【經(jīng)典面食】炒面

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時(shí)間：2018-07-30

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1、原料：干面條、小油菜、雞蛋、綠豆芽、植物油、孜然粉、精鹽、味極鮮醬油、油潑辣椒。1.綠豆芽、小油菜洗凈備用。2.面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。3.把煮過的面條過涼水。4.把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。5.把拌好油的面條上鍋蒸熟。6.把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。7.起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。8.放入洗好的小油菜，翻炒。9.倒入綠豆芽翻炒。10.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。11.根據(jù)個(gè)人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。12.根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。13.根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。14.倒入少許清水，

2、翻炒防止糊鍋。15.加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。溫馨小貼士：1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。

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