收銀業(yè)務(wù)操作規(guī)程和收銀管理細則

《收銀業(yè)務(wù)操作規(guī)程和收銀管理細則》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、收銀業(yè)務(wù)操作???一、通用操作規(guī)程???1、接班制度???1）核對上一班移交的未結(jié)帳單據(jù)，帳單與電腦核對相符，注意防止漏輸帳單；???2）查閱交班記錄；???3）點收備用現(xiàn)金；???4）在交班本上簽字。???2、接單的操作???收到接待員、服務(wù)員傳遞的賓客消費單（住宿單、點菜單、酒水單、食品卡、迎賓單等），應(yīng)及時輸入電腦或查看電腦核實。???3、結(jié)帳的操作???1）核實賓客消費帳單與電腦數(shù)據(jù)；???2）打印結(jié)算帳單，并請賓客簽字；???3）收取現(xiàn)金，補找零鈔，要當(dāng)客人面點清，要唱收唱支；???4）賓客需發(fā)票時按規(guī)定開具，并將記帳聯(lián)附在賓客帳單中；???5）若是簽單

2、消費，必須有簽單權(quán)限者的簽名，其原始消費單和結(jié)算單均應(yīng)在取得簽名后，方可輸入AR帳，并于本班將消費單和結(jié)算單轉(zhuǎn)財務(wù)掛帳；???6）支票、信用卡結(jié)算按相應(yīng)規(guī)定辦理。???4、交班準(zhǔn)備???1）下班前，核實當(dāng)班原始單據(jù)和電腦資料；???2）打印班表；???3）清點本班次應(yīng)交現(xiàn)金、信用卡、支票，據(jù)實填制交款單；???4）在交班本上填列應(yīng)交下班現(xiàn)金???5、交款的操作???1）移交記事本，交代重要事項；???2）清點移交備用現(xiàn)金；???3）移交未結(jié)帳帳單。???二、總臺收銀操作???（一）客人入住操作???1、散客入住操作???1）客人前來登記入住時，接待員首先向客人問好

3、，然后開住宿單（含延房單），并有接待員輸入房費。當(dāng)房價確定后收銀員需詢問支付方式，然后進行相應(yīng)登記，并請客人簽名；???2）采用信用卡消費需認真的辨認信用卡的真實性，以及是否是過期卡，是否是本人消費等，并向銀行預(yù)先取得授權(quán)；???3）采用現(xiàn)金支付的，預(yù)訂在三天以內(nèi)者向客人收取房費的1.5倍定金，預(yù)定超過三天按預(yù)訂實際應(yīng)收房費并加收訂房數(shù)1倍房費。出具定金收據(jù)，并即使錄入電腦帳，延房收取的定金也應(yīng)出具定金收據(jù)，及時錄入電腦；???4）需簽單記帳的賓客須出示簽單卡，特殊情況必須經(jīng)部門經(jīng)理以上管理人員簽字同意；???5）有協(xié)議的訂房嚴(yán)格按照協(xié)議房價執(zhí)行。???2、團隊操

4、作???1）團隊進住時，應(yīng)詢問離店時間（叫早時間），并通知服務(wù)中心做好查房安排；???2）房費按照協(xié)議價執(zhí)行，由接待員填寫住宿單，收銀員向?qū)в位蝾I(lǐng)隊足額收取房費，及時錄入收款額。???3、會議操作???1）會議入住前收銀員和接待員應(yīng)密切配合，根據(jù)會議定單核實會議人數(shù)、房價、會議負責(zé)人及簽名字樣。???2）入住時需認真錄入房號和房間數(shù)，及時錄入各種消費，并代收會議在其他部門的消費。???（二）退房結(jié)帳操作???1、散客結(jié)帳???1）當(dāng)客人結(jié)帳時，向客人問好，請客人稍后，并馬上通知服務(wù)中心檢查房內(nèi)物品，同時，詢問其他部門該位客人有無未結(jié)帳消費單；???2）若有賠償或小

5、食品消費應(yīng)由服務(wù)中心錄入電腦，并告知總臺可以入帳的信息；???3）客人憑收據(jù)和房卡辦理退房，收銀員得到客房服務(wù)中心退房信息后，必須在三分鐘以內(nèi)辦理退房手續(xù)，結(jié)清客人在賓館內(nèi)所有消費，同時收回收據(jù)紅聯(lián)（若客人遺失收據(jù)，則請客人出示身份證并留下復(fù)印件，核對簽名字樣），打印電腦結(jié)算單，請客人簽名；???4）采取信用卡結(jié)帳時，應(yīng)按客人實際消費進行刷卡，刷卡后須請客人簽名、確認，同時取消預(yù)授權(quán)；???5）對于房間已退有余款未退的帳單，應(yīng)及時辦理退房，同時登記余款未退記錄本，并于當(dāng)班按結(jié)清帳單上交財務(wù)。???2、團隊結(jié)帳操作??當(dāng)團隊客人退房時，應(yīng)立即通知服務(wù)中心查房，如發(fā)生

6、賠償、話費、VOD等應(yīng)讓導(dǎo)游或領(lǐng)隊協(xié)助補付。???3、會議結(jié)帳操作???1）提前做好會議退房準(zhǔn)備工作，查詢其他部門有無漏輸帳單，核對手工帳單和電腦帳；???2）結(jié)帳時認真仔細地按照會議價格為客人結(jié)帳。???三、餐廳收銀操作規(guī)程???操作規(guī)程???（1）當(dāng)客人進入餐廳，由迎賓引領(lǐng)客人入座，并填制食品登記卡，卡上應(yīng)填清日期、人數(shù)、桌號、第一聯(lián)迎賓自留，第二聯(lián)交服務(wù)員，服務(wù)員在經(jīng)手人處填上自己的姓名，第三聯(lián)交收銀員，經(jīng)手人處填收銀員姓名；（2）客人點用消費，點菜單一式三份，第一聯(lián)收銀，第二聯(lián)傳菜，第三聯(lián)交廚房；酒水單一式三份，第一聯(lián)交收銀，第二聯(lián)交吧臺，第三聯(lián)服務(wù)員留存

7、；???（3）收銀員根據(jù)點菜單和酒水單及時錄入電腦，若點菜單或酒水單有更改，應(yīng)由領(lǐng)班以上管理人員簽字；???（4）客人結(jié)帳，收銀員應(yīng)打印結(jié)算單交給客人審核，無誤后收款；???（5）如需總臺代收帳單，先請客人稍等，然后立即打電話到總臺確認客人預(yù)付定金足夠掛帳。如果需預(yù)付定金足夠，則請客人簽字，將帳單及時轉(zhuǎn)交總臺代收。如果預(yù)付定金不足，則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現(xiàn)金。總臺代收的帳款應(yīng)先錄入，并作轉(zhuǎn)前臺操作，打印結(jié)算單，送總臺簽收；???（6）需簽單記帳的帳單，必須審查是否是允許簽單記帳的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經(jīng)理簽字；???（7）交班前，打印班表。?

8、??四、水