筷子正確使用方法

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1、筷子1.筷子的使用方法：筷子的使用方法并不唯一上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。正確拿筷子手勢*下面的筷子要固定，只動上面的筷子，然后夾住食物，這點(diǎn)很關(guān)鍵。*兩根筷子頭部合起來，筷子尖對準(zhǔn)，很容易就能夾起吃的東西。*盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。2.使用的禮節(jié)：夾起食物之后，不應(yīng)該放回盤碟；*不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳；*不能夠用筷子在菜盤上來回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜；*不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻(xiàn)物安置方法，參見腳尾飯(有指因?yàn)橄癜萆駮r，香插入神爐的動作，再者一

2、般拜祭不會這樣做，望他人指正；*不要用筷子敲打碗盆。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。*不能夠?qū)⒖曜雍谧炖?。。。。。。?？曜邮侵胁椭凶钪饕倪M(jìn)餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時銀筷子不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離

3、席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。　　在席間說話的時候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲3.筷子的起源：紂王是最早使用象牙箸的君王　　我國是筷箸的發(fā)源地，用箸進(jìn)餐歷史悠久。古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖?！顾抉R遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也?！惯@雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為

4、我們追溯箸的誕生與發(fā)展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現(xiàn)了精制的象牙箸。也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認(rèn)為河南河北等地根本無象，何來牙箸?據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載。《呂氏春秋·古樂》中也有「商人服象」之句。據(jù)《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。大禹為傳說的中國用箸第一人　　我國東北有一則民間傳

5、說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在木質(zhì)筷子野外進(jìn)餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進(jìn)食，然後開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢(米飯)食之，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運(yùn)而生，這是合乎人類生活發(fā)展規(guī)律的?！抖Y記》鄭注云「以土涂生物，炮而食之」。這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認(rèn)為這種烤食法也推動了箸之形成。當(dāng)先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發(fā)，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先

6、民手中出現(xiàn)。這當(dāng)然是推測，因?yàn)樾率鲿r代末期進(jìn)入到夏禹時代還沒有文字，當(dāng)時無法記錄箸之發(fā)明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學(xué)道理的?！俄n非子·喻老》稱筷為「箸」，這再次佐證筷最初是以木竹為材質(zhì)。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。漢代許慎的《說文解字》說：箸「從竹者聲」，古人云：「箸為挾提」而挾從木，這又一次旁證先民最早以細(xì)樹桿或竹為挾食工具。不過用樹枝、細(xì)竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是一個數(shù)百年甚至更遠(yuǎn)的漫長時間。人類的歷史，是進(jìn)化的歷史，隨著飲食烹調(diào)方法改進(jìn)，其飲食器具也不銹

7、鋼筷子隨之不斷發(fā)展。原始社會，大家以手抓食，到了新石器時代，我們的祖先進(jìn)餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水燒成多汁的羹，食粥用上匕，從羹中撈取菜肉用餐匙極不方便，而以箸挾取菜葉食之卻得心應(yīng)手，所以《禮記·曲禮》說，「羹之有菜用挾，其無菜者不用挾?！灌嵭ⅰ笒叮q箸也。」由此可知，新石器時代羹為副主流，食羹用匙極不方便，以手來抓滾燙稀薄的羹，更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具?？偠灾?，箸的出現(xiàn)，并不是孤立的。遠(yuǎn)在新石器時代中期，在仰韶文化遺址中，已發(fā)現(xiàn)了匕匙。當(dāng)歷史推進(jìn)到新石器時代晚期，人的智慧有了一定

8、的發(fā)展，生活條件也有所改善，單以匕匙進(jìn)食已不能適應(yīng)烹飪的進(jìn)化，箸也就順乎潮流而出現(xiàn)。不過四千年前的夏代，箸還處於雛形，後又經(jīng)過數(shù)百年的不斷演化，至商湯時代也就漸漸形成比虎口長一些的兩根長短相同的小棍棍。繼而發(fā)展到商代末期，紂為滿足於自己君王奢侈的高貴生活需要，而下令獵象鋸牙而制成象箸?！　∫蝮绲恼Q生史無