情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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1、sunshineSunshine情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14sunshine目錄一、創(chuàng)業(yè)背景3二、餐廳基本情況4三、餐廳發(fā)展前景6四、環(huán)境分析71、外部環(huán)境分析71）市場(chǎng)概況72）情侶餐廳的SWOT綜合分析73）企業(yè)未來環(huán)境狀況預(yù)測(cè)72、內(nèi)部環(huán)境分析81）技術(shù)資源與研發(fā)能力82）人力資源及其管理能力83）財(cái)務(wù)資源與能力84）環(huán)境與服務(wù)85）核心競(jìng)爭(zhēng)力分析83、顧客分析91）、顧客行為研究92）、市場(chǎng)的需求9五、營(yíng)銷組合101、顧客策略101）顧客口味策略102）情景效益102、成本策略103、溝通策略10六、

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)101、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略匯總122、競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)12七、企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理13八、財(cái)務(wù)13九、風(fēng)險(xiǎn)性分析131、風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別142、風(fēng)險(xiǎn)總估143、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)1414sunshine一、創(chuàng)業(yè)背景情侶是市場(chǎng)上消費(fèi)的獨(dú)特群體，我覺得服務(wù)于情侶有很大的發(fā)展空間和潛力，而目前面向情侶的餐廳寥寥無(wú)幾，大多數(shù)餐廳所針對(duì)的是一個(gè)整體，沒有很好的考慮到特殊人群的獨(dú)特需求，缺乏個(gè)性，更沒有營(yíng)造一種浪漫、溫馨情調(diào)的氛圍。相比之下那些高檔西餐廳又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，尤其對(duì)大多數(shù)在校情侶，更是如此。所以中檔消費(fèi)的需求量非常的大，我覺得情

3、侶主題餐廳無(wú)疑會(huì)打開一個(gè)新的市場(chǎng)。14sunshine二、餐廳基本情況123情侶主題餐廳是一家專為情侶提供特色中餐和中檔西餐，內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅。昏黃的燈光使情侶只能看見對(duì)方，仿佛整個(gè)世界就兩個(gè)人。同時(shí)也提供多個(gè)主題包間：情侶包間，生日包間，愛情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群的需要。本店提供多種飲料，甜點(diǎn)，冷飲。同時(shí)提供中式情侶餐，讓顧客有一種中式浪漫。餐廳以就餐為主，以各種特色小甜點(diǎn)和小吃為輔，人性化的服務(wù)和以“你們需要的，就是我們所考慮的”為服務(wù)主旨。我們的理念就是讓你和你所愛的人在我們提供

4、的浪漫之中盡情地享受甜蜜的愛情。我們的承諾是給每對(duì)情侶提供最放心的美味，最溫馨的就餐環(huán)境，最周到的服務(wù)，最值得的消費(fèi)。餐廳概述餐廳名稱：情侶主題餐廳餐廳logo：sunshine發(fā)展使命：餐廳的使命是以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環(huán)境，獨(dú)特的布局和美味可口的餐點(diǎn)飲品，讓戀愛中的年輕情侶們可以與自己的另一半共享彼此的美好時(shí)光，為其更添夏日的一絲清涼；冬日里的一絲暖意，讓心與心貼的更近，讓愛永恒。核心競(jìng)爭(zhēng)力：餐廳布置設(shè)計(jì)的概念，自己的獨(dú)特的組織活動(dòng)，特色的就餐環(huán)境和最周到，最溫馨的服務(wù)。服務(wù)：1）、情侶餐廳有中式和西

5、式的餐點(diǎn)，供不同的人群選擇。西式餐物美價(jià)廉；中餐美味可口。另外還提供各種甜點(diǎn)，如：冰激凌系列、抹茶系列、巧克力系列2）、特色服務(wù)除了提供食物之外餐廳會(huì)提供其他產(chǎn)品，例如租買情侶蠟燭；外賣情侶套餐；周末或者銷售高峰期還會(huì)舉辦一些特色活動(dòng)，用來考驗(yàn)情侶的默契度，增進(jìn)感情。餐廳布置：1）、總體環(huán)境布局情侶餐廳的組成主要分為兩部分：包間和大廳。14sunshine大廳主要以白色為主，簡(jiǎn)介大方，包間針對(duì)不同的節(jié)日或者不同的意義會(huì)有不同的裝飾。包間里面會(huì)配備不同的飾品，如桌子上的花，不同節(jié)日不同意義的配備不同的花。比如

6、：紫丁香：象征初戀，純潔、美麗、羞澀。針對(duì)人群：尋找初戀感覺的并有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的青年。紅玫瑰的話語(yǔ)：摯愛、兩情相愛，知道永遠(yuǎn)。針對(duì)人群：熱戀、新婚。2）、細(xì)節(jié)布置（1）主題顏色：以淡紫色，粉色等為主色調(diào)，給人以溫馨甜美感。（2）燈光布局：在餐廳內(nèi)配以暗淡的燈光，對(duì)顧客的心理有很好的放松效果。同時(shí)，也為顧客保留了充足的私人空間。（3）桌椅布局：以雙人式桌椅為主。相鄰的餐桌之間有適當(dāng)距離，以保證顧客私人空間。14sunshine三、餐廳發(fā)展前景從情侶餐廳開始投入正式運(yùn)行之日起，在三到五年之后力求打造以高校為中心

7、向四周輻射的最具有知名度的特色餐飲行業(yè)，發(fā)揮高度團(tuán)結(jié)，努力創(chuàng)新，特色領(lǐng)航的絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，達(dá)到客流量大，利潤(rùn)額高，消費(fèi)者滿意的預(yù)期效果。通過嚴(yán)格的內(nèi)部?jī)?yōu)化管理體系，尋求餐廳縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)立自己的品牌，增強(qiáng)餐廳在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，通過三大發(fā)展階段及嚴(yán)密的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，逐步走向更全，更完善，更遠(yuǎn)的未來。總體戰(zhàn)略的具體階段包括初期戰(zhàn)略、中期戰(zhàn)略和長(zhǎng)期戰(zhàn)略。初期戰(zhàn)略主要的時(shí)間階段是從餐廳開業(yè)持續(xù)的1年時(shí)間,這個(gè)時(shí)期會(huì)以銷售為中心，重點(diǎn)做好店面裝潢及餐廳宣傳工作；中期戰(zhàn)略是第2—3年之間，這個(gè)時(shí)期主要目標(biāo)是擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，開展

8、一些個(gè)性化的活動(dòng)；長(zhǎng)期戰(zhàn)略的時(shí)間段是第4—5年的時(shí)間，這個(gè)時(shí)期要利用好已有的品牌優(yōu)勢(shì)，抓住老顧客，發(fā)展新顧客。14sunshine四、環(huán)境分析1、外部環(huán)境分析1）市場(chǎng)概況*目前市場(chǎng)上幾乎沒有開設(shè)情侶主題餐廳。*尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。*情侶主題套餐空間大，需求大。*來自消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變。2）情侶餐廳的SWOT綜合分析優(yōu)勢(shì)：情侶主題餐廳模式新穎，物美價(jià)廉，服務(wù)周到。創(chuàng)業(yè)初期我會(huì)去找一些常年從事餐飲業(yè)、積累了一定的經(jīng)驗(yàn)的資