藥膳與美容ppt課件

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1、藥膳與美容俗話說的好：“女為悅己者容”。女人天生是追求美麗的，不管是美麗的外表還是內(nèi)心，可是不是每個女人都可以生的“國色天香”“不施粉黛而顏色如朝霞映雪”，況韶華易逝，縱是有傾城傾國之貌，也抵不過時光流逝，于是掏空心思穿衣打扮，留住美貌成為女人一輩子追求的目標。相比其他流行的科學健康而又有效的幾類美容手法：針灸、拔罐、推拿、刮痧、藥浴、瑜伽??藥膳不僅有能與其他方法相匹敵的美容功效，更因為它的色味俱佳令人食指大動，垂涎三尺，實在是最簡單也是最享受的美容方法。《周禮》記載了“食醫(yī)”。食醫(yī)主要掌理調(diào)配周

2、天子的“六食”、“六飲”、“六膳”、“百饈”、“百醬”的滋味、溫涼和分量。食醫(yī)所從事的工作與現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)生的工作類似，同時書中還涉及了其他一些有關(guān)食療的內(nèi)容。瘍醫(yī)則主張“以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竅”等。這些主張已經(jīng)是很成熟的食療原則。這些記載表明，中國早在西周時代就有了豐富的藥膳知識，并出現(xiàn)了從事藥膳制作和應用的專職人員。六食：稌（tu）、黍、稷、粱、麥和瓜、豆類。六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏（yi,古代一種用黍米釀成的酒2，清粥）。六膳：牛、羊、豕（shi，三聲）、犬

3、、雁、魚。凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、雁宜麥、魚宜苽?！睉?zhàn)國時期《黃帝內(nèi)經(jīng)》“凡欲診病，必問飲食居處”“治病必求其本”“藥以祛之、食以隨之”“人以五谷為本”“天食人以五氣，地食人以五味”“五味入口、藏于腸胃”“毒藥攻邪、五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五蔬為充、氣味合而服之、以補精益氣”。五氣1.指五種氣味：臊氣、焦氣、香氣、腥氣、腐氣?！疤煲晕鍤馐橙苏?，臊氣入肝，焦入心，香氣入脾，腥氣入肺，腐氣入腎也?！?.五臟化生的情志活動，即喜、怒、憂、悲、恐?！端貑枴り庩枒蟠笳摗罚骸叭擞形?/p>

4、臟化五氣，以生喜怒悲憂恐?！?.五色之氣，即青氣、白氣、赤氣、黑氣、黃氣。《素問·刺法論》：“五氣護聲之華。”謂五臟內(nèi)在變化反映在外表上的五種氣色。青氣自肝而出，白氣自肺而出，赤氣自心而出，黑氣自腎而出，黃氣自脾而出。觀五色可察五臟之變化。4.中醫(yī)謂寒、暑、燥、濕、風五氣?！夺t(yī)宗金鑒·四診心法要訣上》：“天有五氣，食人入鼻，藏于五藏?！弊ⅲ骸疤煲燥L、暑、濕、燥、寒之五氣食人，從鼻而入?！蔽逦端?、苦、甘、辛、咸多酸味能斂肺澀腸多苦味能降泄燥濕多甘味能補虛緩急多辛味能發(fā)表行散多咸味能軟堅散結(jié)漢代《傷寒雜

5、病論》漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》、《金匱要略方論》進一步發(fā)展了中醫(yī)理論，在治療上除了用藥還采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來配合。在食療方面張仲景不僅發(fā)展了《黃帝內(nèi)經(jīng)》的理論，突出了飲食的調(diào)養(yǎng)及預防作用，開創(chuàng)了藥物與食物相結(jié)合治療重病、急癥的先例，而且記載了食療的禁忌及應注意的飲食衛(wèi)生。漢代以前雖有較豐富的藥膳知識，但仍不系統(tǒng)，為中國藥膳食療學的理論奠基時期。晉唐時期晉唐時期為藥膳食療學的形成階段。這時的藥膳理論有了長足的發(fā)展，出現(xiàn)了一些專門著述。晉代葛洪的《肘后備急方》、北魏崔潔的《食經(jīng)》、梁代劉休的

6、《食方》等著述對中國藥膳理論的發(fā)展起到了承前啟后的作用。唐代《備急千金要方》唐代孫思邈在《備急千金要方》中設有“食治”專篇，至此食療已開始成為專門學科，其中共收載藥用食物164種，分為果實、菜蔬、谷米、鳥獸四大門類。孫思邈還指出：“食能排邪而安臟腑，悅情爽志以資氣血”、“凡欲治療，先以食療；既食療不愈，后乃用藥耳”；并認為“若能用食平疴，適性遣疫者，可謂良工，長年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也”。孫思邈的弟子孟詵集前人之大成編成了《食療本草》。這是中國第一部集食物、中藥為一體的食療學專著，共收集食物241

7、種，詳細記載了食物的性味、保健功效，過食、偏食后的副作用，以及其獨特的加工、烹調(diào)方法。這時還有醫(yī)博士昝殷編著的《食療心鑒》、南唐陳士良的《食性本草》，都是在晉唐時期出現(xiàn)的專門論述食療功效的專著，將食療、藥膳作為專門的學科進行詳細的論述。宋元時期宋元時期為食療藥膳學全面發(fā)展時期。宋代官方修訂的《太平圣惠方》專設“食治門”，記載藥膳方劑160首，可以治療28種病癥，藥膳以粥、羹、餅、茶等劑形出現(xiàn)。元朝的統(tǒng)治者也重視醫(yī)藥理論，提倡蒙、漢醫(yī)的進一步結(jié)合和吸收外域醫(yī)學的成果，由飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要

8、》為中國最早的營養(yǎng)學專著，收載食物203種，除了談到對疾病的治療，首次從營養(yǎng)學的觀點出發(fā)，強調(diào)了正常人應加強飲食、營養(yǎng)的攝取，用以預防疾病，并詳細記載了飲食衛(wèi)生、服用藥食的禁忌及食物中毒的表現(xiàn)，頗有見解。明清時期明清時期是中醫(yī)食療藥膳學進入更加完善的階段，幾乎所有關(guān)于本草的著作都注意到了本草與食療學的關(guān)系，對于藥膳的烹調(diào)和制作也達到了極高的水平，且大多符合營養(yǎng)學的要求。明代的醫(yī)學巨著《本草綱目》給中醫(yī)食療提供了豐富的資料，僅谷、菜、果3部就收有300多種，其中專門列有