實務(wù)手冊-—老鞋匠經(jīng)營管理手冊鞋店制度匯編-—全套.doc

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1、老鞋匠經(jīng)營管理手冊一、擦鞋店人員狀況擦鞋店由店長、副店長（收銀員）、技師、美鞋師組成。二、店長崗位描述及工作規(guī)程1、店長的定義（1）在直營店，店長是指受公司委派直接管理擦鞋店的負責(zé)人。（2）在加盟店，是指加盟商本人或聘用的直接管理擦鞋店的負責(zé)人。2、店長的職責(zé)店長負責(zé)擦鞋連鎖店的經(jīng)營與管理，主要職責(zé)：（1）傳達、執(zhí)行公司（加盟商）的各項指令和規(guī)定；（2）負責(zé)解釋各項規(guī)定、運用管理手冊的條文；（3）完成各項經(jīng)營指標；（4）員工管理（分派工作、調(diào)整崗位、考勤、儀容、服務(wù)規(guī)范監(jiān)督）;（5）監(jiān)督與指導(dǎo)店內(nèi)經(jīng)營項目、服務(wù)項目的開展；（6）收銀作業(yè)；（7）掌

2、握商品出售的動態(tài)；（8）店內(nèi)外清潔衛(wèi)生與安全；（9）員工思想教育（調(diào)整人際關(guān)系、增強凝聚力）;（10）評估員工表現(xiàn)；（11）處理與解決顧客投訴；（12）突發(fā)事件的處理（火災(zāi)、停電、搶劫等）；（13）收集各種信息（競爭店情況、顧客意向、商品與服務(wù)項目、員工思想）。3、店長的素質(zhì)（1）認同老鞋匠公司，認同公司企業(yè)文化與經(jīng)營理念。（2）具備基本的文化素質(zhì)，具備一定的管理能力、掌握必要的財務(wù)知識，能夠獨立完成工作總結(jié)報告和相關(guān)財務(wù)報表。（3）具有強烈的責(zé)任心，以公司為家，以店為家，愛護公司財務(wù)。（4）熟練掌握專業(yè)技能，包括擦鞋技術(shù)、產(chǎn)品種類和功能、產(chǎn)品推

3、銷能力、接鞋存鞋付鞋程序、各類皮具保養(yǎng)技術(shù)、修鞋機基本性能、修鞋基本常識。（5）善于做思想工作，調(diào)整員工心態(tài)，協(xié)調(diào)好與員工及顧客之間的關(guān)系。（6）良好的身體素質(zhì)。4、店長工作規(guī)程（1）早上開店前至開店后30分鐘①巡視店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。②檢查產(chǎn)品展視區(qū)貨品是否齊全，并作出合理排列。37③檢查擦鞋、修鞋工具、備品及設(shè)備調(diào)試情況。④檢查人員出勤情況。⑤開早會，分配當日業(yè)績目標，激勵員工。⑥檢查營業(yè)前的準備工作及范圍是否達標。（2）營業(yè)中①現(xiàn)場工作安排，處理日常工作，監(jiān)控全場運作程序。②監(jiān)督執(zhí)行各項規(guī)章制度，監(jiān)控員工紀律狀況。③現(xiàn)場檢查并糾正服務(wù)質(zhì)量。④衛(wèi)

4、生監(jiān)督、店容店貌、設(shè)施的擺設(shè)、儀容儀表。⑤接鞋、存鞋、付鞋處理。⑥帳目處理（即在當日日報單、會員卡上記錄）。⑦安排員工做促銷活動。⑧處理突發(fā)事件。（3）閉店后①結(jié)算當日賬目，做當日營業(yè)日報表，核對賬款是否一致，如有差錯，及時查找原因并糾正。②當日顧客存鞋處理。③檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況。④根據(jù)當日銷售情況，將產(chǎn)品展示區(qū)貨品補全。⑤開晚會，對當天的工作進行總結(jié)⑥檢查水、電、氣、機器設(shè)備、工具的安全情況。⑦閉店三、副店長崗位描述及工作規(guī)程1、副店長的定義是協(xié)助店長管理擦鞋店的候選負責(zé)人。2、副店長的職責(zé)（1）熱愛老鞋匠公司，認同公司企業(yè)文化與經(jīng)營理念。（2）

5、具備基本的文化素質(zhì)，掌握必要的財務(wù)知識，能夠獨立完成工作總結(jié)報告和相關(guān)財務(wù)報表。（3）具有強烈的責(zé)任心，以公司為家，以店為家，愛護公司財務(wù)。（4）熟練掌握專業(yè)技能，包括擦鞋技術(shù)、產(chǎn)品種類和功能、產(chǎn)品推銷能力、接鞋存鞋付鞋程序、各類皮具保養(yǎng)技術(shù)、修鞋皮具保養(yǎng)技術(shù)、修鞋機基本性能、修鞋基本常識。（5）善于做思想工作，調(diào)整員工心態(tài)，協(xié)調(diào)好員工及顧客之間的關(guān)系。（6）良好的身體素質(zhì)3、副店長的崗位職責(zé)副店長因為是店長的候選人，所以他的崗位職責(zé)主要是協(xié)助店長完成對店里37的管理工作，在店長有事請假或離職時可以完全獨立地完成店內(nèi)的日常工作。4、副店長的工作規(guī)

6、程副店長在每天的工作當中，除了協(xié)助店長工作以外，還需要完成普通員工的工作。四、技師崗位描述及工作規(guī)程1、技師的定義技師是指經(jīng)過公司技術(shù)培訓(xùn)并通過考核，準許上崗的技術(shù)人員。2、技師的素質(zhì)（1）年齡十八歲以上、具有初中以上文化程度。（2）熟悉店內(nèi)相關(guān)機器設(shè)備、工具和器材的基本性能、結(jié)構(gòu)和原理，并能熟練使用和具有一定的維護知識。（3）熟練掌握本崗位有關(guān)的技術(shù)、技能、產(chǎn)品及材料的性能和應(yīng)用，并能獨立操作和具有相當?shù)睦碚撍?。?）熟悉各種皮質(zhì)的特點并能夠準確的識別。（5）熟悉店內(nèi)工作流程和其他工種的操作程序。（6）具有高度的責(zé)任心及良好的工作態(tài)度。（7）

7、具有良好的語言表達和溝通能力，并能掌握一定的銷售技巧。（8）能遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度、服從調(diào)動、團結(jié)同事。（9）努力鉆研技術(shù)知識，不斷提高技術(shù)水平。3、技師崗位責(zé)任（1）嚴格遵守《技師操作規(guī)程》，認真履行其工作職責(zé)。（2）堅決服從店長的統(tǒng)一指揮，認真執(zhí)行其工作指令。（3）愛護和管理好所使用的機器設(shè)備、工具和器材，做好經(jīng)常性的維修和保養(yǎng)工作。（4）要做到不壓活、不等靠、及時交付，認真完成店內(nèi)的日常工作。（5）嚴格遵守《接、存、付鞋流程》的規(guī)定。（6）完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。4、技師工作規(guī)程（1）到店后簽到。（2）檢查機器設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況及工具情況。（

8、3）對自己所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生打掃。（4）參加早會，接受新指令，并對工作提出意見。（5）對前一日所作的工作進行檢查，如有遺漏及時補救。（6）