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《鮮美魚肉丸制作方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、【主料】草魚一條（三斤左右）、豬肉餡3兩【配料】蔥末、姜末、雞蛋一個、淀粉3、4勺【調(diào)料】鹽一勺、白胡椒粉2勺、味精一勺【做法】1、草魚一條，剔骨。2、剔除魚皮。3、切片。4、和蔥姜一起，剁碎。5、將魚肉細細剁成魚蓉，納入盆中，分次加水，加水、攪拌，再加水，再攪。如此大概3、4次，攪至魚肉蓉呈稀漿狀。6、調(diào)入一勺鹽、兩勺白胡椒粉、一個雞蛋、3——4勺紅薯淀粉、再來一些豬肉餡。7、使勁兒攪拌，記得朝一個方向,攪打成細膩、軟糯，稍稍上勁兒的魚肉蓉。8、取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，火調(diào)小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，右手用勺子一
2、刮，就是一個圓嘟嘟的小魚丸了。9、依次將所有魚肉蓉都下完，開大火，煮開。10、等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出。11、鮮美的魚肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鮮盒中保存?！緈ainingredient】onegrasscarp(about3kg),and3twogroundpork【ingredients】onion,http://www.jiyinyugen5.com/,ginger,eggattheendofthea,3,4teaspoonsofstarch【ingredients】2scoopaspoonfulofsalt,whitepepper,monoso
3、diumglutamate,aspoon【is】1,grasscarp,abone.2,eliminateskin.3,slice.4,withgreenonionginger,chopped.5,finelychopthefleshfishpaste,intothebasin,byseveraltimeswithwater,addwater,stirring,thenaddwater,stiragain.Soabout3,4,stirtofishpasteslurryshaped.6,addedaspoonfulofsalt,2teaspoonsofwhitepeppe
4、r,anegg,3--4teaspoonsofsweetpotatostarch,comeagainsomepork.7,willingherstirring,rememberinonedirection,intodelicate,soft,slightlyonthematteroffishpaste.Eight,takearelativelylargerpot,addcoldwater,thewaterwidesome.Fire,justbegantoemitsmallbubbles,apotheatissmall,canpoachmeatball,thelefthan
5、dupto,therighthandwithaspoon,ablow,isarounddoodlefishballs.9,inturn,willfinishloadingallthefishpaste,openfire,boil.10,suchasfishballsarefloatinginwater,withacolandertakeitout.11,deliciousfishmeatballisready,http://www.jiyinyugen5.com/post/140.html,caneatcanbepreservedinthecrisper.
