杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)

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1、窗體頂端杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)【打印本稿】　【進(jìn)入論壇】　【推薦朋友】　【關(guān)閉窗口】2008年04月17日09:12????杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是歐洲南部，非洲北部以及中亞地區(qū)高山，草原，沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌。肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，且具有杏仁香味，是高檔食用菌。杏鮑菇的發(fā)菌適溫為23-25℃；形成原基的溫度為10-18℃，最適12-15℃；菇體發(fā)育適溫范圍為10-21℃。日本的工廠化杏鮑菇栽培，其拌料，裝瓶，滅菌，接種，培養(yǎng)，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用機(jī)械操作，由傳感器和電腦自動(dòng)控制溫，濕度，投資大，效益高。許多理念和技術(shù)值得借鑒

2、。????1、菇房：分為發(fā)菌室，催蕾室和育菇室。菇房寬3.5M，長9M，高3.5M。各室的門統(tǒng)一開向走廊(圖2)，廊寬2M。墻體噴涂聚乙烯發(fā)泡隔熱層。菇架雙列向排列，四周及中間留有過道，便于操作和空氣循環(huán)。發(fā)菌室菇床7層，層距0.35M；催蕾室和充菇室菇床5層，層距0.45M，底層菇床距地面為0.25M。????2、設(shè)備：有制冷，通風(fēng)，噴霧(圖3)光照四種主要設(shè)備。各室配備1臺(tái)5HP的制冷機(jī)和1臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)；或2室配備1臺(tái)8HP的制冷機(jī)組和2臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝2盞40W日光燈。各室

3、按裝1臺(tái)45W軸流電風(fēng)扇，新鮮空氣經(jīng)由緩沖室打入菇房，廢氣從另一排氣口經(jīng)緩沖室隔層排出。????3、木屑配方(干料100kg中的比例)：原料名干重含N%含N%備注雜木屑39kg1.000.39kg折干85%玉米芯39kg0.480.19kg同上麩皮20kg2.200.44kg同上碳酸鈣2kg00或石灰合計(jì)100kg01.02kgN%=1%木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎0.3-0.5cm顆料，含水量62%-65%。(國內(nèi)配方：棉子殼68%，蔗渣10%，麥麩20%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。料水比1:1.2)。????4、裝瓶：機(jī)械裝瓶，中心打孔，加

4、濾氣瓶蓋。采用耐高溫塑料筐(16瓶/筐)。(袋式：聚丙料袋，寬17cm，長36cm，厚度0.05mm。裝干料500克)。????5、滅菌：高壓滅菌，121℃,1.5小時(shí)。????6、接種：瓶溫30℃以下，無菌室接種。????7、培養(yǎng)：發(fā)菌室恒溫23-25℃，黑暗。隨著菌絲的生長，瓶中CO2濃度由正常空氣中的量0.03%逐漸上升0.22%，較高濃度CO2可刺激菌絲生長，所以培養(yǎng)期間少量換氣即可。培養(yǎng)30-35天左右菌絲可滿瓶。????8、搔菌：菌絲滿瓶后再培養(yǎng)7-10天，使其達(dá)到生理成熟。此時(shí)搔菌，即除去瓶口1-1.5cm厚老化菌????絲

5、。機(jī)械操作，包括開蓋→搔菌→沖洗→扣蓋→搔菌可使出菇整齊。????9、催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一個(gè)空筐，利于菌絲恢復(fù)生長，空氣濕度90%-95%，溫度12-15℃，適度通風(fēng)。菌絲恢復(fù)長生長后，濕度降到80%-85%，形成濕度差；光照500-800Lx，CO2濃度0.1%以下，7-10天形成菇蕾。如果CO2濃度超過0.1%，則菇體畸形(圖4)????10、育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上育菇，溫度15-17℃，濕度90%-95%。用噴霧機(jī)調(diào)濕，不可向菇體直接噴水。當(dāng)菇蕾長到花生米大小時(shí)，用小刀疏去畸形和部分過密菇蕾。每袋產(chǎn)量與成

6、菇朵數(shù)趨正相關(guān)，應(yīng)根據(jù)市場需求決定每袋所留菇蕾數(shù)，一般每袋成菇4朵產(chǎn)量質(zhì)量較高。)????11、采收：菇蓋基本展開，孢子未彈射時(shí)采收，采大留小，分次采完。采收單菇時(shí)，手握菌柄基部旋轉(zhuǎn)拔，叢菇用小刀切割。一般從現(xiàn)蕾到采菇10-20天，工廠化瓶式栽培只采收一潮(圖5)，轉(zhuǎn)化率為50%左右。采后機(jī)械挖瓶，以備下輪裝瓶。(代式：單袋500克干料，一潮菇平均產(chǎn)量為250克左右)(轉(zhuǎn)化率50%)；10天后可再長出第二潮菇，兩潮菇單袋最高產(chǎn)量可達(dá)610克；覆土一潮可達(dá)154%(850/550)。?窗體底端北方杏鮑菇栽培技術(shù)發(fā)布時(shí)間：2004-4-4來源

7、：遼寧金農(nóng)網(wǎng)【瀏覽字號(hào)：大中小】標(biāo)簽：>>>點(diǎn)擊發(fā)表評(píng)論杏鮑菇（Pleurotuseryngii）又名雪茸。是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌，杏鮑菇具有苗肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，堪稱“平菇之王”。營養(yǎng)豐富，寡糖含量高，有整腸美容的效果?？蛇m合保鮮或干制、倍受消費(fèi)者青睞，市場前景看好，現(xiàn)將其生物特性及栽培技術(shù)介紹如下。????一、生物學(xué)特性：????1.溫度：溫度是決定杏鮑菇栽培成敗及產(chǎn)量高低的關(guān)鍵。菌絲生長最適溫度23-25℃，子實(shí)體生長最適溫度為12-18℃，低于8℃不會(huì)現(xiàn)原基，高于20℃以上容易出現(xiàn)畸形菇。????2.濕度：菌絲生長培

8、養(yǎng)料含水量60%-65%為宜，子實(shí)體形成階段相對濕度要求90%-95%，生長階段要求85%-90%。????3.營養(yǎng)：杏鮑菇分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)，需要有較豐富的營養(yǎng)，特別是氮源應(yīng)充足，菌