災(zāi)后恢復(fù)重建食品安全

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1、災(zāi)后恢復(fù)重建食品安全實(shí)用技術(shù)手冊(cè)國(guó)家減災(zāi)委員會(huì)抗震救災(zāi)專家組編科學(xué)技術(shù)部2008年6月36目錄第一章地震災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)沼氣池建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)3第二章地震災(zāi)害地區(qū)食品加工企業(yè)食品衛(wèi)生技術(shù)要點(diǎn)5第三章地震災(zāi)區(qū)脆弱人群營(yíng)養(yǎng)改善與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防技術(shù)要點(diǎn)13第四章食品安全移動(dòng)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室及示范21第五章災(zāi)區(qū)聚居區(qū)食品衛(wèi)生保障技術(shù)及示范2636第一章地震災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)沼氣池建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)一、技術(shù)名稱地震災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)沼氣池建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)二、技術(shù)描述地震災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)為人口相對(duì)集中的聚集地，生活垃圾、糞便及污水急需無(wú)害化處理，以保障環(huán)境衛(wèi)生，減少

2、污水排放，保障居民的身體健康。厭氧發(fā)酵技術(shù)是解決以上問(wèn)題的核心技術(shù)，通過(guò)工藝組合和配套，可以實(shí)現(xiàn)生活廢棄物的無(wú)害化處理，排放廢水達(dá)到環(huán)境保護(hù)部門的要求，產(chǎn)生的沼氣用于居民安置點(diǎn)廚房做飯。1、污水水量居民安置區(qū)每個(gè)小區(qū)按1000名居民為單元。生活污水水量按120L/人×d估算，包括糞尿及廁所沖洗污水30L/人×d、廚房、沐浴、盥洗污水90L/人×d。1000人安置點(diǎn)的生活污水水量合計(jì)120m3/d。2、處理工藝流程沼氣凈化作生活燃料沼氣排入地面水體過(guò)濾池凈化沼氣池格柵生活污水圖1工藝流程框圖本工藝組合為厭氧消化池、厭氧慮池、

3、過(guò)濾池。厭氧消化池、厭氧慮池主要去除有機(jī)污染物，并能回收沼氣，同時(shí)對(duì)寄生蟲卵和病原微生物有較好的殺滅作用。整個(gè)凈化沼氣池建于地下，基本不占地，詳見(jiàn)圖1。處理出水基本達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，GB8978-1996》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)工藝具有能回收能源(沼氣)，不需動(dòng)力，毋需專人管理，運(yùn)行費(fèi)用低廉等特點(diǎn)。3、投資估算凈化沼氣池：約15.0萬(wàn)元。36一、技術(shù)來(lái)源（1）標(biāo)準(zhǔn)名稱：戶用沼氣池標(biāo)準(zhǔn)圖集，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T4750-2002。本標(biāo)準(zhǔn)給出了農(nóng)村戶用沼氣池的建造設(shè)計(jì)及配套技術(shù)的選用設(shè)計(jì)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在全國(guó)各地、各類土質(zhì)、不同氣候

4、條件下建造戶用沼氣池。（2）標(biāo)準(zhǔn)名稱：戶用沼氣池質(zhì)量檢查驗(yàn)收規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T4751-2002。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了戶用沼氣池選用現(xiàn)澆混凝土、磚砌體、鋼筋混凝土預(yù)制板等材料建池以及密封層施工的質(zhì)量檢查驗(yàn)收的內(nèi)容、方法及要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于按GB/T4750-2002設(shè)計(jì)和GB/T4752-2002進(jìn)行建池施工沼氣池的質(zhì)量檢查驗(yàn)收。（3）標(biāo)準(zhǔn)名稱：戶用沼氣池施工操作規(guī)程，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T4752-2002。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沼氣池的建池選址、建池材料質(zhì)量要求、土方工程、施工工藝、沼氣池密封層施工等技術(shù)要求和總體驗(yàn)收。本標(biāo)準(zhǔn)適用于按

5、GB/T4750設(shè)計(jì)的各類沼氣池的施工。（4）趙立欣，董保成，田宜水編著，《大中型沼氣工程技術(shù)》。北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008。本書深入淺出地對(duì)沼氣技術(shù)理論基礎(chǔ)、工藝原理及其實(shí)用技術(shù)做了介紹，其具體內(nèi)容涉及沼氣池設(shè)計(jì)工藝、沼氣設(shè)備、沼氣生產(chǎn)綜合利用技術(shù)、農(nóng)村沼氣安全及防護(hù)、沼氣生產(chǎn)與利用中常見(jiàn)問(wèn)題解答、沼氣池及相關(guān)設(shè)備的保養(yǎng)與維修技術(shù)等。二、聯(lián)系單位中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民13701051179中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院沼氣工程研究所三、典型工程綿竹市劍南春集團(tuán)沼氣工程主要構(gòu)筑物包括400m3凈化沼氣池。每天可產(chǎn)生20-

6、25m3沼氣，可供14-17戶居民的生活用能。四、適用范圍地震災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)內(nèi)36第二章地震災(zāi)害地區(qū)食品加工企業(yè)食品衛(wèi)生技術(shù)要點(diǎn)一、技術(shù)名稱地震災(zāi)害地區(qū)食品加工企業(yè)食品衛(wèi)生技術(shù)要點(diǎn)二、技術(shù)描述根據(jù)地震災(zāi)區(qū)災(zāi)后食品加工企業(yè)恢復(fù)重建的需要，本著高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求和可持續(xù)發(fā)展的原則，本規(guī)定從不同受損企業(yè)、企業(yè)設(shè)計(jì)與設(shè)施衛(wèi)生、企業(yè)原料采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生和企業(yè)衛(wèi)生管理等五個(gè)方面制定并提出了食品衛(wèi)生技術(shù)要求，供當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府和食品加工企業(yè)管理人員參考。詳見(jiàn)附件。在地震災(zāi)區(qū)受地震影響破壞較輕或無(wú)破壞的食品加工企業(yè)可依據(jù)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)

7、準(zhǔn)恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?；謴?fù)重建的不同規(guī)模食品加工企業(yè)，有關(guān)食品衛(wèi)生部分均應(yīng)按本規(guī)定要求和相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工，并將企業(yè)的總平面布置圖，生產(chǎn)工藝規(guī)程以及其他相關(guān)資料，報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備查?；謴?fù)重建的企業(yè)在建設(shè)過(guò)程中重點(diǎn)要做好以下工作：1、選址時(shí)應(yīng)考慮地勢(shì)平坦，環(huán)境整潔、無(wú)污染源、水源供應(yīng)充足，水質(zhì)符合相關(guān)衛(wèi)生要求。企業(yè)布局要合理，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的上風(fēng)向。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理。給排水系統(tǒng)能滿足生產(chǎn)需要，污水排放必須達(dá)標(biāo)。生產(chǎn)車間人均占地面積≥1.5m2，車間相關(guān)設(shè)施和衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)能滿足產(chǎn)品加工工藝的衛(wèi)生要求

8、。企業(yè)根據(jù)規(guī)模配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，保證對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行有效的質(zhì)量控制。2、原料采購(gòu)應(yīng)按該種原材料質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行。盛裝原材料的包裝物或容器、運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，并保證原料不與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的原材料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)，設(shè)專人管理。3、應(yīng)按產(chǎn)品品種分別建立生產(chǎn)工藝和衛(wèi)