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1、如何面對中德文化差異帶來的矛盾―在飲食文化方面課程論文課程：“跨文化交際（德國）”2012－2013學(xué)年第一學(xué)期姓名:班級：學(xué)號：20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgagelo
2、ans,acceptingonlythelender5目錄1.緒論2.德國飲食文化特點(diǎn)3.中國飲食文化特點(diǎn)4.中德飲食文化矛盾問題的焦點(diǎn)及應(yīng)對5.總結(jié)20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyfor
3、mortgageloans,acceptingonlythelender51.緒論一個國家飲食文化與該國文化、政治、社會、歷史等方面有著緊密的聯(lián)系。而位于歐洲中部的德國，其飲食文化與中國又有著巨大的差異。同樣位于歐洲，德國菜也不似法國菜如此華麗，亦沒有英國菜這般精致。但是，卻以簡約且實(shí)惠著稱。中德不同的文化背景導(dǎo)致了飲食文化的差異，飲食文化的差異會給兩國人民的交際帶來許多問題。本文從分析中德兩國飲食文化的主要不同之處，并試著從思維方式和人際關(guān)系方面來分析其原因，以期對兩國人民日益密切的交際起到積極地作用。中國和德國都
4、是世界上具有重大影響力的國家，隨著傳播通訊技術(shù)的改進(jìn)，交通技術(shù)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的高度全球化，兩國的合作越來越頻繁。然而，由于文化背景的不同，兩國人民在交往過程中不能夠互相理解，導(dǎo)致交際不能順利進(jìn)行。其中，飲食文化的了解是至關(guān)重要的。2.德國飲食文化特點(diǎn)20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawno
5、nabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender51)食材選擇：德國人的食材選擇，類似與歐洲大數(shù)國家，并繼承了其畜牧業(yè)和漁業(yè)發(fā)達(dá)的優(yōu)勢。由于宗教與文化背景的不同，食材比較的單一。2)烹飪方式：烹飪過程非常規(guī)范化，要求添料的分量精準(zhǔn)到克，烹飪時間精準(zhǔn)到秒。邢來順教室在他的《德國文化解讀》一書中就曾經(jīng)描述過德國處方的情形：廚房里擺著量杯、溫度計(jì)、鬧鐘、天平等器具，就像進(jìn)入了實(shí)驗(yàn)室一樣。3)飲食習(xí)慣：德
6、國實(shí)行分餐制，指大家在同一張餐桌吃飯，飯菜按人數(shù)分成若干小份，每人只吃一份。德國人以“大碗喝酒，大塊吃肉”而聞名，但沒有勸酒的習(xí)慣。而且德國人喜歡喝啤酒，喜歡隨意的喝。如下圖：啤酒14)餐桌禮儀餐桌禮儀：在德國，餐桌上的表現(xiàn)就直接體現(xiàn)出一個人的素質(zhì)與修養(yǎng)。德國人吃飯是講究坐有坐相、吃有吃相。吃東西時刀叉如何擺放、如何將食物和湯放入嘴中、如何切割食物，如何碰杯都十分重要。1.中國飲食文化特點(diǎn)1)食材選擇：中國飲食選材之豐富，用料之考究。正所謂“山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮，燕窩猴頭鯊魚翅，熊掌干貝鹿尾尖”。其實(shí)中國飲
7、食有一條主線貫穿而成，主線是以米、面所組成的主食，而副線則菜、肉、禽、蛋一類的副食品。2)烹飪方式：中國傳統(tǒng)的烹飪方法，會因各大菜系的不同風(fēng)味與特點(diǎn)而有所不同。中國的烹飪不講求克與秒的規(guī)范化，而存在隨意性。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertific
8、ate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender5中國菜系11)飲食習(xí)慣：中國人采用聚餐制，即圍桌聚餐。中國的飲食文化蘊(yùn)含了一種極大的情趣，吃飯已經(jīng)不僅僅是為了滿足機(jī)體的熱量補(bǔ)充，更重要的是通過聚餐來滿足人民豐富的精神和情感需求。2)餐桌禮儀：中國飲食文化中的餐桌禮
