賴湯圓糯米粉 陜西

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1、賴湯圓糯米粉陜西　　農(nóng)歷正月十五日為元宵節(jié)，因為這天的禮俗食品為元宵而得名。元宵是用糯米粉做成里裝糖餡的圓形食品，滾粉的叫元宵，包粉的叫“湯圓”，取其團圓和睦之意。這天的主要活動是觀燈，所以也叫做“燈節(jié)”。道教稱正月十五為上元，七月十五為中元，十月十五為下元合稱“三元”，分屬天、地、水三官的誕辰?！　∩显紵舻挠涊d很早，遠在漢代，就在這天晚上燃燈，以紀念太乙神(北極星君)。據(jù)記載，漢明帝從西域引進“臘月賞燈”的習俗，西域臘月晦日，稱為大神變，該日燒燈表佛。此俗引進中國后，逐漸發(fā)展為賞燈。唐代把賞燈的時間正式定

2、為正月十五，據(jù)史書記載，睿宗景云二年(711)正月十五日夜里，于安福門外，做了一個20丈高的燈輪，用錦繡加以裝飾，掛上5萬盞花燈，就像一株巨大的花樹。成千的宮女和長安少婦在燈下唱歌跳舞。到了唐玄宗時，元宵賞燈更為盛行。規(guī)定元宵節(jié)前后三夜馳禁，開市賞燈。宋代與唐朝相同，曾頒布詔令，把元宵節(jié)賞燈作為一項制度定下來。明太祖建都南京，為了招徠天下富商，放燈十天。清太宗時，仍然規(guī)定元宵三夜，開市賞燈。到了近代，全國各地賞燈的日期，雖然參差不齊，但賞燈的風俗已經(jīng)固定化了。民國以來，元宵節(jié)賞燈的時間一般為三天，正月十四日為

3、“試燈”，正月十五日為“鬧燈”，正月十六日為“完燈”?！　恼鲁跷迤?，開始送燈活動。主要是舅父給外甥送燈，俗話說：“外甥打燈籠照舊”(舅的諧音)。另外還有干爸給干兒女送燈的。燈的式樣很多，有宮燈、碌碡燈(圓燈)、蓮花燈、盆燈、羊燈、魚燈等，還有各式各樣的花鳥燈。一般送一對燈籠，10根蠟燭，10根麻花，連送12年。孩子接到燈后，每晚打(挑)燈成群結隊地玩耍嬉鬧，直到正月十四、十五、十六。這三天的“玩燈”叫做“鬧燈”，“玩”、“鬧”、“完”各有含義，“玩”就是盡情地玩，特別是正月十五這天，燃放鞭炮，敬神祭祖，晚

4、飯后門首掛燈，屋里院內(nèi)旮旯拐角燃燭照明，給祖先墳墓燒紙送燈。然后外出看熱鬧(焰火、獅子、龍燈、猜燈謎等)。元宵節(jié)的特色就是大鬧花燈，大鬧而特鬧之，要鬧出一個水平來，看誰的燈籠好，看誰耍燈的技術高，誰就光采!也給娃的舅父臉上增添光彩!到了正月十六日晚上，這是一年燈節(jié)最后一個晚上，所以叫做“完燈”。意思是今年的燈節(jié)完了，因此要盡情地玩燈，耍以燈打燈，把燈打碎、燒掉，這樣才開心。因為明年不能打舊燈籠，打舊燈籠，舅父就會害紅眼病，這是民間的忌諱，所以把燈籠打完了事，就是“完燈”的含義?！　⌒孪眿D過門第一年，娘家要給女

5、家舉行盛大的送燈活動，俗稱“追燈”。追燈的隆重規(guī)模和燈的質量高低，要視其貧富程度定。富貴人家送玻璃宮燈一對，有楠木架子水泥磨花的，有珠玉寶石鑲邊的，也有一般的。除主燈一對外，還加帶一個小花燈，俗稱“引燈”，是引導新婚媳婦早生貴子的意思。婆家接收追燈后，新婦即隨娘家人到娘家去“躲燈”(一般正月十四日去十六日歸)?！　∽窡暨@天，男方家庭要大辦酒席，招待來親。一般吃兩餐，早餐是“四道吃”(喝酒四個菜)臊子面。午餐的席面更為講究，常見的有“重八件”(喝酒八個菜，吃飯八個菜)、“十二件子”(喝酒四個菜，吃飯八個菜)，“

6、二十四臺”(喝酒、吃飯共24個菜)等等，不一而足。　　隨著時代的發(fā)展，元宵節(jié)觀燈活動，逾來逾興旺發(fā)達，規(guī)模也逾來逾加龐大。伴隨著燈展，還有猜燈謎、放焰火等活動。猜燈謎的風俗，古已有之。古人把這種活動叫做“射虎”。如今猜燈謎的活動，盛況空前，成百上千的人都參加到這個行列，猜到了當場領獎?！　》叛婊鸬娘L俗，也是自古就有的。中國最早發(fā)明了火藥，有了火藥就有了焰火業(yè)務的發(fā)展。正式形成焰火，始于唐代，到了宋時已很盛行。經(jīng)過元、明、清的發(fā)展，焰火的內(nèi)容翻新，已經(jīng)達到了精益完善的程度，陜西省蒲城縣的焰火，馳名中外。特別是蒲

7、城興鎮(zhèn)的焰火，最有名氣。　　元宵節(jié)當天吃元宵，這是節(jié)日的特有風味食品，一般是在正月十五日晚上吃。元宵是用糯米粉合成面，內(nèi)包糖餡(芝麻、花生、棗泥等)，做制成圓形;多數(shù)是用餡做中心，外滾粘米粉而成圓形。前邊叫湯圓，后邊叫元宵。因形狀是圓形，象征全家團圓。味道香甜，意味著日子過得美滿甜蜜。這天，出嫁的女兒給娘家送的禮品是元宵，娘家招待來客也是元宵?！　　胺盘鞜簟笔且环N民間節(jié)日娛樂習俗。每年農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)期間，除大鬧花燈外，還流傳一種“放天燈”的風俗。這種風俗由來已久，據(jù)史可查唐時已有此舉。點放天燈是為了增添燈

8、節(jié)日的氣氛，把觀燈活動引向一個新的高潮?！　　皰靿灍簟笔且环N歲時祭祀風俗，流傳于陜西扶風一帶。每年農(nóng)歷正月十五日夜，家家戶戶的孝男孝孫在自己的祖墳上，懸掛一盞紅燈。掛燈前燒紙焚香，設立香案，供獻貢品，家中人跪拜，祭奠一番，以慰先人在天之靈。　　“轉九曲”亦稱“九曲會”、“燈游會”，盛行于延安、榆林等地區(qū)。每年正月十五日前后舉行，吳堡一帶則把會期定為正月十四、十五、十六日三天。古時的“轉九曲”是一種祭