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《發(fā)酵中藥研究概況》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、發(fā)酵中藥研究概況摘要在廣泛文獻檢索基礎上,綜述了發(fā)酵中藥定義、歷史沿革、重要性、技術(shù)特點、代表種類,并對將來的發(fā)展趨勢進行了展望。關鍵詞發(fā)酵;中藥;技術(shù)特點;概況ResearhOverviewonFermentationofTraditionalChineseMedicineCHENLinetal(CollegeofLifeScience,NorthwestUniversity,KeyLaboratoryofResourceBiologyandBiotechnologyinWesternChina
2、ofMinistryofEducation,Xi.an,Shaanxi710069)AbstractBasedontheextensiveliteraturesearch,thedefinition,historyevolution,miportance,technicalcharacteristics,representativespeciesoftraditionalChinesemedicineweresummarized,andthedevelopmenttrendinthefuturew
3、asforecasted.KeywordsFermentation;TraditionalChinesemedicine;Technicalcharacteristics;Overview1歷史沿革微生物發(fā)酵是生物轉(zhuǎn)化法之一,在中藥中早有應用。5本草綱目6云:/古人用麴,多是造酒之麴。后醫(yī)乃造神麴,專以供藥,力更勝之0。即,有目的地把微生物用于炮制和藥物轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)中藥發(fā)酵可分2種:一是藥料與面粉混合發(fā)酵,如六神曲、建神曲等;二是直接發(fā)酵,如淡豆豉、百藥煎等。中藥在不同培養(yǎng)基上經(jīng)同種微生物處理后其藥
4、性亦有差異[1]。真菌有分解纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的酶類,對天然培養(yǎng)基有分解利用能力,具有種類多、次生代謝產(chǎn)物多、培養(yǎng)條件簡單等特點,是發(fā)酵中藥的主要功能菌。發(fā)酵時大都采用單一菌種純種發(fā)酵法。發(fā)酵培養(yǎng)基中可添加適量成分以共同發(fā)酵,或利用真菌的分解和合成能力來轉(zhuǎn)化某些成分,以提高藥效或生成新活性成分,如番瀉苷可由腸道細菌轉(zhuǎn)化為致瀉有效成分?，F(xiàn)代發(fā)酵已涉及到復方研究[2]。發(fā)酵中藥是在中藥炮制發(fā)酵基礎上,吸取微生態(tài)的研究成果,結(jié)合現(xiàn)代微生物工程而形成的中藥制藥技術(shù)[3]。細菌對中藥活性成
5、分轉(zhuǎn)化、生理活性及自身生長代謝規(guī)律等方面有待進一步研究。我國在此方面的研究取得不少進展,但是在關于生物轉(zhuǎn)化的研究僅限于抗生素、維生素和氨基酸等少量藥物,而對于中藥活性成分轉(zhuǎn)化的研究則較少[4-5]。2中藥發(fā)酵技術(shù)特點現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵。液體發(fā)酵借鑒抗生素生產(chǎn)工藝,把菌絲體加入培養(yǎng)基與藥材混合后theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theun
6、itworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic置于適溫下發(fā)酵,傳質(zhì)效率高,易實現(xiàn)自動化;固體發(fā)酵以富含營養(yǎng)成分的農(nóng)副產(chǎn)品為營養(yǎng)基質(zhì),用一種或多種真菌為菌種,在一定
7、條件下發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)物難分離,統(tǒng)稱為菌質(zhì)[6]。中藥發(fā)酵技術(shù)按應用方式可分為無渣式和去渣式,前者可直接用藥,后者要提取和制劑用藥[7]。發(fā)酵中藥的特點是生物轉(zhuǎn)化、反應條件溫和、高效、低毒、低殘留。據(jù)5飲片新參6載,半夏加姜汁、礬水和餅發(fā)酵成半夏曲后,藥性轉(zhuǎn)化,藥力緩解。生物轉(zhuǎn)化可按照微生物中所含的特定酶定向地轉(zhuǎn)化某化合物而產(chǎn)生新化合物。在中藥發(fā)酵過程中,微生物的生長會產(chǎn)生纖維素酶、淀粉酶和蛋白酶等多種酶。它們可將藥物分解轉(zhuǎn)化成新活性成分,產(chǎn)生新的藥效主要體現(xiàn)在以下5個方面:1以有效成分為前體,經(jīng)微生
8、物代謝形成新化合物;o微生物生長所產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物中含有功效好的藥物;?次生代謝產(chǎn)物可與中藥有效成分產(chǎn)生協(xié)同作用;?中藥某些物質(zhì)可對微生物生長代謝及活性成分產(chǎn)生促進或抑制作用,微生物也可改變自身代謝途徑,形成新活性成分或改變各活性成分相互間的比例;?微生物可將中藥有毒物分解,降低藥物毒副作用;?微生物可使大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成易吸收的小分子,使血液中有效成分迅速達到有效濃度。由此可見,炮制中藥比一般物理或化學手段具有優(yōu)越性[8]。此外,發(fā)酵法對單味藥材和傳統(tǒng)復方中藥涉獵甚少,自身亦存中
