。五、就業(yè)導(dǎo)向國際酒店集團總部及下屬酒店，民宿、郵輪、露營地、度假村等非標住宿業(yè)，俱樂部、會所等高級餐飲業(yè)，金融、會計事務(wù)所、奢侈品牌公司等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。六、教學計劃與必要說明（含課程教學計劃與自主研學教學計劃兩部分）表3酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案課程設(shè)置及指導(dǎo)性教學計劃表4酒店管理專業(yè)自主研學教學計劃安排表七、課程介紹（一）學科
6、平臺課程《微積分》課程簡介課程編號：04143001課程類別：學科平臺課程學分：3學時：48任課教師：待定課程內(nèi)容與目標：課程內(nèi)容包括函數(shù)與極限、導(dǎo)數(shù)與微分、導(dǎo)數(shù)的應(yīng)用、不定積分、定積分及其應(yīng)用、多元函數(shù)微積分、微分方程和差分方程等。通過本課程學習，使學生獲得一元函數(shù)微積分學、多元函數(shù)微積分學、常微分方程與差分方程等方面的基本概念、基本理論和基本運算技能，為后續(xù)課程學習打下必要的數(shù)學基礎(chǔ)；培養(yǎng)學生抽象思維能力、邏輯推理能力、空間想象能力、數(shù)學運算能力、自學能力和綜合分析能力等?？己朔绞剑罕菊n程屬于考試課程。根據(jù)要求，平時成績占30%，期末成績占
7、70%。平時成績包括出勤、課堂表現(xiàn)、作業(yè)等，期末采用閉卷筆試形式進行考試。學習要求：學習本課程，要準確理解基本概念、理解基本理論體系，掌握基本計算公式和方法，學會微積分學在酒店中的應(yīng)用，注意數(shù)學符號的正確寫法和讀法，要做一定數(shù)量的練習題，確保對基本概念和理論的深入理解。參考書目：《微積分》同濟大學數(shù)學系，高等教育出版社，2015《微積分》趙樹嫄，中國人民大學出版社，2016《經(jīng)濟數(shù)學—微積分》張建梅，科學出版社，2017《管理學原理》課程簡介課程編號：04193002課程類別：學科平臺課程學分：3學時：48任課教師：徐菁課程內(nèi)容與目標：管理學是
8、對組織的經(jīng)營活動和組織活動進行研究的科學，其目的在于闡明組織進行經(jīng)營活動和組織活動的一般規(guī)律，為組織的經(jīng)營提供一種指導(dǎo)框架。通過本課程教學，使學生掌握
