提高奶牛乳蛋白和乳脂率的綜合技術(shù)措施

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1、提高奶牛乳蛋白和乳脂率的綜合技術(shù)措施乳蛋白質(zhì)和脂肪含量是決定牛奶質(zhì)量的重要指標,是牛奶中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。通過系統(tǒng)選種和引用乳質(zhì)性狀好的荷斯坦牛的血統(tǒng)可以達到改善乳成分的長期效果。依據(jù)乳脂肪和蛋白質(zhì)形成的機理,通過優(yōu)化日糧結(jié)構(gòu)、使用保護性脂肪和提高日糧能量水平、補充過瘤胃蛋白質(zhì)和氨基酸、使用緩沖劑和酵母培養(yǎng)物調(diào)控瘤胃環(huán)境,以及配合合理的飼養(yǎng)方法,可以提高乳脂率和乳蛋白質(zhì)率。.影響奶牛生產(chǎn)能力的因素很多，歸納起來遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)等三個方面起著決定作用良種是提高牛群生產(chǎn)性能的基礎據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)1996年對美國50年來畜牧生

2、產(chǎn)中各種科學技術(shù)所起作用的總結(jié),品種改良的作用居各項技術(shù)之首,科學選購和培育良種奶牛是提高奶牛群體生產(chǎn)性能的重要措施?！???選擇高產(chǎn)品種：培育生產(chǎn)性能高的奶牛品種；適時淘汰生產(chǎn)性能低的奶牛,形成合理的牛群結(jié)構(gòu).　正確對待干奶期的飼養(yǎng)管理對提高奶牛的產(chǎn)奶量十分重要??保證奶牛在泌乳期的營養(yǎng)絕對需要是提高奶牛生產(chǎn)性能的關(guān)鍵措施　搞好日常管理是提高奶牛產(chǎn)奶量的保障性措施:定時、定量、少給勤添;做好奶牛保健工程;保證飼料新鮮,防止異物　創(chuàng)造好的生活環(huán)境提高奶牛生產(chǎn)性能:創(chuàng)造牛舍小范圍的良性生態(tài)環(huán)境;定期消毒,保持舍內(nèi)清潔;要善待奶牛一

3、．提高乳蛋白的措施影響乳蛋白率的主要因素:正常的乳成分基本上是穩(wěn)定的,但各成分有一定的變動范圍,乳糖調(diào)節(jié)乳液的滲透壓,正常乳中其百分含量通常保持不變,不同品種中也是最穩(wěn)定的。變動最大的是乳脂肪,其次是乳蛋白。乳成分受多種因素影響,主要有品種、年齡和胎次、泌乳階段和季節(jié)、環(huán)境和營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)奶水平和擠奶技術(shù)、個體特征和健康等。日糧所含營養(yǎng)物質(zhì)是影響牛奶品質(zhì)的重要因素之一。品種對乳成分和產(chǎn)奶量的影響；年齡和胎次對乳蛋白率的影響；泌乳階段對乳蛋白率的影響；季節(jié)對乳蛋白率的影響；疾病對乳蛋白含量的影響；日糧營養(yǎng)對乳蛋白率的影響。1、

4、提高乳蛋白率的遺傳育種技術(shù),品種不同,牛的產(chǎn)乳量和乳脂率有很大差異。產(chǎn)乳量和乳脂率之間存在負相關(guān),產(chǎn)乳量較高的奶乳脂率相應較低。但產(chǎn)乳量高的品種通過有計劃地選育,乳脂率仍可提高。選育優(yōu)良的品種和個體并不斷地進行改良,是奶牛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有效途徑。2、改善日糧中的蛋白質(zhì)水平牛奶中的蛋白質(zhì)即乳蛋白是利用飼料所提供的蛋白質(zhì)來合成的，在瘤胃蛋白和瘤胃降解蛋白比例合適的情況下，在一定的范圍內(nèi)，飼料中蛋白質(zhì)含量越高乳蛋白含量也越高。提高日糧蛋白的途徑很多，其中蛋白源的選擇和不同蛋白源間的比例非常重要，因為不同的蛋白原組合會出現(xiàn)不同的過瘤胃蛋白和

