酒店餐飲部年度計(jì)劃

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1、2008年餐飲部營(yíng)業(yè)推廣計(jì)劃部門：餐飲/中餐部月份起止日期推廣項(xiàng)目地點(diǎn)物品配備備注元月2007年12月準(zhǔn)備（1）推出元旦美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作美工宣傳XXXX中餐廳吊掛紅燈籠為裝飾物2008年元月推出跨月推廣（2）籌備新禧美食及春節(jié)賀年菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳；E申購(gòu)新春賀年吉祥裝飾物二月整個(gè)月（1）春茗美食套餐，新禧賀年菜式及元宵套餐A跟進(jìn)賀年裝飾物；B推出菜式及套餐XXXX中餐廳吊掛春節(jié)吉祥

2、裝飾物及吊掛節(jié)日汽球，每個(gè)包房存放賀年果盒、盆桔、水仙花（2）設(shè)置大堂新禧年糕屋A禮品籃；B推出煎堆、油角等賀年食物XXXX餅屋吊掛賀年吉祥物三月跨月推出（1）推出宮廷宴“小滿漢”峻景廳采購(gòu)各類宮廷裝飾物整個(gè)月（2）推廣春節(jié)菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作美工宣傳；E推出菜式XXXX中餐廳配合酒店掛貼酒店周年海報(bào)二月下旬準(zhǔn)備三月推廣（3）酒店周年美食套餐及清明祭祖金豬A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作美工宣傳；E推出菜式整個(gè)月（4）聯(lián)系福建菜

3、師傅為下月閩菜推廣做好準(zhǔn)備四月上旬推廣周年套餐（1）推出清明祭祖金豬XXXX中餐廳跨月推廣（2）推出八大菜系之福建菜A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳；E申購(gòu)有關(guān)福建地方特色的裝飾物；F推出閩菜美食五月上旬推廣（1）推廣閩菜美食XXXX中餐廳（2）推出母親節(jié)套餐（中式）A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作海報(bào)宣傳；E推出套餐跨月推廣（3）推廣夏日美食菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳

4、；E推出菜式下旬（4）做好荷花節(jié)菜式設(shè)計(jì)方案A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D申購(gòu)相應(yīng)荷花裝飾物；E制作菜牌及設(shè)計(jì)海報(bào)宣傳擺設(shè)荷花盆栽跨月（5）推出系列合適兒童節(jié)的套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作美工宣傳卡通人物六月上旬（1）推出荷花菜式XXXX中餐廳（2）推出“六一”兒童節(jié)中式套餐（1）端午節(jié)推出粽的系列A制定方案；B擬定粽系列；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D布置端午節(jié)陳列裝飾；E制作美工宣傳；F推出粽系列上旬準(zhǔn)備下旬推出（4）父親節(jié)美食套餐推

5、廣下旬準(zhǔn)備（5）香港回歸宴A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D申購(gòu)回歸裝飾物；E制作美工宣傳吊掛五星紅旗（細(xì)號(hào)）及香港特區(qū)旗仔七月上旬（1）推出香港回歸宴XXXX中餐廳上旬準(zhǔn)備跨月推出（1）荔枝節(jié)美食菜式及套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳；E推出菜式上旬準(zhǔn)備跨月推出（3）夏日澳洲龍蝦美食推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作海報(bào)宣傳八月上旬準(zhǔn)備下旬推出（1）推出健康美食——野山菌，野菜系列A制定方案；B擬

6、定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳；E布置陳列裝飾；F跨月推出菜式XXXX中餐廳張貼菌類、野菜類健康宣傳海報(bào)下旬準(zhǔn)備跨月推出（2）2008年謝師宴美食推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)菜牌、美工宣傳；E拜訪、郵寄及E-MAIL周邊學(xué)校；F跨月推出菜式九月上旬準(zhǔn)備下旬推出（1）禾花雀海鮮套餐及菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作設(shè)計(jì)菜牌及美工宣傳；E下旬推出菜式XXXX中餐廳整個(gè)月（2）XXXX酒店“良緣天注定

7、，喜宴巧安排”婚宴促銷宣傳A制定方案（電臺(tái)、電視、報(bào)刊）；B制作推出在大堂擺放鮮花處擺設(shè)一個(gè)大型的婚宴禮堂背景做宣傳下旬準(zhǔn)備跨月推出（3）國(guó)慶中式套餐（53周年）A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)相應(yīng)宣傳；E跨月推出菜式整個(gè)月（4）2008年中秋中式美食套餐推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D設(shè)置大堂中秋月餅屋；E跨月推廣中秋中式套餐十月上旬（1）推廣國(guó)慶節(jié)中式套餐及中秋中式套餐XXXX中餐廳上旬準(zhǔn)備下旬推廣（2）大閘蟹美食套餐A制定方案；B擬

8、定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)相應(yīng)宣傳；E推出菜式下旬推廣跨月進(jìn)行（3）推廣秋冬菜式——海南火山口“東山羊火鍋”套餐系列、原汁原味煲仔系列A制定方案；B擬定菜式；C制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；D制作及設(shè)計(jì)相應(yīng)宣傳、擺設(shè)；E制作菜牌；F推出菜式增設(shè)火鍋明檔，擺設(shè)火鍋套餐系列菜式，突出火鍋氣氛下旬推廣（4）重陽(yáng)節(jié)祭祖金豬推廣A制定方案；B制訂標(biāo)準(zhǔn)成本卡及建議售價(jià)；C制作海報(bào)宣傳；D推出金豬十一月整個(gè)月（1）推廣秋冬菜式——海南火山口“東山羊火鍋”系列菜式XXXX中餐廳上旬準(zhǔn)備下旬推廣