花兒一樣的糯米燒賣

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1、十幾歲時吃過一次燒賣，記憶中牌子上寫的是“燒麥”，而且記得是賣清真的小吃里才有賣的，當(dāng)時感覺不怎么好吃，所以后來就沒再吃過。一晃二十幾年過去了，自從鼓搗吃的以后，總看見有人做燒賣，就一直想自己也試試，前兩天在菜場買了一點(diǎn)餛飩皮，家里剛好還有糯米，就做了一回糯米燒賣，我看別人做糯米燒賣的配方，有在里面放肉餡的，也有放臘腸的，我因?yàn)椴惶矚g肉所以就放了一小把泡發(fā)的蝦干來調(diào)味兒，我自己覺得也挺好吃的，糯米燒賣筋道，有香菇的味道，也有蝦干的鮮味，不油不膩，就著一碗小米粥，吃幾個糯米燒賣，一頓不錯的早餐。?????我覺

2、得用買的餛飩皮做燒賣挺好的，一是省了自己合面搟皮的事，一塊錢就能買很多餛飩皮，另外賣的餛飩皮里加了澄面，所以蒸出來的燒賣比較剔透。????材料：糯米適量、蝦干一小把、蔥兩根、胡蘿卜一根、干香菇5朵、鹽、生抽適量，料酒一匙。做法：1.糯米提前一晚用水浸泡，第二天瀝去水份，平鋪于盤中，入沸水鍋中隔水蒸10分鐘，取出撥散晾涼；（糯米不要蒸得太軟）2.冬菇用溫水加一小匙白糖泡發(fā)（我泡了一夜）；3.蝦干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小時至軟；4.將蔥、胡蘿卜、泡發(fā)好的香菇、蝦干分別切碎；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蝦干

3、碎煸香，接著倒入香菇碎和胡蘿卜碎煸炒1-2分鐘，調(diào)入鹽和生抽炒勻，關(guān)火，放入蔥花拌勻；6.將蒸好的糯米倒入5中拌勻即成糯米燒賣餡。7.取一張餛飩皮，盛一勺糯米餡放入皮上，用虎口先將皮收緊，再用手撥開上面的皮，一個燒賣就做好了，依次做好全部；8.蒸鍋加水燒沸，放入燒賣旺火蒸12分鐘即可。