盤點老人夏季飲食要點

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1、盤點老人夏季飲食要點　　炎熱的夏季已一些老年人已開始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問”，以減少或避免“苦夏”癥狀?！　±先擞捎谀挲g增長，各種內(nèi)臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負(fù)擔(dān)。　　相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎

2、么吃”才有利于安全度夏?李群主任提出以下要訣：　　1.主食不過少?！　”M量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質(zhì)?！　?.葷食不過量。　　最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场！　?.每天一瓶奶?！　∮腥艘驗橄募咎鞜幔屡Ｄ獭吧匣稹倍Ｄ?，其實沒有必要?？梢愿鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品?！　?.每天一個蛋?！　∫驗殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

3、雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃?！　?.豆類不可缺?！　】刀?，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認(rèn)的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。　　6.蔬菜量要大?！　∈卟丝梢匝a充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作

4、用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。　　7.水果莫貪吃。　　水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩?！　?.油鹽不要多?！　∮椭望}是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。　　9.零食有講究?！　∪绻先顺霈F(xiàn)食欲不

5、振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等?！　?0.飲水要科學(xué)?！　∠募纠先艘⒁庋a充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要注意補充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質(zhì)。