茶油論文：苯并芘分離物固液分離工藝改進(jìn)

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1、茶油論文：苯并芘分離物固液分離工藝改進(jìn)【提示】本文僅提供摘要、關(guān)鍵詞、篇名、目錄等題錄內(nèi)容。為中國(guó)學(xué)術(shù)資源庫(kù)知識(shí)代理，不涉版權(quán)。作者如有疑義，請(qǐng)聯(lián)系版權(quán)單位或?qū)W校?！菊坎栌椭泻弑壤牟伙柡椭舅岷陀幸嫒梭w的維生素、微量元素等,是優(yōu)質(zhì)的食用植物油。茶油在生產(chǎn)過(guò)程中可能產(chǎn)生高活性間接致癌物質(zhì)——苯并芘。雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《油茶籽油》(GB11765-2003)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-2005)中規(guī)定殘留苯并芘最高限量為10μg/kg,若市售成品茶油中的苯并芘含量接近這個(gè)最高值,長(zhǎng)期食用同樣會(huì)積累而危害健康。

2、為了最大限度降低成品茶油中苯并芘的殘留量,本文根據(jù)茶油與苯并芘的密度差異,采用離心與冷凍方式實(shí)現(xiàn)固、液分離,研究了降低茶油中苯并芘含量的方法,并對(duì)食品級(jí)茶油精煉加工流程進(jìn)行了離心、冷凍去除苯并芘的工藝改進(jìn),主要研究結(jié)果如下：1.篩選制備了兩種物質(zhì)用于吸附分離茶油中苯并芘,分離物質(zhì)A：(微鼻2號(hào),占80%,食品級(jí))+(無(wú)水醋酸鈉,占20%,食品級(jí))；分離物質(zhì)B：(生物陶,占80%)+(無(wú)水醋酸鈉,占20%,食品級(jí))。2.分別加入分離物質(zhì)A和分離物質(zhì)B到茶油樣品中,經(jīng)充分?jǐn)嚢杌旌衔胶?再加入蒸餾水?dāng)嚢?、離心分層并放入設(shè)置溫度為-

3、1℃、-2℃,-3℃,-4℃,-5。C的冷凍箱內(nèi),當(dāng)水分層充分凝結(jié)后,進(jìn)行固、液兩相分離,在室溫下分別測(cè)定上層茶油和下層吸附劑中苯并芘的含量。結(jié)果顯示,分離物質(zhì)A分別能夠去除茶油樣品中86.7%、87.5%、88.4%、89%、89.4%的苯并芘；分離物質(zhì)B分別能夠分離去除茶油樣品中87.5%、88.1%、89.1%、90.3%、90.9%的苯并芘。兩組去除率比較：B組>A組。固、液兩相分離法去除茶油中的殘留苯并芘的效果明顯。3.對(duì)比兩種分離物質(zhì)經(jīng)5個(gè)冷凍溫度所分離的苯并芘量,綜合考慮食品安全性和溫度、時(shí)間三方面因素,確定將分

4、離物質(zhì)A、溫度-4℃、冷凍時(shí)間28min作為改進(jìn)精煉工藝的技術(shù)參數(shù)。4.在傳統(tǒng)精煉工藝流程的基礎(chǔ)上,提出了兩種改進(jìn)工藝,在相同條件下,分別用傳統(tǒng)工藝和兩種改進(jìn)工藝精煉同一批號(hào)茶油毛油并測(cè)定苯并芘含量。對(duì)比苯并芘含量結(jié)果得知：毛油的苯并芘含量18.55μg/kg,；傳統(tǒng)工藝的成品油苯并芘含量8.17μg/kg,傳統(tǒng)工藝對(duì)苯并芘的去除率55.96%；1號(hào)改進(jìn)工藝的成品油中苯并芘含量為1.76μg/kg,對(duì)苯并芘去除率90.51%；2號(hào)改進(jìn)工藝的成品油中苯并芘含量為1.63μg/kg,對(duì)苯并芘的去除率91.21%。改進(jìn)工藝對(duì)茶油中苯

5、并芘的去除效果明顯。茶油精煉工藝改進(jìn)取得成功。5.比照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《油茶籽油》(GB11765-2003)的各項(xiàng)特征質(zhì)量指標(biāo),對(duì)改進(jìn)工藝后的精煉茶油進(jìn)行了品質(zhì)檢驗(yàn),各項(xiàng)質(zhì)量特征指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。工藝改進(jìn)對(duì)精煉的成品茶油品質(zhì)無(wú)影響。【關(guān)鍵詞】茶油；苯并芘；分離物；固液分離；工藝改進(jìn)；【篇名】茶油中殘留苯并芘的去除及精煉工藝改進(jìn)研究【目錄】茶油中殘留苯并芘的去除及精煉工藝改進(jìn)研究摘要4-6ABSTRACT6-7第一章緒論11-221茶油的特性與用途11-131.1茶油的概念111.2茶油的主要成分11-121.3茶油的物理化學(xué)

6、特征121.4茶油的主要作用12-132茶油的初提取工藝研究進(jìn)展與應(yīng)用13-152.1茶油的熱榨工藝132.2茶油的冷榨工藝13-142.3茶油的浸提工藝142.4茶油的超臨界萃取工藝142.5茶油的酶解工藝14-153茶油的精煉工藝研究進(jìn)展與應(yīng)用15-163.1食品級(jí)茶油的精煉工藝研究與應(yīng)用15-163.2注射用茶油的精煉工藝研究與應(yīng)用164苯并芘的特性及其對(duì)健康危害研究進(jìn)展16-194.1苯并芘的概念16-174.2苯并芘的物理化學(xué)特性174.3苯并芘的生物毒性研究17-184.3.1急慢性毒性174.3.2致癌性174.

7、3.3致畸性與致突變性17-184.4代謝與降解研究184.5殘留與蓄積研究184.6茶油中殘留的苯并芘對(duì)人體的危害18-195茶油中的苯并芘殘留現(xiàn)狀與原因分析19-215.1茶油中的苯并芘殘留現(xiàn)狀與原因分析19-205.2苯并芘的檢驗(yàn)檢測(cè)方法205.3我國(guó)檢測(cè)食品中苯并芘含量的標(biāo)準(zhǔn)205.4降低食品中苯并芘殘留量的方法與措施20-216主要研究目的217主要研究?jī)?nèi)容21-22第二章固液兩相分離法去除茶油中殘留苯并芘的研究22-341引言222材料與方法22-272.1試驗(yàn)材料22-232.2試驗(yàn)儀器與設(shè)備232.3試驗(yàn)方法2

8、3-272.3.1試驗(yàn)工作程序232.3.2操作要點(diǎn)23-242.3.3測(cè)定項(xiàng)目與方法24-273結(jié)果與分析27-323.1分離物質(zhì)制備27-283.1.1分離物質(zhì)的篩選原則273.1.2分離物質(zhì)的特性27-283.2應(yīng)用效果觀察28-303.2.1分離物質(zhì)冷凍效果283.2