豆腐干怎么做好吃 10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法(圖)

豆腐干怎么做好吃 10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法(圖)

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1、豆腐干怎么做好吃10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法(圖)  豆腐干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品,很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。本文是品才網(wǎng)小編精心編輯的豆腐干怎么做好吃,希望能幫助到你!豆腐干怎么做好吃  1.準(zhǔn)備好材料清洗干凈。  2.香菇,木耳,西藍(lán)花洗干凈切小塊?! ?.蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒?! ?.切好辣椒,準(zhǔn)備好調(diào)料包,擠出三分一就夠了,我買的調(diào)料包是150G一包的麻辣火鍋底料?! ?.五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮開1~2分鐘,去掉血水撈出來)  6.把蓮藕、馬鈴

2、薯、西藍(lán)花、香菇、魚丸放鍋內(nèi)加清水,水開后滾3,4分鐘,焯至8成熟,撈起瀝干水備用?! ?.鍋內(nèi)放入油,比平時炒菜要多點,下辣椒和蒜瓣爆香?! ?.倒入調(diào)味料,轉(zhuǎn)中小火,炒至調(diào)料融化。  9.倒入五花肉炒勻。  10.再倒入蝦翻炒。  11.倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻?! ?2.最后倒入豆腐?! ?3.掰開炸腐皮放入鍋內(nèi)?! ?4.一起翻炒均勻,大概再翻炒2,3分鐘,最后灑上香菜和芝麻即可?! “凑兆约合埠茫S意添加或是更改蔬菜、肉類。只是蔬菜類最好先用沸水焯一下,再進(jìn)行炒至。這樣炒出來的蔬菜樣子漂

3、亮,口感爽脆,成熟程度與肉類相搭。10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法  材料  豆干,香菇,青椒,蒜末,牛肉醬,醬油,糖,鹽,雞粉,油  做法  1.豆干切絲,青椒切絲,香菇切絲?! ?.鍋中倒油,燒熱,加入蒜末爆香后,倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒。  3.加入小半勺牛肉醬(喜歡辣的可以多放點),翻炒均勻。(炒得時候如果覺得太干,可以加少量的水)。  4.加入少量的醬油,糖,鹽繼續(xù)翻炒。  5.加入雞粉,裝盤盛出?! 〔牧稀 ∏嘟?,薰豆干,豬瘦肉適量,生粉,豆瓣醬,料酒,姜,蒜,醬油,青椒  做法  

4、1、青椒、薰豆干(盡量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲,蒜切片?! ?、鍋內(nèi)倒底油,油熱后下姜絲爆香油后,下腌好的肉絲煸炒至變色,先用碟盛起,暫放一邊?! ?、另下少許底油、鹽,下青椒絲煸炒,這個目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味,所以不用炒很久?! ?、待辣椒開始變軟,下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最后下蒜片、醬油調(diào)味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋?! 〔牧稀 ∥寤ㄈ?00克,滑子菇(干菇類)25克,白豆干1

5、50克,蔥段、姜片適量,(可加鵪鶉蛋)  冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,鹽約1小匙,大料1粒,花椒適量,香葉1片,桂皮1小節(jié)  做法  1、五花肉洗凈瀝干切塊,入涼水中飛水(去雜質(zhì)血沫等)后撈出,用溫水沖凈瀝干待用,  2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā),之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)  3、鵪鶉蛋煮熟,稍加放涼后剝殼備用。  4、熱鍋,不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂,煸肉時間不宜過長以免肉的口感干干的?! ?、將肉盛出來,開始炒糖色,這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色,我還

6、是更喜歡老式的冰糖炒色,煸出來的油轉(zhuǎn)小火,放入冰糖用鏟子順時針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體,燒至顏色變黃,起小泡泡時候,請立刻把肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒保證均勻上色?! ?、再倒入料酒老抽,繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火,調(diào)入生抽,放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮,倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要,都是雜質(zhì)臟東西沉淀)。如果水不夠再加點溫水直至水沒過食材,大火煮開?! ?、之后倒入切小塊的豆干,轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘,之后倒入蘑菇、鵪鶉蛋,繼續(xù)小火燉到肉軟糯后,根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成。  材料  芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、

7、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖  做法  1、將芹菜、豆干切成條狀,分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆,不要焯水時間過長。  2、反復(fù)沖水后放置一會,把水瀝干,放入容器?! ?、臘腸切條后放入容器中,再加入蒜末。  4、鍋內(nèi)放少許油,待油熱時,放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入樹椒炸香,倒入容器中。  5、加少許糖、鹽、味精、香油,拌勻即可?! 〔牧稀 《垢?,油,精鹽,紅椒,韭菜苔,味極鮮醬油,生姜  做法  1、豆干洗凈后切薄片?! ?、韭菜苔擇洗干凈后切5

8、公分左右的段?! ?、紅椒洗凈剖開,去筋切細(xì)絲?! ?、鍋里油熱后,放入姜絲爆香?! ?、倒入豆干絲、紅椒絲,翻炒至豆干絲變軟?! ?、撒少許精鹽?! ?、倒入一湯匙味極鮮醬油,炒勻。  8、倒入韭菜苔段,炒軟即可?! ⌒≡E竅  1、豆干切薄片容易入味?! ?、豆干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品,很容易吸收其他蔬菜和材料的味道?! 〔牧稀 【虏?根(切段)  綠豆芽菜(我只用半包,約90g)  豆乾2塊(切條)  蒜頭3顆

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