5、瘤胃降解蛋白的比例。3、提高日糧的能量雖然牛奶中的蛋白質(zhì)即乳蛋白是日糧所提供的蛋白質(zhì)合成的，但在日糧能量不足的情況下，日糧中的蛋白質(zhì)并不能用來合成乳蛋白，而是被分解用以提供能量。因此，只有在能量充足的條件下，日糧中的蛋白質(zhì)才能被充分地用以合成乳蛋白。日糧中的能量也不能太高了，否則，會因脂肪的過多沉積而影響產(chǎn)奶量，而且還會增加飼養(yǎng)成本。因此能量和蛋白滿足一定的比例時更為合適。4、合適的蛋白質(zhì)能量比例要提高乳蛋白，必須要滿足奶牛對蛋白質(zhì)和能量的需求，而且兩者要滿足一定的比例。鑒于廣大養(yǎng)殖戶自身條件所限，建議在保證粗料供應的情況下多飼

6、喂優(yōu)質(zhì)飼料來滿足奶牛對蛋白質(zhì)和能量的需求，以提高牛奶中乳蛋白的含量。5、飼養(yǎng)管理技術(shù)抓好泌乳高峰期和夏季兩個乳蛋白率偏低時期的飼養(yǎng)管理，高度重視圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理，防止奶牛過于肥胖，減少圍產(chǎn)期疾病，盡量減輕應激，保證全部營養(yǎng)素的攝取量。采取各項防暑降溫措施?？朔绊懭榈鞍茁式档偷牟涣家蛩?，改善牛舍和飼喂、擠奶等飼養(yǎng)環(huán)境，加強擠奶和乳質(zhì)的衛(wèi)生管理，提高奶牛整體健康水平，保持合理的牛群年齡結(jié)構(gòu)等。6、提高乳蛋白率的營養(yǎng)飼喂技術(shù)（1）提高干物質(zhì)采食量，滿足能量需要增加干物質(zhì)采食量和優(yōu)質(zhì)粗飼料的飼喂量，注意日糧能量和蛋白質(zhì)平衡，創(chuàng)造最大量

7、合成瘤胃微生物蛋白質(zhì)(MCP)的環(huán)境，是提高乳蛋白率的關(guān)鍵。瘤胃微生物蛋白質(zhì)的氨基酸組成和乳蛋白質(zhì)的氨基酸組成非常相近，奶牛容易利用，是合成乳蛋白的最好原料。（2）增加非降解蛋白質(zhì)，平衡日糧氨基酸由于奶牛泌乳初期的干物質(zhì)進食量不足，瘤胃可利用的能量不能滿足瘤胃微生物蛋白質(zhì)最大合成量的需要，這時須增加非降解蛋白質(zhì)去降低蛋白質(zhì)的負平衡。添加奶牛限制性氨基酸：很多研究證明奶牛的第一和第二限制性氨基酸分別為賴氨酸和蛋氨酸。近年的研究表明，對奶牛補飼氨基酸，可減少飼糧中過瘤胃蛋白含量，提高奶產(chǎn)量與乳蛋白含量。通過日糧添加瘤胃保護性的限制性

8、氨基酸，可增加小腸可利用氨基酸的供給量，使小腸可利用氨基酸的組成與乳蛋白的氨基酸組成相似，真正把提高乳蛋白含量與產(chǎn)量同改善蛋白質(zhì)利用效率結(jié)合起來。在配合日糧除滿足小腸可消化真蛋白質(zhì)的需要量外，還須將賴氨酸和蛋氨酸調(diào)整到適合的比例。（3）合理添加脂肪很多試驗表明：