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《班產(chǎn)7噸椰奶飲料的工廠設(shè)計(jì)--畢業(yè)論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、密級(jí)：保密NANCHANGUNIVERSITY學(xué)士學(xué)位論文THESISOFBACHELOR（2012—2016年）題目班產(chǎn)7噸椰奶飲料的工廠設(shè)計(jì)學(xué)院：食品系食品學(xué)院專業(yè)班級(jí)：食品科學(xué)與工程121學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師：職稱：教授起訖日期：2016.3.16~2016.6.7目錄目錄目錄1摘要1AbstractII第一章總論11.1緒論11.1.1我國(guó)飲料發(fā)展歷史21.1.2我國(guó)椰奶飲料現(xiàn)狀及發(fā)展21.1.3椰奶飲料種類21.1.4椰奶飲料的加工途徑31.2設(shè)計(jì)范圍31.3設(shè)計(jì)依據(jù)41.4廠址選擇41.4.1廠址選擇的原則41.4.2廠址的選擇及所選地的情況51.4.3該處廠址
2、優(yōu)勢(shì)81.5生產(chǎn)方法、特點(diǎn)和評(píng)論91.5.1椰奶飲料生產(chǎn)方法91.5.2本設(shè)計(jì)方法的特點(diǎn)91.5.3本設(shè)計(jì)方案的評(píng)論91.6椰奶飲料生產(chǎn)中存在的問(wèn)題9第二章工藝部分102.1產(chǎn)品方案102.1.1品種102.1.2規(guī)格102.1.3質(zhì)量要求102.2原輔材料要求112.2.1原料112.2.2輔料122.3包裝材料規(guī)格和要求122目錄2.3.1內(nèi)包裝122.3.2外包裝材料122.3.3包裝商標(biāo)122.4工藝流程132.4.1工藝流程132.4.2操作要點(diǎn)142.4.3注意事項(xiàng)142.5物料衡算142.5.1椰奶飲料物料衡算152.6設(shè)備選型和計(jì)算172.6.1設(shè)備選型原則17
3、2.6.2主要設(shè)備選型計(jì)算182.6.3主要設(shè)備一覽表182.7水、電、汽平衡202.8勞動(dòng)力平衡202.8.1勞動(dòng)定員的組成202.8.2勞動(dòng)力定員的依據(jù)212.8.3勞動(dòng)力定員212.9車間平面布置222.10主要經(jīng)濟(jì)定額指標(biāo)232.10.1輔助材料消耗定額232.10.2包裝材料消耗定額242.10.3設(shè)備消耗定額24第三章公用系統(tǒng)263.1給排水系統(tǒng)263.1.1食品工廠對(duì)水質(zhì)的要求263.1.2全廠用水量計(jì)算273.1.3配水系統(tǒng)283.1.4冷卻水循環(huán)系統(tǒng)283.1.5排水系統(tǒng)283.2供電系統(tǒng)293.2.1要求及相關(guān)措施：293.2.2變配電對(duì)土建的要求292目錄
4、3.2.3車間配電303.2.4照明303.3供汽系統(tǒng)303.4采暖與通風(fēng)313.4.1采暖313.4.2通風(fēng)313.5污水處理31第四章建筑部分334.1土建的要求334.2全廠總平面布置34第五章安全、防火及衛(wèi)生365.1安全365.2防火365.3衛(wèi)生365.3.1生產(chǎn)車間衛(wèi)生365.3.2個(gè)人衛(wèi)生375.3.4貯藏倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生375.3.5運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生37第六章綜合經(jīng)濟(jì)386.1企業(yè)原則386.2工作制度38第七章參考文獻(xiàn)39致謝402摘要班產(chǎn)7噸椰汁飲料的工廠設(shè)計(jì)I摘要專業(yè)：食品科學(xué)與工程121班學(xué)號(hào)：姓名：指導(dǎo)教師：I摘要摘要摘要：本課題研究以椰子為主要原料，加入白砂糖
5、配料，擬建班產(chǎn)為7噸的椰奶飲料工廠。本工廠設(shè)計(jì)包括工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)兩大組成部分，其中工藝設(shè)計(jì)是以車間工藝設(shè)計(jì)為主，并對(duì)其他設(shè)計(jì)部門(mén)提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)依據(jù)。本設(shè)計(jì)的內(nèi)容主要由六大部分組成：總論、工藝部分、公用系統(tǒng)部分、建筑部分、安全防火及衛(wèi)生部分、以及綜合經(jīng)濟(jì)部分。其中工藝為重點(diǎn)內(nèi)容，主要有產(chǎn)品方案的確定、材料的要求、工藝流程的安排、物料衡算、設(shè)備選擇以及車間平面布置等。另隨說(shuō)明書(shū)附有五張圖紙。非工藝設(shè)計(jì)包括：總平面、土建、采暖通風(fēng)、給排水、供電及自控、制冷、動(dòng)力、環(huán)保等設(shè)計(jì)。非工藝設(shè)計(jì)都是根據(jù)工藝設(shè)計(jì)的要求和所提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)的。使得整個(gè)設(shè)計(jì)能夠做到
6、高效、節(jié)能、環(huán)保，并能夠保證食品安全符合國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn).關(guān)鍵詞：椰汁飲料，工廠設(shè)計(jì)，工藝設(shè)計(jì)，非工藝設(shè)計(jì)IAbstractAbstractAbstract:Inthisthesis,thefactoryforcoconut?isdesignedthatcanproduceseventoncoconutbeverageperteam.Thefactorydesignincludestechnicalpartsanduntechnicalparts.Thewholefactoryisdesignedaccordingtothetechnicalrequirements.Amo
7、ngthose,thedesignofworkshopisthemostimportantandthenacquireallsortofdemandsforotherdepartments,whichisthebaseofuntechnicaldesign.Thedesignconsistsofsixparts,includingsummary,technicalpart,publicsystem,architecture,safetyandcomprehensivefinancialpar
