紅燒茄子、香燒茄子、蒸茄子、燒茄子等茄子做法

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1、紅燒茄子、香燒茄子、蒸茄子、燒茄子等茄子做法紅燒茄子詳細(xì)做法-原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法：1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。[美食中國]3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯

2、湯或水燒沸后勾芡。5、撒入香菜。6、鏟勻后起鍋裝盤即成。香燒茄子的做法詳細(xì)圖解-這是從小最愛的媽媽燒的菜之一。材料和過程都不復(fù)雜，一看就會了。先來個賣相。材料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量。面糊：面粉和水調(diào)成稠糊糊，加一點鹽調(diào)勻。把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。炸好了照個相：就是這個樣子，或者還可以黃些。但里面已經(jīng)很軟了，因為有面糊，所以茄子不會爛掉。

3、調(diào)料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2調(diào)羹白糖調(diào)勻。把蒜瓣放入爆香放入番茄，等番茄出汁，倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料。把茄子放進(jìn)去吧。翻幾下就可以出鍋了。　怎么樣啊？熱氣騰騰的，好香啊，配米飯，饅頭都非常棒。肉醬茄子的做法美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編肉醬茄子：原料：茄子、豬肉、水淀粉。做法：1、茄子洗凈切條2、平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鐘3、鍋內(nèi)少許油，炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用！4、瘦肉切碎丁5、鍋內(nèi)燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻

4、炒均勻6、水淀粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可！我采用了現(xiàn)在流行的少油做茄子的方法（1，2步），油還是少吃些！如果不怕油膩，可以把茄子條過油炸軟！那樣顏色會好一些！燒茄子+醬茄子-授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國來了來了，俺家一妻的預(yù)產(chǎn)期是1月27號，可到現(xiàn)在了還沒動靜，醫(yī)院的大夫說沒事讓在等等，大夫不急我們急，對著孩子她娘的肚皮連哄帶嚇唬，最后肚皮上鼓了個小包算是人家表示抗議了，這么小就這么不聽話，長大了不要氣死我們呀，所以最近沒什么精力上網(wǎng)與做菜

5、，還是發(fā)兩個東北的茄子上來吧。沒準(zhǔn)明天就生了。一、燒茄子茄子去皮用油炸熟撈出，鍋里少留點油放蔥姜蒜炒香，加開水或肉湯，淋點醬油，鹽，白糖，胡椒粉，把茄子放進(jìn)去，勾芡就行了。二、醬茄子茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥?，鍋里放肉炒炒，放蔥姜蒜，然后放東北大醬小火炒香，如果沒有就用面醬黃醬之類的，然后加湯或水，下茄子，放胡椒面，少許鹽和味精，注意醬的咸度，嘗好咸不咸后再放鹽，最后小火燉到湯汁快干的時候就好了。咸與不咸僅在一念之間，可別怪我沒提醒你。茄子的四種家常吃法首先祝大家圣誕，元旦快樂。最近更新很慢

6、，大家的留言不能一一回復(fù)，想起這些就忐忑不安，多余的話也不多講了，只愿大家在2008年里吃好，喝好，都有新的收獲。挑幾個茄子菜，只希望大家看到這個的時候心里說一句：“一夫你吃個茄子”。呵呵一、西紅柿炒茄子這個是名副其實的近親結(jié)婚，一個是番茄，一個是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，鍋里放油把茄子炒的油光發(fā)亮炒透了后，下蔥花，番茄，炒幾下后放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。人近親結(jié)婚據(jù)說影響下一代的智商，蔬菜近親烹飪據(jù)一夫說只會增加食欲。二、蒸茄子茄子整個蒸軟，也不要太軟，至于蒸多少分鐘也

7、沒計算過，有人喜歡吃軟的，有人喜歡吃稍微有點硬芯的，依據(jù)個人喜好為定，不過如果蒸的太軟出水太多，也不好看，所以蒸的時候不要放到盤子里再蒸，而是要直接擺在蓮子上，這樣水就趟下去了。用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對好汁，蘸著吃吧。三、有茄在里面呵呵，這個是濫竽充數(shù)，猛一看上去好像以丸子和豆角為主，不過既然里面有茄子就算在這個帖子里吧茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出來控凈油，鍋里留油少許，下蔥姜蒜炒香，加點開水或肉湯，淋點料酒，醬油，把炸好的東西放進(jìn)去，放鹽和白糖還有胡椒粉，燒一下勾芡就

8、行了。這也可以叫做地三鮮，地里種的茄子，豆角，地上跑的豬做的丸子，所以叫地三鮮。四、尖椒炒茄絲都切絲，然后放油炒茄子，茄子軟的時候放蔥姜蒜，放尖椒，放料酒，醬油少許，白糖，鹽，胡椒粉，炒幾下就行了。茄子這個東西油多才好吃，如果你不想吃這么油膩，那你就準(zhǔn)備一把平底不粘鍋，少放油，剛炒的時候茄子會把油都吸走，不過不要擔(dān)心，炒一會后茄子軟了油就會吐出來，不過話說回來，還是油多香呀。魚香茄子的做法魚香茄子的做法：　將茄子切成滾刀塊或條　鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子　也可以分批炸）　油熱至