美國作物對中國影響

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1、美國作物對中國影響美洲作物的傳播及其對中國糧食生產(chǎn)土地開發(fā)和人口再生產(chǎn)的影響摘要]美洲作物之引種中國大多發(fā)生在明清時(shí)期，其中既有玉米、番薯、馬鈴薯這樣重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等蔬菜果樹，也有煙草、陸地棉這樣的嗜好作物和衣被原料，總數(shù)接近30種。雖然它們傳入時(shí)有先后、途徑不一，但在不長的時(shí)間中獲得了相當(dāng)快的發(fā)展，不少在今天的作物構(gòu)成中占據(jù)舉足輕重的地位。究其原因，與明清以來人口激增導(dǎo)致的人地矛盾加劇及市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著密切的關(guān)系。美洲作物的傳播與發(fā)展不僅滿足了日益增長的人口的生存需求，適應(yīng)了人們對營養(yǎng)和享受多方面的需

2、要，對充分用地和養(yǎng)地，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率也發(fā)揮了積極的促進(jìn)作用。在我國的現(xiàn)有農(nóng)作物中，至少有50多種來自國外。宋以前我國引入的農(nóng)作物大多原產(chǎn)于亞洲西部，部分原產(chǎn)于地中海、非洲或印度，它們大多是通過陸上“絲綢之路”傳入的。這些早期傳入的農(nóng)作物多為果樹和蔬菜，鮮有糧食作物。中唐以后，隨著國家經(jīng)濟(jì)中心的南移，海上“絲綢之路”迅速發(fā)展，不斷有新的農(nóng)作物引進(jìn)，其中美洲作物的引進(jìn)和推廣則占據(jù)了相當(dāng)大的比重。這些作物的傳入，不僅增加了我國作物的種類，同時(shí)對我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及飲食結(jié)構(gòu)的變化也產(chǎn)生了十分重要的影響。本文所說傳入中國的美洲作物專指原產(chǎn)美洲的作物，原產(chǎn)世界其他地區(qū)的作物，即使是經(jīng)由

3、美洲傳入者，也不在本文論述的范圍。一、傳入中國的美洲作物1492年，哥倫布重新發(fā)現(xiàn)美洲，引發(fā)了歐洲人對這塊所謂“新大陸”的注意。在美洲成功殖民后，16世紀(jì)后期，西班牙人進(jìn)而在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農(nóng)作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進(jìn)一步傳到中國。美洲作物的引種與傳播成為明清時(shí)期我國農(nóng)作物引進(jìn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)。傳入中國的美洲作物計(jì)有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。玉米（ZeamaysL.），禾本科玉米屬植物，原產(chǎn)美洲的

4、墨西哥、秘魯。我國古代稱番麥、御麥、玉麥、苞米、珍珠米、棒子等。至遲明代傳入我國。嘉靖三十四年（1555）《鞏縣志》已有“玉麥”的名稱，但明確而詳細(xì)的記載則見于三十九年（1560）甘肅的《平?jīng)龈尽肪?1：“番麥，一曰西天麥，苗葉如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非實(shí)。實(shí)如塔，如桐子大，生節(jié)間，花炊紅絨在塔末，長五、六寸，三月種，八月收?！贝送猓鳎┨锼嚭狻读羟嗳赵泛屠顣r(shí)珍《本草綱目》均有記載。番薯（Ipomoeabatatas（Lam.）L.），旋花科甘薯屬栽培種，一年生或多年生藤本植物。又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、紅苕、白薯、地瓜、紅薯等，原產(chǎn)中、南美洲，主

5、要用作糧食和蔬菜。宋元以前中國文獻(xiàn)中屢見“甘薯”的記載，但那時(shí)所說得甘薯是薯蕷科植物的一種，而我們現(xiàn)在所說得甘薯則是旋花科植物，明萬歷年間傳入我國。自它被引種到中國以后，因其形似我國原有之薯蕷科得甘薯，有人便稱之為甘薯，久而久之，甘薯一詞幾為旋花科的番薯所獨(dú)占。豆薯(Pachyrrhizuserosus(L.)Urban)，豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種。一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。又名涼薯、地瓜、土瓜、沙葛、新羅葛，是一種既可當(dāng)水果又能當(dāng)蔬菜的作物。原產(chǎn)中美洲，后由西班牙人傳入菲律賓，可能后來從新羅經(jīng)海道傳入我國福建[1]。中國西南、華南地區(qū)和臺灣省種植較多。馬鈴薯（S

6、olannumtuberosumL.），一年生茄科茄屬草本植物。我國亦稱洋芋、土豆、山藥蛋、地蛋、荷蘭薯。原產(chǎn)南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區(qū)，為印第安人所馴化。大約1570年傳入西班牙，1590年傳入英格蘭，1650年左右傳入中國。木薯（ManihotesculentaCrantz），大戟科木薯屬栽培種，世界三大薯類之一。起源于熱帶美洲，16世紀(jì)末傳入非洲，18世紀(jì)傳入亞洲。中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，遍種于長江以南，其中以兩廣、福建臺灣為最。蕉芋（CannaedulisKer.），美人蕉科美人蕉屬栽培種。別名蕉藕、姜芋，原產(chǎn)安第斯山脈。公元前2500年在哥倫比亞馴

7、化，1821年傳入日本，1948年引入中國，福建、江西、浙江等地有少量栽培?；ㄉ?ArachishypogaeaL.)，原產(chǎn)美洲。我國亦稱長生果、落花生、落地松、萬壽果、番豆、無花果等，是一種人們喜愛的食品，也是一種重要的油料作物。分小粒型和大粒型兩種，小粒型最早記載見于元末明初賈銘的《飲食須知》，大粒型是清代引進(jìn)的。向日葵(HelianthusannusL.)，菊科向日葵屬一年生草本油料作物，亦稱西番菊、迎陽花、葵花等，原產(chǎn)北美。在中國的種植最早見于1621年（明）王象晉所著的《群芳譜》，稱西番菊。1688年（清）陳淏子《花