員工食堂管理規(guī)定

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1、榮陽(yáng)煤職工食堂管理辦法一、目的為加強(qiáng)和促進(jìn)職工食堂管理和規(guī)范員工的食堂工作，為公司員工提供良好的后勤保障工作服務(wù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。二、職責(zé)1、食堂負(fù)責(zé)人工作職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理；負(fù)責(zé)對(duì)食堂日常物質(zhì)采購(gòu)；負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤；負(fù)責(zé)對(duì)各類物資進(jìn)行成本核算，加強(qiáng)成本控制和節(jié)??；負(fù)責(zé)對(duì)食堂每日菜類及味道進(jìn)行調(diào)配，對(duì)食堂刷卡進(jìn)行監(jiān)督。2、廚師職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)每日飯菜的具體操作；負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；負(fù)責(zé)每日菜品驗(yàn)收；負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)前將向食堂負(fù)責(zé)人提供次日菜品計(jì)劃。3、副手職責(zé)負(fù)責(zé)廚房、餐廳以及周邊環(huán)境打掃和清潔；負(fù)責(zé)菜品的洗切；負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒。三、工作程序及內(nèi)容1、就餐時(shí)間分別為

2、：7：00－9：00，12：00－13：00，15：00－17：00，18：00－19：00，22:00－0：00。2、就餐單價(jià)，暫時(shí)早餐按4元/人,其它時(shí)間就餐按6元/人進(jìn)行刷卡,以后根據(jù)市場(chǎng)及本礦食堂的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。3、就餐管理（1）、除食堂廚師及副手本人可以免費(fèi)就餐外，其他任何人員必須憑卡就餐，只有先刷卡，食堂工作人員才提供就餐服務(wù)。否則，食堂工作人員應(yīng)拒絕提供就餐。（2）、凡是到食堂就餐的人員，不能在食堂內(nèi)高聲喧華，嬉戲、打鬧。不能破壞食堂的任何餐具和桌椅。（3）、凡是到食堂就餐的人員必須講究食堂的衛(wèi)生和愛(ài)護(hù)食堂的任何餐具和設(shè)備。（4）、食堂必須由專人打菜打飯和負(fù)責(zé)監(jiān)督刷卡，

3、其他人員不能任私自打菜打飯。（5）、凡是到食堂就餐的人員，只能是一人一份餐，若需要另外就餐的人員必須按份數(shù)另外進(jìn)行刷卡。(6)、凡是到食堂就餐的人員必須根據(jù)自己的食量打餐，若有未吃飽的人員可以加餐，但不能浪費(fèi)。（7）、根據(jù)工作需要，如有外來(lái)人員需要到食堂就餐時(shí)，由公司、礦部管理人員提前通知食堂負(fù)責(zé)人，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排。4、食堂衛(wèi)生管理（1）、食堂工作人員必須在開(kāi)餐前后完成廚房及餐廳的清潔衛(wèi)生。（2）、食堂工作人員必須保證廚房以及用餐區(qū)無(wú)油跡，無(wú)垃圾。（3）、食堂工作人員必須將餐具、灶具、排風(fēng)扇每日進(jìn)行清潔。（4）食堂工作人員和其他就餐人員不能隨意在食堂及其周?chē)绿岛痛笮”恪?、食堂安全

4、管理（1）、食堂工作人員必須做好團(tuán)結(jié)工作，嚴(yán)禁爭(zhēng)吵和打架，對(duì)待就餐人員必須做到公平公正，不能敬上劣下。(2)、除食堂工作人員外，其他人員不得任意進(jìn)入廚房。(3)、廚房清潔用品應(yīng)和調(diào)味品必須分開(kāi)擺放。（4）、廚房應(yīng)配置滅火器具。（5）、食堂工作人員每班下班前應(yīng)鎖好廚房門(mén)窗，注意防盜。（6）、食堂人員嚴(yán)格注意操作流程，防止事故發(fā)生。6、懲罰條例（1）、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款100元，情節(jié)重者予以辭退。（2）、保證為全體就餐人員提供合理的飲食，凡使用劣質(zhì)材料者，予以辭退處理。（3）、為所有就餐人員提供良好的服務(wù)，凡被就餐人員投訴經(jīng)辦公室調(diào)查屬實(shí)者，視情節(jié)給予200元處罰。（4）、保管好食

5、堂用具，無(wú)故損壞照價(jià)賠償，不能私自將食堂物品及用具、餐具帶到自己家中私用。經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律予以辭退。（5）、每班必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)工，不能有消極怠工，違者處罰50元。（6）、遵守食堂的管理規(guī)定，不能讓與食堂工作無(wú)關(guān)的閑雜人員進(jìn)入廚房和到廚房拿物品。違者處罰100元。（7）、嚴(yán)格遵守刷卡就餐制度，違者處罰50元。（8）、對(duì)食堂原料合理利用，杜絕浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)予以100元以上處罰。（9）、不得帶危險(xiǎn)物品及有毒有害物品進(jìn)入食堂。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者由公安機(jī)關(guān)處理。榮陽(yáng)礦業(yè)有限責(zé)任公司