西紅柿顏色決定功效 3招挑出好西紅柿

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1、西紅柿顏色決定功效3招挑出好西紅柿分享到:更多西紅柿的營(yíng)養(yǎng)功效1、西紅柿,又名西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。西紅柿中維生素D可保護(hù)血管,治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽,有推遲細(xì)胞朽邁,增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,防治幼童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。西紅柿顏色決定功效3招挑出好西紅柿(東方IC/供圖)2、西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能削減心臟病的發(fā)作。3、西紅柿紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,

2、能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效削減胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。4、西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗朽邁作用,使皮膚保持白凈。5、尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。6、經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃西紅柿有助于改善癥狀。7

3、、西紅柿所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸,有助于胃液對(duì)贅肉及蛋白質(zhì)的消化。8、另外,多吃富含維生素A的西紅柿能增強(qiáng)男人性活力,有催情助性的作用,可以說(shuō)是一種自然偉哥。西紅柿顏色決定功效3招挑出好西紅柿(東方IC/供圖)西紅柿顏色決定功效西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和進(jìn)步機(jī)體抗癌能力的決定因素,癌癥患者對(duì)維生素C的需要明顯增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者,適當(dāng)吃些西紅柿或

4、飲其汁液,有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究,西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用。西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中最重要的營(yíng)養(yǎng)素莫過(guò)于番茄紅素,它以強(qiáng)大的抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱(chēng)。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿卜素,對(duì)預(yù)防癌癥,以及保護(hù)眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色西紅柿,含有少量番茄紅素,但胡蘿卜素含量很少。淺黃色西紅柿,含有少量的胡蘿卜素,幾乎不含番茄紅素.怎樣挑選西紅柿?催熟的西紅柿在樣子上

5、往往比正常的西紅柿更好看,但沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的生養(yǎng)期,口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)方面就大大遜色了。假如化學(xué)藥物使用劑量過(guò)大,還有可能影響食用者的身體健康。因此,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心辨別,最好從以下幾個(gè)方面來(lái)看:一是從外觀上來(lái)分辨。通常,經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻,整個(gè)果實(shí)紅色較深,表皮沒(méi)有細(xì)微的白點(diǎn),摸上往手感較硬。自然成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實(shí),用手拽出蒂部時(shí),凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀,而非圓滑狀。二是從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開(kāi)后,催熟的西紅柿少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁,籽與果肉可明顯區(qū)分。三是口感的區(qū)別。催熟的西紅柿

6、果肉硬無(wú)味,口感發(fā)澀,做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來(lái)稍硬無(wú)顆粒感,酸甜適中。留意食用事項(xiàng):1、西紅柿忌與石榴同食。2、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。3、青色未熟的西紅柿不宜食。4、烹調(diào)時(shí)不要久煮。燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)西紅柿堿。5、不宜空腹大量食用西紅柿,空腹時(shí)胃酸分泌量增多,造成胃不適、胃脹痛

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