2008317125257707食用鹽測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)

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1、食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB5461-2000）中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽前言本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB5461-1992《食用鹽》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用鹽》。本標(biāo)準(zhǔn)增加了白度及化學(xué)指標(biāo)按濕基百分?jǐn)?shù)的計(jì)算，并針對(duì)我國(guó)食用鹽生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量狀況規(guī)定了衛(wèi)生指標(biāo)的限量。本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級(jí)品，調(diào)整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學(xué)成分指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，同時(shí)代替GB5461-1992。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家輕工業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口并負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國(guó)海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心、全國(guó)井礦鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心。本標(biāo)

2、準(zhǔn)主要起草人：劉志達(dá)、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年10月首次發(fā)布，于1992年6月第一次修訂，1999年12月第二次修訂。?1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。2引用標(biāo)準(zhǔn)（略）3產(chǎn)品分類食用鹽為晶體氯化鈉，用于食用。食用鹽按其生產(chǎn)和加工方法可分為：精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。按其等級(jí)可分為：優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。分子式：NaC1分子量：58.444技術(shù)要求4.1感官指標(biāo)：白色、味咸、無(wú)異味、無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來異物。4.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表一規(guī)定：表一指標(biāo)精制鹽粉碎洗

3、滌鹽日曬鹽優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)??一級(jí)??????????二級(jí)物理指標(biāo)白度、度≧807567555545粒度、%≧0.15-0.85mm0.5-2.5mm0.5-2.5mm1．0-3．5mm858075808570化學(xué)指標(biāo)（濕基）%氯化鈉≧99．198．597．0097．0095．593．291．00水份≦0．300．500．802．103．205．106．4水不溶物≦0．050．100．200．10．200．100．20水溶性雜質(zhì)≦--2．000．801．101．602．40衛(wèi)生指標(biāo)鉛（以pb計(jì)）≦1．0砷（以As計(jì)）≦0．5氟（以F計(jì)）≦5．0鋇（以Ba計(jì)）≦15碘酸鉀m

4、g/kg碘（以I計(jì)）35±15（20-50）抗結(jié)劑mg/kg亞鐵氰化鉀≤10．01）此項(xiàng)測(cè)定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽。2）對(duì)高碘地區(qū)居民和不宜食用碘鹽群專供的未加碘食用鹽，其碘含量應(yīng)小于5mg/kg，包裝應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)注，其他技術(shù)指標(biāo)不變。②GB1488規(guī)定——碘:碘化鉀食鹽30-70mg；食鹽碘酸鉀34-100mg；碘化鉀中含碘量為76.4%,以元素碘計(jì),碘酸鉀含量為59.63%以元素碘計(jì)；食鹽強(qiáng)化量20-60mg/kg。5試驗(yàn)方法（略）6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等次的，一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成為一批。6.2食用鹽產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）前，應(yīng)由生產(chǎn)廠（場(chǎng)）

5、（或銷售部門）的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，在包裝內(nèi)（外）附有質(zhì)量合格證，該產(chǎn)品方可出廠（場(chǎng)）。6.3抽樣方法和數(shù)量按GB/8618規(guī)定執(zhí)行。6.4食用鹽產(chǎn)品質(zhì)量以產(chǎn)品交付時(shí)檢測(cè)質(zhì)量為準(zhǔn)，當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，由供需雙方共同委托提交仲裁單位，并按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。6.5食用鹽產(chǎn)品包裝的凈含量與其標(biāo)注的質(zhì)量偏差應(yīng)符合國(guó)家頒布的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》要求。6.5檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)指標(biāo)（或粒度、白度、水溶性雜質(zhì)中的兩項(xiàng)指標(biāo)）不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，應(yīng)以抽取同批產(chǎn)品的備用樣，按不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若復(fù)驗(yàn)仍達(dá)不到該類產(chǎn)品最低一級(jí)的規(guī)定，則該批產(chǎn)品

6、判為不合格。7包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存7.1食用鹽的大包裝必須使用內(nèi)襯聚乙烯薄膜的紙箱、編織袋，每件重量為25kg或50kg。包裝應(yīng)附合格證或合格標(biāo)簽，并注明：生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批號(hào)、檢驗(yàn)員姓名（代號(hào)）。7.2食用鹽小包裝，可使用聚乙烯塑料袋、紙盒、塑料盒（瓶）（無(wú)毒），每件重100g、500g、250g或250g以下，小包裝上必須標(biāo)注GB7718規(guī)定的要素，貼有加碘鹽防偽標(biāo)志。7.3食用鹽運(yùn)輸工具必須清潔、干燥，運(yùn)輸途中器具捆扎牢固，確保完好無(wú)損，禁止與能導(dǎo)致鹽質(zhì)污染的貨物混裝。由于運(yùn)輸造成破損和質(zhì)量下降，應(yīng)由有關(guān)責(zé)任方負(fù)責(zé)。7.4?食用鹽貯存中要妥善保管。

7、存放倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)，防止雨淋、受潮，堆放的食用鹽應(yīng)上有遮蔽，下有隔板。禁止與能導(dǎo)致鹽質(zhì)污染的貨物共貯。?國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2000-04-20發(fā)布2000-10-01實(shí)施說明：①1號(hào)修改單。對(duì)表一的內(nèi)容“2）”由原國(guó)家輕工局行業(yè)管理司以國(guó)輕行質(zhì)〔2001〕6號(hào)文提出，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦公室2001-03-21以質(zhì)技監(jiān)辦發(fā)〔2001〕76號(hào)（《關(guān)于批準(zhǔn)GB5461-2000〈食用鹽〉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單的函》）批準(zhǔn)，并在《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化》2001年第5期上公布，自2001-06-01實(shí)施。②2號(hào)修改單。為GB5