烏龍鯽健康養(yǎng)殖技術(shù)

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1、烏龍鯽健康養(yǎng)殖技術(shù)烏龍鯽是國家級天津市換新水產(chǎn)良種場，采用常規(guī)育種和生物技術(shù)育種相結(jié)合的方法，經(jīng)過十幾年的試驗，育成我國首個食用與觀賞為一體的黑色鯽魚新品種。從多年養(yǎng)殖實踐看，其種質(zhì)獨特，營養(yǎng)價值高，經(jīng)濟效益好?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。一、養(yǎng)殖優(yōu)勢1、生長快，養(yǎng)殖周期短。由于烏龍鯽是雜交物種，具有一定的雜交生長優(yōu)勢，因而生長特快，比普通鯽魚快2倍以上。經(jīng)多年養(yǎng)殖實踐，體長增長1~2齡最快，體重增長3~4齡最快。因其生長快，養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖成本低，高產(chǎn)高效，深受養(yǎng)殖戶的喜愛。2、種質(zhì)獨特，觀賞價值高。烏龍鯽體

2、形豐滿，頭小背高，腹部平直，被鱗清晰，整齊艷麗，全身及各鰭條均為墨黑，體態(tài)端莊，游姿典雅，活潑恬靜，給人以美的享受，有“水中黑玫瑰”之稱，極具觀賞價值。3、適應(yīng)性強，成活率高。其主要表現(xiàn)“三強”。①抗病能力強。從目前推廣的地區(qū)看，一般養(yǎng)殖條件下，不易發(fā)病，池塘養(yǎng)殖成活率高。從水花（魚苗）至夏花出池成活率達65%以上，從夏花至秋片魚種出池成活率達85%以上，從魚種至商品魚出池成活率達98%以上。②抗逆性能強。烏龍鯽耐低氧，可在1.5mg/L的低溶氧水體中存活，當(dāng)養(yǎng)殖水體在3~4mg/L時，仍能正常攝食生長，

3、能在水質(zhì)渾濁度10cm以下的水環(huán)境中正常攝食生長。③抗寒能力強。其耐低溫，能在水溫1.5℃、冰下水位1.2m池水環(huán)境中安全越冬，且耐運輸，鱗片緊實，不掉鱗。4、食性廣，飼料系數(shù)低。烏龍鯽屬雜食性魚類，繼承了雙親的食性和消化功能，喜吃養(yǎng)殖水體中的枝腳類、橈蟲類、輪蟲及小型藻類、植物碎屑等。在池塘條件下，對人工配制的全價飼料中的營養(yǎng)成分消化吸收性能強，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料系數(shù)低。幼魚階段的飼料系數(shù)為1:1.5，魚種至成魚階段的飼料系數(shù)僅為1:1.3~1:1.5，全池魚總重量計算，飼料系數(shù)小于1:1.2。養(yǎng)殖成本

4、低，好飼養(yǎng)。5、性情溫和，易垂釣。烏龍鯽優(yōu)于普通鯽魚，通體墨黑靚麗，性情溫和，不善跳動，在冰點以上的水體里都容易上鉤，除供人們食用外，還是發(fā)展休閑漁業(yè)的好品種。二、營養(yǎng)價值烏龍鯽肉質(zhì)緊實細(xì)致，味道清香爽口，營養(yǎng)全價值高，經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所檢測，是目前國內(nèi)營養(yǎng)成分最多的鯽魚品種，具有一定的食用價值和保健價值，其表現(xiàn)為“四高二多”。1、含肉率高。含肉率是評價魚類品質(zhì)、經(jīng)濟性狀的重要指標(biāo)之一。烏龍鯽肌間刺少，臟器小，可食率高。含肉率為鮮重的71.03%，比目前所養(yǎng)殖的各種鯉鯽魚都高。比彭澤鯽高12.87%，比

5、淇河鯽高5.31%，比異育銀鯽高4.61%，比元江鯉魚高4.03%，比尼羅羅非魚高3.85%，比鱖魚高3.41%，比荷花鯉高2.08%。2、蛋白質(zhì)含量高。魚類營養(yǎng)價值主要是由蛋白質(zhì)和脂肪含量決定的。烏龍鯽肌肉蛋白質(zhì)含量為鮮重的18.8%，比彭澤鯽高0.52%，比方正銀鯽高2.2%，比異育銀鯽高1.0%，比白鯽高1.35%，比青魚高0.69%，比草魚高2.86%，比鰱魚高3.0%，比鳙魚高2.18%，比鯉魚高2.28%，比團頭魴高2.12%，比鱖魚高1.24%，比匙吻鱘高3.25%，比黃顙魚高3.43%。3

6、、氨基酸含量高。氨基酸組成和含量是決定魚類蛋白質(zhì)質(zhì)量與營養(yǎng)價值的重要因素。烏龍鯽肌肉中含有18種氨基酸，總量為17.7%。在18種氨基酸中，8種人體必需氨基酸為7.48%，占氨基酸總量的42.46%，達到了理想蛋白源評價標(biāo)準(zhǔn)；在18種氨基酸中，4種鮮味氨基酸為6.3%，占氨基酸總量的35.59%，比鯉魚高1.22%，比鯽魚高1.45%，比河鯰高0.95%，比黃顙魚高0.56%。決定了烏龍鯽肉質(zhì)口感比這些魚更鮮美、更甘甜；在18種氨基酸中，有4種氨基酸含量高：谷氨酸為2.76%，它在腦組織生化代謝中起重要作

7、用，參與多種生理活性物質(zhì)的合成，可改善兒童智力發(fā)育。賴氨酸為1.78%，它能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，提高中樞神經(jīng)組織功能，是人乳中第一限制性氨基酸，是優(yōu)質(zhì)催乳食品，且對營養(yǎng)不良、乙型肝炎、支氣管炎等有一定的輔助療效。亮氨酸為1.62%，它對蛋白的代謝有調(diào)節(jié)作用，能促進骨骼肌的合成。天門冬氨酸為1.53%，它對心臟和肝臟具有保護作用，并具有抗疲勞的功能。4、脂肪酸含量高。脂肪酸在動物代謝活動中發(fā)揮重要的作用。烏龍鯽肌肉中含有16種氨基酸，其中飽和脂肪酸5種，占脂肪酸含量的33.025%，不飽和脂肪酸11

8、種，占脂肪酸總量的66.975%。在不飽和脂肪酸中，單不飽和脂肪酸占38.272%，多不飽和脂肪酸占28.703%。近年來研究發(fā)現(xiàn)，多不飽和脂肪酸具有明顯的降血脂、抑制血小板凝集、降血壓、提高生物膜液態(tài)性、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病的發(fā)病率。不飽和脂肪酸中的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）具有很強的生理功能，DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成分之一，可降低血液中的膽固醇濃度，預(yù)防由動脈硬化引起的心