肉末茄子的家常做法推薦

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1、肉末茄子的家常做法推薦　　肉末茄子是尋常百姓家常吃的一道菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味形俱全，茄子皮薄肉嫩，配上香氣四溢的肉末，絕對能夠讓你胃口大開。肉末茄子的家常做法很簡單，以茄子和豬肉作為主要食材經(jīng)過加工炒制而成。下面是小編為大家準(zhǔn)備的肉末茄子的家常做法，希望大家喜歡?！　∏炎?、豬瘦肉、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、綠尖椒、紅尖椒、生抽、料酒?！　?、將茄子清洗干凈，去蒂，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘?！　?、將豬瘦肉洗凈，剁碎，加適量生抽和料酒腌制10分鐘去腥入味?！　?、把浸泡后的茄子撈出，瀝干。　　4、炒鍋燒熱，放入少許油，倒入茄子塊煸炒

2、，至茄子變軟外皮變色盛出備用?！　?、炒鍋入油，燒熱，放入花椒炸香后撈出籽?！　?、下入腌制好的豬肉末，不斷煸炒，至肉變色后，加入蔥姜蒜。　　7、炒勻后加入煸炒好的茄子，翻炒均勻。　　8、加入適量鹽調(diào)味炒勻，至茄子變得軟爛即可關(guān)火。撒入青紅椒末?！　∏炎?、豬肉、食用油、豆瓣醬、蒜、蔥、料酒、醬油、白糖、醋、鹽。　　1、茄子洗凈去蒂，縱向切開，再改刀切成條狀，豬肉洗凈剁碎。　　2、一邊切茄子一邊炒鍋熱油，待油熱后，馬上下入切好的茄子?！　?、不斷攪動(dòng)茄子，炸制半分鐘左右即可撈出茄子?！　?、鍋內(nèi)留少許底油，下入蒜末爆香一下。　　5、下入豬肉末，炒至出油

3、。肉變色后加豆瓣醬，炒出紅油，加適量料酒翻炒均勻?！　?、再倒入適量清水，中火燒開，加入少許醬油和白糖?！　?、待湯汁冒泡變濃后加入茄子，讓湯汁完整地包裹住茄子，煮1分鐘?！　?、倒入適量醋和鹽調(diào)味，炒勻撒上蔥花即可。　　茄子、豬肉末、蒜末、蔥花、料酒、生抽、老抽、糖、鹽，食用油?！　?、茄子洗凈去蒂，切滾刀塊，備用?！　?、炒鍋燒熱，多放點(diǎn)油，油熱后下入茄子翻炒，炒軟后盛出備用?！　?、用適量料酒、生抽、老抽、糖和少許鹽調(diào)成味汁備用?！　?、熱鍋入油，下入蒜末爆香一下，倒入肉末翻炒至變色。　　5、倒入茄子和調(diào)味汁炒勻，大火收汁?！　?、撒上蔥花，即

4、可出鍋裝盤食用。　　1、炒茄子的油不能太少，也可以用油炸制茄子?！　?、茄子盡量選嫩的，保持鮮軟的口感。