資源描述：
《年產(chǎn)萬噸麥芽糊精廠設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)說明書(畢業(yè)設(shè)計(jì))》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目年產(chǎn)10萬噸麥芽糊精廠設(shè)計(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院專業(yè)班級(jí)學(xué)生姓名指導(dǎo)教師成績(jī)II齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）2012年6月15日II齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）II齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）摘 要麥芽糊精（也稱水溶性糊精，酶法糊精）是一種聚合度介于淀粉和淀粉糖之間的，經(jīng)控制降解而成為低程度淀粉水解的產(chǎn)品，DE值在20%以下，其產(chǎn)品的英文簡(jiǎn)稱為MD。麥芽糊精的主要成分是糊精和四糖以上的低聚糖，還含有少量的麥芽糖和葡萄糖。麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，其原料來源廣泛且非常充足。目前主要以玉米淀粉為原料經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)
2、化而成，是國(guó)內(nèi)近年來市場(chǎng)前景比較好、用途廣泛、以及生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展較快的玉米淀粉深加工系列產(chǎn)品之一[1]。本設(shè)計(jì)是對(duì)年產(chǎn)10萬噸麥芽糊精廠的設(shè)計(jì)：以玉米淀粉為原料，采用一系列先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備及工藝流程加工制成的麥芽糊精。本設(shè)計(jì)流程是采用雙酶法工藝，將淀粉經(jīng)調(diào)漿→液化（加氯化鈣，加淀粉酶）→過濾→脫色→離交→蒸發(fā)→噴霧干燥，制成DE值為20，水分含量為≤5%的麥芽糊精。本設(shè)計(jì)完成了生產(chǎn)工藝流程的確定，物料、熱量和水三大平衡的計(jì)算，以及設(shè)備選型等工藝設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)由四部分組成：設(shè)計(jì)說明書、生產(chǎn)工藝流程圖、生產(chǎn)設(shè)備平面布局圖、重點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備裝配圖。此外，對(duì)人員編制和成本及經(jīng)濟(jì)效益等進(jìn)行了
3、初步設(shè)計(jì)核算。本廠以先進(jìn)設(shè)備及技術(shù)為依托，采用自動(dòng)控制生產(chǎn)工藝，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)良性和生產(chǎn)的連續(xù)性。關(guān)鍵詞： 麥芽糊精； 工廠設(shè)計(jì)； 酶法工藝V齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）AbstractMaltodextrin(alsoknownaswater－solubledextrinenzymaticdextrin)isadegreeofpolymerizationbetweenstarchandstarchsugar,thecontrolofdegradationandalowdegreeofstarchhydrolysisproducts,theDEvalueof20%,their
4、productsinEnglishreferredtoastheMD.Themainingredientismaltodextrin,dextrinandsugarmorethanoligosaccharidesalsocontainsmallamountsofmaltoseandglucose.Maltodextrinseriesproductsarestarch,itssourcesofrawmaterialsisextensiveandveryadequate.Conversionofcornstarchasrawmaterialsbycontrolledhydrolysi
5、softheenzymaticprocessisthedomesticmarketprospectsinrecentyears,awiderangeofuses,oneofthedevelopmentofrapidcornstarchdeepprocessingofproductsandproductionscaleThedesignisthedesignofanannualoutputof100,000tonsofmaltdextrinplant:cornstarch,usingaseriesofadvancedproductiontechnology,productioneq
6、uipmentandtechnologicalprocessofprocessingmadeofmaltodextrin.Thedesignprocessistheuseofthedoubleenzymeprocess,starchmixing→liquefaction(pluscalciumchloride,plusamylase)→filter→thedecolorization→IonExchange→evaporation→spraydrying,madeofbyDEvalueof20,themoisturecontent5%ofmaltodext.Thedesignis
7、completedtodeterminetheproductionprocess,materials,heatandwaterthreebalancecalculations,aswellasequipmentselection,processdesign.Thedesignconsistsoffourparts:designspecifications,productionprocessflowchart,thegraphiclayoutofproductionequipmen
