食品安全宣傳手冊(cè)（制度范本、pdf格式）

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1、來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載前言民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，影響著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來(lái)，我市食品產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，食品安全保障水平不斷提高，2005年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)食品名城”，2008年４月獲得“國(guó)家級(jí)食品安全示范縣”的殊榮。為普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)，提高廣大群眾識(shí)別假劣食品和自我保護(hù)能力，進(jìn)一步推進(jìn)“中國(guó)食品名城”建設(shè)，創(chuàng)建“國(guó)家級(jí)食品安全示范縣”，我們編輯了這本《食品安全宣傳手冊(cè)》，希望其能夠成為廣大群眾健康飲食和日常生活的參謀。

2、《手冊(cè)》內(nèi)容摘自報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體以及相關(guān)文件，由于編者水平有限，難免有疏漏之處，懇請(qǐng)社會(huì)各界有識(shí)之士提出寶貴意見(jiàn)，給予批評(píng)指正。德惠市食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)辦公室二OO八年五月—1—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載目錄一、食品安全基本知識(shí)1、食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求？2、什么是食品污染？有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染？3、什么是綠色食品、無(wú)公害食品及有機(jī)食品？4、什么是基因食品？基因食品對(duì)人體有害嗎？5、食品添加劑是否有“毒”？6、什么是食品標(biāo)簽？如何看食品標(biāo)簽？7、QS標(biāo)志的含義是什么？8、食品保質(zhì)期和保存期有什么

3、區(qū)別？9、什么是食源性疾病？10、食品中毒如何預(yù)防？11、突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救？12、兒童食品安全十大問(wèn)題你知道嗎？13、保?。üδ埽┦称放c藥品的區(qū)別是什么？14、世界衛(wèi)生組織提出的關(guān)于防止腸道傳染病傳播的10項(xiàng)黃金規(guī)則是什么？二.常用食品安全選購(gòu)、食用與保存1、如何購(gòu)買(mǎi)放心豬肉？2、豬肉中含有“瘦肉精”會(huì)有什么危害？消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注—2—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載意什么？3、激素是不是影響肉雞快速生長(zhǎng)的原因？如何選購(gòu)和保存雞肉？4、如何選購(gòu)火腿？5、如何選購(gòu)新鮮的雞蛋？6、選購(gòu)食用油的要領(lǐng)是什么？7、如何食用和

4、保存醬油？8、如何鑒別食醋？9、如何鑒別辣椒粉？10、如何選購(gòu)大料？11、怎樣選購(gòu)和保存鹽？12、如何選購(gòu)食糖？13、如何選購(gòu)鮮牛奶和奶制品？14、蔬菜為什么不宜久存？蔬菜都要放進(jìn)冰箱才可保存嗎？15、生吃蔬菜安全嗎？16、不吃主食(大米、小麥等五谷)有害嗎?17、怎樣選購(gòu)和保存面粉？18、怎樣選購(gòu)和保存大米？19、如何安全選購(gòu)和食用水果？20、不宜空腹食用的水果有哪些?21、如何選購(gòu)質(zhì)量好的魚(yú)？—3—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載22、哪些水產(chǎn)品不宜吃？23、如何鑒別水產(chǎn)干貨的好壞？24、如何保存海鮮？25、豆腐和豆?jié){如何保

5、存？26、如何選購(gòu)腐竹？27、如何選購(gòu)豆腐干？28、如何選購(gòu)豆芽？29、如何鑒別與選購(gòu)木耳？30、如何科學(xué)飲水？飲料能代替水嗎？31、如何安全飲用桶裝水？32、如何選購(gòu)和食用雪糕？33、怎樣選購(gòu)果汁飲料？34、.如何選購(gòu)蜂蜜？35、如何選購(gòu)糖果？36、如何選購(gòu)巧克力？37、如何選購(gòu)和飲用酒類(lèi)？38、購(gòu)買(mǎi)兒童食品有哪些注意事項(xiàng)？39、如何選購(gòu)保健食品？40、選購(gòu)食品保鮮膜/袋應(yīng)注意什么？41、哪些食品在二小時(shí)內(nèi)不能同食？42、哪些人不宜吃花生？—4—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載三、食品安全烹飪1、吃扁豆一定要煮透嗎？2、喝火鍋

6、湯對(duì)身體有益嗎？3、煎炸油不能反復(fù)使用嗎？4、燒烤、油炸食品不能常吃嗎？5、如何合理放鹽做菜肴？6、“千萬(wàn)不能吃剩菜、剩飯”的說(shuō)法對(duì)嗎？7、味精是美味陷阱嗎？8、為何要少吃腌制食品？9、怎樣清洗果蔬上的農(nóng)藥殘留物？10、如何保證廚房的衛(wèi)生安全？11、安全使用微波爐應(yīng)注意什么？12、你知道餐館的衛(wèi)生等級(jí)和標(biāo)志嗎？四、食品安全的消費(fèi)保護(hù)措施1、消費(fèi)中食品安全的保護(hù)措施有哪些？2、發(fā)生食品安全事件時(shí)如何進(jìn)行有效的投訴？3、食品安全投訴舉報(bào)有哪些注意事項(xiàng)？4、如何獲得食品安全的信息？五、食品安全示范縣1、國(guó)家開(kāi)展創(chuàng)建食品安全示范縣活動(dòng)是從什么時(shí)候開(kāi)始

7、的，目的是什么？—5—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載2、創(chuàng)建食品安全示范縣的總體要求是什么？3、國(guó)家食品安全示范縣通過(guò)遴選產(chǎn)生，遴選食品安全示范縣應(yīng)符合哪些條件？4、創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全示范縣應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)是什么？5、全國(guó)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全示范縣現(xiàn)已進(jìn)行幾批，每批有多少？6、吉林省被確定為國(guó)家級(jí)食品安全示范縣的縣（市）有哪幾個(gè)，德惠市屬于哪一批？7、我市創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全示范縣分哪幾個(gè)階段？—6—來(lái)自www.3722.cn中國(guó)最大的資料庫(kù)下載一、食品安全基本知識(shí)1.食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求？根據(jù)世界衛(wèi)生組織的

8、定義，食品安全（foodsafety）是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全指的是所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在，是一個(gè)絕