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1、營養(yǎng)健康知識問答講座補充礦物質鐵的常識主講人衛(wèi)喜照以下哪種食物含鐵豐富1、豬肉2、雞蛋3、蔬菜特點:動物類食物鐵含量高、吸收率也高鐵含量mg/100g豬肝25牛肉3.2鯽魚3.2雞蛋2.8莧菜5菠菜2.6番茄0.4標準粉4大米2.7鐵吸收率動物肉、肝22%魚11%面粉5%蔬菜3-4%雞蛋4%大米1%1、講含量2、吸收率1番茄2花生3玉米以下哪種食物能促進鐵吸收血紅素鐵主要存在于動物食物,是與血紅蛋白及肌紅蛋白的原卟啉結合的鐵，吸收率高。非血紅素鐵為三價鐵的形式,主要存在于植物性食物中,其吸收率低。維生素C具有還原性，人體吸收利用的鐵是二價鐵，維生素c可使三價鐵還原為二價鐵，繼而可以
2、促進鐵的吸收。維c含量多的食物:鮮棗、獼猴桃、辣椒、苦瓜等。防止減少wc辦法蔬菜宜，急火快炒、加醋、生吃。番茄維c含量多，易促進鐵吸收以下哪種食物抑制鐵吸收1茶葉2雞蛋3蝦皮植酸鹽、草酸鹽。多酚類物質如:茶葉、咖啡以及胃酸缺乏及抗酸藥四環(huán)素、法莫替丁片等都可影響鐵的吸收。草酸多的食物有菠菜、筍類、莧菜、蒜苗等。非血紅素鐵,主要存在于植物性食物中,其吸收率?？墒艿缴攀骋蛩?如食物中所含有的植酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽...的影響)濃茶就會削弱鐵的吸收，那是因為茶堿可以和鐵形成大分子物質，而無法吸收。茶葉與影響鐵吸收的因素那類人群最需要補鐵1婦女2嬰兒3老人嬰兒易缺鐵三個月以上的嬰兒，食物簡
3、單因此易缺鐵。女性和老人也易缺鐵，應注意補鐵。成人鐵的適宜攝入量男子為15mg/d,女子為20mg/d0.5-1歲10mg/d,1-7歲12mg/d.再見謝謝觀賞相互學習有營養(yǎng)健康事宜請聯(lián)系:13253594600
