自制健康油條的好方法

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1、自制健康油條的好方法一直以來吃的外面賣油條都是加了礬的，雖然大家都知道了礬的害處，但是還是忍不住要吃的，加了礬也就算了，可是我最看不了的就是剛炸好的熱油條晾一下還很燙的時(shí)候就放進(jìn)了塑料袋中，攤子上的塑料袋都說是食品袋，但我總能聞到一股難聞的塑料味，特別是裝上熱油條的塑料袋味道更大，糾結(jié)之后我就下決心找炸油條的配方，自己制作油條~~經(jīng)過多次試驗(yàn)，家里老公、孩子都非常捧場，成就感油然而生......現(xiàn)將方子推廣如下：所需原料：（用此面團(tuán)炸油餅也非常好吃）普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水

2、性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發(fā)酵快些的可以用溫水）、酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克（淡淡的，喜歡正常咸味的可以放5~6鹽）、另外也可以放一個(gè)雞蛋增加面粉的筋性和油條的松軟，但是如果加雞蛋就要相應(yīng)的減少20~30克水的量今天調(diào)正一下方子，實(shí)驗(yàn)了效果不錯(cuò)。配料：2斤面，溫水1.2斤，鹽9克，干酵母8克，蘇打6克，糖15克。調(diào)好面多發(fā)一會(huì)，發(fā)開了就可以炸了，制作方法：1、將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻；也可以在這一步直接將15克油也放進(jìn)去一起和面，更簡單，這樣第三步就可以省略了；后放油炸好的油條略微要脆

3、一些，兩種口感都不錯(cuò)，自己看著辦吧。2、倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘?，然后揉成光滑的面團(tuán)。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌逅梢苑执蔚谷?，揉好的面團(tuán)非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以；3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以），將油揉進(jìn)面團(tuán)中，剛開始感覺面團(tuán)會(huì)滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團(tuán)非常的滋潤；4、將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了；?5、將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒關(guān)系；6、用手撥開面團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有

4、油，不會(huì)粘的，用手在盆里抹一下就會(huì)全部取出；7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會(huì)沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可；8、然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟），然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條（我先用了一點(diǎn)面團(tuán)炸了油餅，所以圖上是九根的量）；?9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會(huì)炸得更蓬松，我有的時(shí)候著急不靜置直接做效果也不錯(cuò)，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩

5、頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開；10、拎著面片的兩頭抻長一點(diǎn)，再兩手反方向擰一下；11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（搟面片之前就可以點(diǎn)火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團(tuán)放進(jìn)去就浮上來說明油溫就可以了；12、油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會(huì)浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會(huì)很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會(huì)將多余的油控一控。13、用此面團(tuán)炸油餅也可以，只需將發(fā)好的面團(tuán)分成30克左右的小團(tuán)，搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀

6、拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣。