花園酒店人才戰(zhàn)略管理

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1、花園酒店人才戰(zhàn)略管理花園酒店是上海老牌的五星級酒店之一，酒店擁有500套客房，多個西餐廳、咖啡廳、中餐廳、日餐廳和酒吧，在酒店中工作的員工有900多名，而負(fù)責(zé)人力資源工作的，只有3個人。在實施金蝶的考勤管理模塊后，花園飯店的人力資源部門只需要將各個部門提交上來的、存有考勤數(shù)據(jù)的軟盤插入電腦，數(shù)據(jù)就可以自動導(dǎo)入系統(tǒng)。在設(shè)置條件后，系統(tǒng)可以根據(jù)要求進行考勤數(shù)據(jù)的計算?！霸群芏嘤萌斯び嬎愕目记诠ぷ?，現(xiàn)在非?？旖莸鼐妥鐾炅耍蟠蠊?jié)省了勞動力?！毙劫Y是員工最關(guān)心的信息之一，不能出一點差錯。在以前手工加EXCEL時期，計算數(shù)量如此龐大

2、的薪資數(shù)據(jù)要耗費人力資源部門大量的時間和精力。但現(xiàn)在，只要在金蝶的薪資管理模塊中設(shè)定不同的工資、補貼、獎金計算公式，系統(tǒng)就可以自動而精確地計算出花園飯店所有員工的薪資。一、飯店人力資源管理概述人力資源是一個飯店的第一要素。這種資源的限定性決定了在整體開發(fā)過程中首先要對人力資源進行優(yōu)化配置，從而實現(xiàn)員工個體、群體效益最大化。1，飯店人力資源和管理含義概念飯店人力資源管理是恰當(dāng)?shù)剡\用現(xiàn)代管理學(xué)中的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等職能，對飯店的人力資源進行有效的開發(fā)、利用和激勵，使其得到最優(yōu)化的組合和積極性的最大限度發(fā)揮的一種全面管

3、理。2、特點：第一，飯店人力資源管理是對人的管理第二，飯店人務(wù)資源管理是科學(xué)化的管理第三，飯店人力資源管理是全員性管理第四，飯店人務(wù)資源管理是動態(tài)管理3、內(nèi)容（1）人力資源計劃的制訂（2）招聘與錄用（3）教育與培訓(xùn)（4）建立考核獎懲體系（5）建立薪酬福利制度（6）培養(yǎng)高素質(zhì)管理者4、飯店人力資源管理的目標(biāo)與要求要建立一支專業(yè)化的員工隊伍，形成最佳的員工組合，充分調(diào)動員工的積極性。二、飯店人力資源的開發(fā)1，員工招收堅持“公開招收，自愿報名，全面考核，擇優(yōu)錄取”的原則。1）制訂員工招收計劃包括招收對象和數(shù)量；制定招收的標(biāo)準(zhǔn)；確定

4、招收途徑；選擇招收時機。2）員工的招收與錄用有內(nèi)部和外部招收兩種招收程序20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender外部招收程序：

5、包括：準(zhǔn)備籌劃階段；宣傳報名階段；全面考核階段；擇優(yōu)錄取階段。內(nèi)部招收程序，包括：一是內(nèi)部員工的提升，二是內(nèi)部員工的調(diào)動。2，員工培訓(xùn)培訓(xùn)是人力資源開發(fā)核心內(nèi)容，這是眾所周知的。在飯店，當(dāng)新員工入店，工作表現(xiàn)未能達到飯店要求，投訴增加，對顧客服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問題，浪費增加，引進新設(shè)備，員工提升都要進行各種各樣的培訓(xùn)。以2002年全國旅游飯店員工培訓(xùn)基本情況為例（見下頁圖）。2002年全國旅游飯店培訓(xùn)情況單位：人次對象類別總計正副總經(jīng)理部門經(jīng)理主管服務(wù)員廚師其它人員總計3960496398248433100824665745647

6、41496管理人員崗位位資格培訓(xùn)242763084103287096------3768工人技術(shù)等級培訓(xùn)69819--1182446140470138909816適應(yīng)性培訓(xùn)301186304313111193592060493172627898國外培訓(xùn)7682712229213831142002年我國旅游飯店培訓(xùn)穩(wěn)步發(fā)展，全國共計39.6萬人次，約占整個旅游行業(yè)培訓(xùn)總量的78%。從培訓(xùn)類別看，由于適應(yīng)性培訓(xùn)具有時間短、見效快、方式靈活、針對性強、應(yīng)用范圍廣等特點，因此它是飯店培訓(xùn)中的主體，約占76%。從培訓(xùn)的對象看，高級管理

7、人員、中級管理人員和一線員工之間形成了比較合理的金字塔結(jié)構(gòu)，服務(wù)員由于從業(yè)人員多，其培訓(xùn)量也最大，達24.66萬人次，約占飯店培訓(xùn)的60%。1、意義（1）培訓(xùn)可以提高員工文化技術(shù)素質(zhì)（2）可以提高服務(wù)質(zhì)量（3）可以降低損耗和勞動力成本（4）可以為員工提供發(fā)展的機會2、原則包括：培訓(xùn)對象的全員性；培訓(xùn)內(nèi)容的針對性；培訓(xùn)方法的靈活性；培訓(xùn)時機的合理性。3、培訓(xùn)類型總體上分為職業(yè)培訓(xùn)和發(fā)展培訓(xùn)兩類。職業(yè)培訓(xùn)，主要針對操作人員。有崗前、崗位、持續(xù)培訓(xùn)。發(fā)展培訓(xùn)主要針對管理人員。4、步驟一是發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求，再制定培訓(xùn)計劃；實施培訓(xùn)計劃；

8、最后評估培訓(xùn)效果。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawn