黃背木耳袋栽高產(chǎn)技術(shù)

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1、科普傳播技術(shù)資料黃背木耳袋栽高產(chǎn)技術(shù)黃背木耳是毛木耳的一個高產(chǎn)菌株，屬于木耳科木耳屬。它原產(chǎn)臺灣，生活力強，適應(yīng)性廣，栽培方法簡便，產(chǎn)量高，抗污染，每100千克原料可產(chǎn)干耳10～15千克，最高的可達(dá)20千克。栽培黃背木耳，原料來源廣泛，如棉籽殼、玉米芯、雜木屑、白靈菇菌糠等農(nóng)副產(chǎn)品及下腳料均可作為栽培料。栽培場地廣泛，白靈菇菇棚、楊樹林行間等都可作為出耳場地。采耳后的下腳料還可栽培蘑菇，也可作為農(nóng)作物、花木的有機肥料。種植黃背木耳，成本低，效益高。一般每袋裝干料0.6～0.8千克，加上菌袋菌種及人工等的成本共計約0.6元左右，可產(chǎn)干耳80～120克，每袋產(chǎn)品利潤可達(dá)1.00

2、元左右，經(jīng)濟效益高于平菇、蘑菇、香菇等。生產(chǎn)周期僅4～6個月，它的生產(chǎn)適宜季節(jié)正值大多數(shù)低溫菌無法生長的夏天，填補了食用菌周年生產(chǎn)的空白季節(jié)。目前，黃背木耳產(chǎn)量行銷全國，尤其東北西北西藏等冬季缺乏新鮮蔬菜的的地區(qū)更加歡迎。同時遠(yuǎn)銷東南亞、日本、美國和歐洲各國。一、黃背木耳的生長發(fā)育條件黃背木耳在生長發(fā)育過程中，要求的環(huán)境條件主要有營養(yǎng)、溫度、水分、光照、空氣、酸堿度(pH值)等幾方面。(一)營養(yǎng)黃背木耳是一種木腐生真菌，所需的營養(yǎng)物質(zhì)需從周圍環(huán)境的有機物質(zhì)中攝取，主要有碳源，氮源，礦質(zhì)元素，生長因子等幾類。1.碳源凡是能提供碳源營養(yǎng)的有機物質(zhì)，都稱為碳源。適宜于黃背木耳菌絲

3、和子實體生長發(fā)育的碳源有纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。因此，纖維素、木質(zhì)素含量豐富的棉籽殼、木屑、玉米芯、豆秸等農(nóng)作物秸桿殼皮和副產(chǎn)品都能滿足菌絲和出耳過程中需要的的碳源。2.氮源13指能夠為黃背木耳提供氮素營養(yǎng)的所有物質(zhì)。氮源不足會影響木耳菌絲生長。在配制栽培料和菌種培養(yǎng)料時可以加入含氮豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，如麥麩、玉米面、黃豆粉、花生餅等，可滿足其生長需要。3.礦質(zhì)元素主要有磷、鉀、鈣、鎂等。磷對菌絲生長起重要作用，沒有磷，碳和氮就不能被很好地利用。鈣可促進(jìn)菌絲生長和子實體形成，還可中和培養(yǎng)料中的酸，穩(wěn)定培養(yǎng)料的酸堿度，代料培養(yǎng)往往在料中加入1%～2%的石灰

4、、石膏，就是這個道理。此外，黃背木耳生長還需要銅、鐵、錳、鋅、鈷等微量元素。不過這些微量元素在普通水和原料中已能基本滿足黃背木耳生長發(fā)育的需要，不需另加。4.生長因子主要起催化、調(diào)節(jié)和促進(jìn)生長的作用。黃背木耳生長發(fā)育需要有一定的核酸和各種維生素、生物激素等。這些物質(zhì)是它進(jìn)行正常生命活動必不可少的，需要量極微，一般在米糠、麥麩、玉米粉中含有較多的維生素，在培養(yǎng)料中加入一部分，就可滿足黃背木耳生長發(fā)育的需要。一些生長激素對菌絲生長也有作用。如萘乙酸(NAA)能增加產(chǎn)量，在菌絲體發(fā)育階段使用濃度為1～2ppm(百萬分之一)，子實體階段為2～5ppm(不能超過10ppm)。(二)溫

5、度黃背木耳是一種高溫型的真菌，在不同生長發(fā)育階段所需溫度不同。菌絲體生長的溫度范圍在15～37℃，15℃以下生長極緩慢或不生長，在15℃以上開始緩慢生長，20℃時開始加快，25～30℃生長最快，且菌絲潔白、健壯、旺盛。子實體分化和生長發(fā)育的溫度范圍為18～32℃，24～28℃最適。(三)水分和濕度水是黃背木耳生長繁殖的重要條件之一。黃背木耳菌絲體和子實體生長發(fā)育過程中均需適當(dāng)?shù)乃帧Ｔ诰z體生長階段，用棉籽殼作培養(yǎng)料，菌絲生長適宜的含水量為55～65%，其中以60%為最佳。若含水量在70%以上，料袋會明顯積水，水過多，料中氧氣不足，阻止了代謝作用的正常進(jìn)行，菌絲生長緩慢或不

6、生長，嚴(yán)重時會導(dǎo)致菌絲死亡。在菌絲生長階段，培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)在65～70%之間。以保持培養(yǎng)料中水分不致過多損失;若低于50%時，培養(yǎng)料中的水分易于蒸發(fā)，超過70%時，易引起雜菌污染。13黃背木耳子實體生長發(fā)育階段，要嚴(yán)格控制空氣相對濕度，隨著子實體的長大伸展，逐步增大空間濕度，耳場空間空氣相對濕度為85～95%為宜，低于70%，子實體難于分化和發(fā)育;若高于95%，通氣不良，子實體易腐爛或畸形，易感染雜菌。子實體形成初期，空氣濕度以85%左右為宜，這時料中的水分含量在60%左右為最佳，過干不利于黃背木耳原基的分化形成，即使分化出耳基也會干縮死亡。但料和空氣過濕會引起原基

7、和幼耳死亡。因此，嚴(yán)格控制空氣相對濕度和培養(yǎng)料內(nèi)的含水量是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。(四)空氣黃背木耳是一種好氣性真菌。在生長發(fā)育過程中，要求培養(yǎng)場空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長旺盛，子實體容易形成、伸展和開片。反之，空氣不新鮮，氧氣不足，二氧化碳過多，菌絲和子實體生長受到抑制，也會導(dǎo)致雜菌生長。在菌絲生長階段，通風(fēng)換氣要求不嚴(yán)，但應(yīng)保持一定的氧氣供給。在配制培養(yǎng)料時，應(yīng)注意粗細(xì)搭配和水分，培養(yǎng)料決不能過濕，以免使料變酸發(fā)臭，也不宜裝的過緊(要松緊適度)，保持一定的空隙和通透性，以滿足菌絲對氧氣的需要。在菌絲培養(yǎng)期間，要保