無公害、綠色、有機食品

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1、無公害、綠色、有機“三品”概述隨著生活水平的不斷提高，人們的食物消費結構也在發(fā)生變化，由吃飽吃好到追求無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的無公害綠色有機食品，已逐漸成為一種必然的選擇。為了讓廣大農民朋友更多的了解無公害綠色有機食品，現(xiàn)在我給大家介紹一下這三種食品的基本知識、特點和關系，然后重點介紹一下綠色食品的生產、管理、認證方面的知識。一、無公害農產品、綠色食品、有機食品的基本知識和特點1、概念。無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農

2、產品。圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品標志是我國首例質量證明商標，包括“綠色食品”中英文字和圓形圖形標志。標志由太陽、葉片和蓓蕾組成，表達明媚陽光下的和諧生機，提醒人們保護環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品分A級、AA級，通常說的綠色食品一般指A級產品，AA級綠色食品等同于有機食品。綠色食品生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產

3、地環(huán)境技術條件》，生產過程中限量限定使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體健康的物質，最終產品質量達到綠色食品產品標準的要求。有機食品是從英文OrganicFood直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品指來自有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。有機食品在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農

4、業(yè)技術,協(xié)調種植業(yè)和畜牧業(yè)的關系，促進生態(tài)平衡,物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品，或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統(tǒng)稱有機產品。全國統(tǒng)一的有機產品標志農業(yè)部中綠華夏有機食品標志獲得農業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心的有機食品可同時使用認證機構的標志和全國統(tǒng)一的有機產品標志。2、特點和關系。無公害農產品、綠色食品、有機食品都是經質量認證的安全農產品。無公害農產品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農產品基礎上的進一

5、步提高。無公害農產品、綠色食品、有機食品都注重生產過程的管理，無公害農產品和綠色食品側重對影響產品質量因素的控制，有機食品側重對影響環(huán)境質量因素的控制。三者在目標定位、質量水平、運作方式、認證方法和認證機構等方面存在不同：1)目標定位：無公害農產品是為了規(guī)范農業(yè)生產，保障基本安全，滿足大眾消費;綠色食品是為了提高生產水平，滿足更高需求、增強市場競爭力;有機食品則側重保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生。2)質量水平：無公害農產品、綠色食品的產品標準均為農業(yè)部頒行業(yè)標準，無公害達到中國普通農產品質量水平;綠色食品達到發(fā)達國家普通食品質量

6、水平;有機食品目前國內沒有產品標準，達到生產國或銷售國普通農產品質量水平。3)運作方式：無公害農產品采取政府運作，公益性認證，認證標志、程序、產品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布，產地認定與產品認證相結合，是政府行為，認證不收費;綠色食品采取政府推動、市場運作，質量認證與商標使用權轉讓相結合;有機食品屬于社會化的經營性認證行為，因地制宜、市場運作。4)認證方法：無公害農產品和綠色食品認證依據(jù)標準，強調從土地到餐桌的全過程質量控制;檢查檢測并重，注重產品質量。有機食品實行檢查員檢查制度;在國外通常只進行檢查，在國內一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產

7、方式。5)認證機構：無公害農產品認證由農業(yè)部農產品質量安全中心負責;綠色食品認證由農業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心負責;有機食品認證機構均為公司企業(yè)，目前國內有20多家認證機構，還有一些境外認證機構，如JAS、JONA等，農業(yè)部門的有機食品認證由農業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心負責。另外對環(huán)境的影響方面，有機食品最小，綠色食品次之，無公害再次之;認證的數(shù)量上無公害最多，綠色食品次之，有機食品相對較少。二、綠色食品的生產和認證1、哪些產品可以申請認證綠色食品按國家商標類別劃分的第5、29、30、31、32、33類中的大多數(shù)產品均可申請認證綠色食

8、品。如第29類中的肉、家禽、水產品、奶及奶制品、食用油脂等;第30類中的食鹽、醬油、醋、米、面粉及其它谷物類制品、豆制品、調味用香料等;第31類中的新鮮蔬菜、水果、干果、種籽、活生物等;第32類中的啤酒、礦泉水、水果飲料