根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

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1、根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)根菜類蔬菜是指以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品的一類蔬菜的總稱，在我國栽培歷史悠久，是主要蔬菜之一。我國目前栽培的根菜類蔬菜主要有：十字花科：蘿卜、根用芥菜（大頭菜）、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、辣根傘形科：胡蘿卜、美洲防岡、根芹菜菊科：牛蒡藜科：根甜菜其中栽培最廣的有：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、牛蒡等，這類蔬菜多為溫帶原產(chǎn)的二年植物，少數(shù)為一年及多年生植物。首先了解一下根菜類的產(chǎn)品器官：肉質(zhì)根由短縮莖、下胚軸和主根上部膨大形成的復(fù)合器官，分為根頭、根頸和根部三部分組成，而異。根頭：是短縮的莖，上面著生芽和葉片根頸：由下胚軸發(fā)育而成，為主要食用部分，表面沒有葉痕和側(cè)根根頭：由胚根發(fā)育而成，上面著生側(cè)根

2、，十字花科，藜科的側(cè)根皆為兩列，而且子葉與側(cè)根伸展方向一致，傘形科的側(cè)根為四列。另外，肉質(zhì)根的形狀，大小以及三部分的組成比例，在種和品種間也不相同。肉質(zhì)根按解剖結(jié)構(gòu)分三種類型：蘿卜型：肉質(zhì)根的次生木質(zhì)部發(fā)達(dá)，為主要食用部分，導(dǎo)管呈放射狀排列，其間是薄壁細(xì)胞組織，韌皮部占比例大，蕪菁、蕪菁甘藍(lán)根芹菜、美洲防風(fēng)等屬此類型；胡蘿卜型：肉質(zhì)根的次生韌皮部發(fā)達(dá)，成為主要食用部分，木質(zhì)部占比例較小，胡蘿卜、根芹菜、美洲防風(fēng)等屬此類型；根甜菜型：肉質(zhì)根內(nèi)具多輪形成層，并形成維管束環(huán)，環(huán)與環(huán)之間充滿薄壁細(xì)胞。第一節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術(shù)蘿卜、十字花科蘿卜屬一二年生草本植物一．生物學(xué)特性（一）主要形態(tài)特征：1．根：根系入

3、土較深，主根可達(dá)1cm以上，主要根群分布在20-40cm的耕層內(nèi)，肉質(zhì)根的形態(tài)、大小、皮色、肉質(zhì)均因品種而異。2．莖：營養(yǎng)生長時(shí)期為短縮莖，上生葉從，生殖生長時(shí)期抽生花莖，莖可達(dá)1.5m，側(cè)枝發(fā)達(dá)。3．葉：子葉兩枚，對生，腎形，初生葉兩枚，以后的葉子稱為蓮座葉，從生于短縮莖上，葉子的形狀、大小、色澤及伸展方向因品種而異。4．花：總狀花序，花十字形。5．果實(shí)及種子：長角果，千粒重7-105g(二)生長發(fā)育周期：1、營養(yǎng)生長時(shí)期：（1）發(fā)芽期：從種子萌動(dòng)到破心5-6天（2）幼苗期：從破心到直根破肚，需15-20天，共長有7-9片真葉。（3）蓮座期：從破土到露肩，需20-30天。此期子葉和2枚初生葉

4、全部脫落，幼苗期最先生長的葉片開始衰亡。蓮座葉的第一個(gè)葉環(huán)完全展開，并繼續(xù)分化第二、三個(gè)葉環(huán)，葉面積迅速擴(kuò)大。（4）肉質(zhì)根生長盛期；從露肩到收獲，需50-60天。（三）對環(huán)境條件的要求：1．溫度：半耐寒，適宜的溫度范圍是5-25℃,肉質(zhì)根生長的適宜為18-20℃2．光照：營養(yǎng)生長期間光照充足：肉質(zhì)根膨大快，產(chǎn)量高光照不足：肉質(zhì)根膨大慢，品質(zhì)差，產(chǎn)量低3水分：喜濕土壤濕度：65-80%空氣濕度：80-90%4土壤和營養(yǎng)、砂壤土為最好。K最多、N次之、P最少二、分類：按照栽培季節(jié)分類：1.秋冬蘿卜：秋種冬收，生長期60-120天2.春蘿卜：耐寒性強(qiáng)，不易空心3.春夏蘿卜：較耐寒，生長期一般為45-

5、60天4.夏秋蘿卜：夏季播種，秋季收獲5.四季蘿卜三、栽培季節(jié)：北方地區(qū)主要在夏秋季節(jié)栽培，長江流域以南地區(qū)，除最熱季節(jié)外，都可以栽培。四、秋蘿卜栽培技術(shù)：1.整地作畦：翻耕前施充分腐熱的有機(jī)肥，深翻后平整地面，開溝后施化肥，混勻后起壟（20-15cm）起壟后要平整壟面，拍實(shí)壟體，防塌陷，小型蘿卜品種宜采用低畦撒播。2.播種：多采用點(diǎn)播或條播發(fā)。3、田間管理：播種當(dāng)天澆一次透水，以利幼苗出土。幼苗大部分出土后澆一小水，濕潤土壤，促使苗齊、苗壯，每次每次間苗后都要澆一小水，以利發(fā)根，定苗后澆一水，水后進(jìn)行中耕、蹲苗，露肩后開始進(jìn)入肉質(zhì)根迅速膨大期，要勤澆水，澆透水，保持土壤經(jīng)常濕潤，收獲前5-6

6、天停止?jié)菜?、間苗和定苗：間苗兩次。第一次在幼苗拉十字時(shí)；①條播的按株距4-5cm間苗。②點(diǎn)播的每穴留2-3株間苗。③撒播的去掉過密的苗。第二次在3-4片真葉時(shí)：①條播的8-10cm②點(diǎn)播的每穴留2株。③撒播的按4-5cm距離留苗。定苗：當(dāng)幼苗只長出6-7片真葉時(shí)定苗，20-30cm株距選留壯苗。5、中耕除草：每次間、定苗澆水后進(jìn)行中耕，前兩次淺，定苗后適當(dāng)深些，但避免傷根。6、追肥：定苗后追一次肥，蹲苗結(jié)束后追復(fù)合肥。半個(gè)月后隨水追一次肥。五、采收與貯存;初霜前收獲，收后去纓子，削掉根頭，堆放田間，上面覆蓋3cm厚的細(xì)潮土防寒保濕，進(jìn)行預(yù)貯，上凍前及時(shí)入窖。六、幾種常見問題：1．裂根：肉質(zhì)

7、根開裂。原因：前期缺水或過分蹲苗，后期水分過多。預(yù)防措施：均勻澆水，蹲苗適當(dāng)。2.歧根：主根受損或生長受阻，側(cè)根膨大，肉質(zhì)根分叉。原因：①種子存放時(shí)間過長，胚根不能正常發(fā)育。②育苗移栽的植株。③使用了未充分腐熟的肥料或施肥不均勻。④土壤耕層太淺，堅(jiān)硬或多磚石，瓦礫，阻礙主根的生長。⑤被地下害蟲咬斷主根。預(yù)防措施：用新種子，用充分腐熟的有機(jī)肥料并與土壤充分混勻，選用土層深厚的沙壤土，并采用高壟直播方